Φιλοξενήστε το δικό σας μπάρμπεκιου πίσω από το στυλ του Τέξας

Όταν θέλετε να προγραμματίσετε ένα δείπνο που προσφέρει καλό, απλό φαγητό που θα σας βγάλει γρήγορα από την κουζίνα, ώστε να μπορείτε να ξανακάνετε τους καλεσμένους σας, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το κάνετε παρά με κάποια μπάρμπεκιου στο Τέξας.

Συμβουλευτήκαμε τον Μπάρμπεκιου και τον ειδικευμένο στη σχάρα Derrick Riches για να λάβουμε το μειονέκτημα για τη διοργάνωση γνήσιου πάρτι μπάρμπεκιου στο Τέξας.

Είναι όλα σχετικά με το κρέας

Σύμφωνα με τον Riches, το μπάρμπεκιου του Τέξας είναι φέτες μπριζόλα με βόειο κρέας, λουκάνικο γερμανικού στιλ και κρεοπωλεία με κρεμώδη, σάλτσα με βάση την ντομάτα που κουτάλι προσεκτικά πάνω στο κρέας ή τοποθετείται στο πλάι. Η ακριβής προέλευσή του είναι αβέβαιη, αλλά υπήρχαν επιρροές από τους Γερμανούς και Τσέχους μετανάστες που ήρθαν στην περιοχή, μαζί με την ισπανική και μεξικάνικη κληρονομιά στο Τέξας. Η λέξη μπάρμπεκιου προέρχεται ακόμη και από την ισπανική λέξη barbacoa. Το καουμπόι τσακγουάγκον έπαιξε επίσης ρόλο στην παράδοση, με τις επιλογές των συνοδευτικών πιάτων και των επιδορπίων.

Μην ξεχνάτε τα συνοδευτικά πιάτα και τα επιδόρπια

Τα τυπικά συνοδευτικά πιάτα περιλαμβάνουν φασόλια pinto, μακαρόνια και τυρί, σαλάτα πατάτας, τηγανητά μπάμιες και κατσαρόλα γλυκοπατάτας. Το μπάρμπεκιου πρέπει να σερβίρεται με αλμυρά καρυκεύματα όπως τουρσί japapeno πιπεριές, τουρσί μπάμιες, κεράσι πιπεριές, φέτες κρεμμύδια και αποξηραμένα τουρσιά. Το ψωμί της επιλογής είναι απλό λευκό ψωμί της κυρίας Baird. Το επιδόρπιο είναι παραδοσιακά τσαγκάρη - εδώ ήταν που έφτασε η επιρροή του chuckwagon, καθώς τα τσαγκάκια μπορούν να μαγειρευτούν πάνω σε ζεστά κάρβουνα σε ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο. Οι αγαπημένες γεύσεις είναι το ροδάκινο, το κεράσι και το βατόμουρο. Και μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε το ζουμερό τσαγκάρη σας με παγωτό βανίλια.

Ποτά

Έχετε πολλές επιλογές ποτών για το μπάρμπεκιου του Τέξας. Για μη αλκοολούχες επιλογές, δεν μπορείτε να πάει στραβά με παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, που σερβίρεται με προαιρετική ζάχαρη που προστίθεται από τον πότη ή λεμονάδα. Μερικοί Τέξας αγαπούν επίσης ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό που ονομάζεται Big Red, αλλά δεν είναι διαθέσιμο παντού.

Αν θέλετε να προσθέσετε αλκοολούχα ποτά στο μενού σας, τότε θα πρέπει να προσφέρετε μια καλή μπίρα Τέξας. Αν το βρείτε, το Shiner Bock, από το ζυθοποιείο Spoetzl στο Shiner, Texas, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα άλλο αγαπημένο είναι η μπύρα Lone Star, η οποία είναι ευρύτερα διαθέσιμη. Είναι επίσης κατάλληλο να σερβίρετε κρασί σε ένα μπάρμπεκιου του Τέξας, ειδικά ένα κρασί του Τέξας. Το οινοποιείο Llano estacado και το οινοποιείο Caprock είναι και οι δύο οινοποιοί από το Panhandle του Τέξας που έχουν κερδίσει πολλά βραβεία. Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon ή το Merlot, συνδυάζεται καλά με μπάρμπεκιου του Τέξας. Το French Beaujolais είναι μια άλλη καλή επιλογή με το στήθος του βοείου κρέατος.

Ρύθμιση της σκηνής

Μπορείτε να ρυθμίσετε τη διάθεση για μπάρμπεκιου του Τέξας με διάφορους τρόπους. Η διακόσμηση με ένα κόκκινο τραπεζομάντιλο, μπαντάνες δυτικού στιλ για χαρτοπετσέτες και τα αστέρια του σερίφη που χρησιμοποιούνται ως πάρτι ή κάρτες πλακιδίων θα βοηθήσουν στο σκηνικό. Φυσικά, μια σημαία του Τέξας πρέπει να κρέμεται πίσω από τον μπουφέ σας.

Η μουσική θα βοηθήσει επίσης να βάλει τους καλεσμένους σας στο πνεύμα του Τέξας. Τα "Τραγούδια Cowboy" του Τέξας Michael Martin Murphey είναι ιδανικά για μουσική κατά τη διάρκεια του θεματικού σας πάρτι στο Τέξας. Για έναν πιο ήπιο ήχο, μπορείτε να παίξετε το "The Road to Ensenada" του Lyle Lovett, με το περίεργο, συχνά χιουμοριστικό γράψιμο τραγουδιών και την παράδοση της γλώσσας στο μάγουλο.

Τα αγαπημένα τραγούδια περιλαμβάνουν:

• "Μην αγγίζετε το καπέλο μου"
• "Μακρύ, ψηλό Τέξας"
• "Σωστά, δεν είσαι από το Τέξας"

Για κάτι λίγο πιο περίεργο, δοκιμάστε είτε το "Lubbock On Everything" του Terry Allen, το οποίο περιλαμβάνει το κλασικό, συχνά καλυμμένο "Amarillo Highway" ή οποιοδήποτε από τα άλμπουμ του Robert Earl Keen, ειδικά το "No. 2 Live Diner", "West Textures" ή "Gringo Honeymoon", το οποίο περιλαμβάνει το τραγούδι, "Barbeque".

Για άλλη ψυχαγωγία, θα μπορούσατε να νοικιάσετε ένα τέχνασμα διασκεδαστικό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ή θα μπορούσατε να παίξετε κάποια ποίηση καουμπόη, όπως οι ηχογραφήσεις του Baxter black. Είναι ο πιο διάσημος μεγάλος κτηνίατρος ζώων / ποιητής καουμπόη και ακούγεται συχνά στο Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο. Εάν μπορείτε να βρείτε έναν τοπικό ποιητή καουμπόη, θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στο πάρτι - χρησιμοποιήστε την Κοινωνία Ποιητών Καουμπόη για να βρείτε έναν τοπικό καλλιτέχνη.

Ζητήστε από τους φίλους σας να βρουν κιθαρίστα ή πιανίστα για να τραγουδήσουν και να παίξουν τραγούδια καουμπόη για εσάς. Ένα καλό βιβλίο τραγουδιού πιάνου είναι το 1ο βιβλίο των τραγουδιών Cowboy. Ένα καλό τραγούδι κιθάρας είναι το Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar.

Μενού μπάρμπεκιου του Τέξας

• Καπνιστό στήθος και χοιρινό παϊδάκι σε στιλ Τέξας
• Τουρσί jalapenos, μπάμιες και πιπεριές
• Φέτες κρεμμυδάκια και τουρσιά
• Κατσαρόλα καλαμποκιού Cheddar
• Γλυκιά πατάτα και κατσαρόλα μήλου
• Τραγανό τηγανητό μπάμιες
• Καλαμπόκι Τέξας
• Φρέσκο τσαγκάρη βατόμουρου σερβίρεται με παγωτό βανίλια
• Παγωμένο τσάι
• Lone Star μπύρα