Καλλιέργεια και χρήση φασολιών

Έχουμε περιττά φυτά πολλαπλών χρήσεων περιστέρι; Επισημαίνουμε φυτά όπως το astilbe και τα daylilies για σκιά όταν είναι απόλυτα χαρούμενα στον ήλιο. Ονομάζουμε καλλιέργειες ρίζας τεύτλων και γογγύλων, παρόλο που τα φύλλα τους είναι νόστιμα. Και τόσοι πολλοί από εμάς καλλιεργούν φασόλια δρομέας για τα λουλούδια τους, αγνοώντας το "φασόλι" στο όνομά τους. Είναι στο ίδιο γένος με τα φασόλια, αλλά ένα διαφορετικό είδος: Phaseolus coccineus (προφέρεται fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Τα φασολάκια είναι πράγματι βρώσιμα. Περισσότερο από αυτό, είναι αρκετά νόστιμα. Τρώγονταν συνήθως στις πρώτες ευρωπαϊκές αποικίες και στη Βρετανία και έχουν επιστρέψει. Ονομάζονται ακόμη και τα φασόλια Oregon lima, όπου γίνονται δημοφιλή ως εναλλακτική λύση για τα λιμουδάκια μεγάλης περιόδου. Οι σπόροι είναι διαμορφωμένοι σαν φασόλια Λίμα και συνήθως είναι μαύροι με στίγματα κόκκινου ή μοβ.

Τα φασόλια δρομέας προέρχονται από την Κεντρική και τη Νότια Ευρώπη, αλλά θα αναπτυχθούν καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα. Στην πραγματικότητα, βλαστάνουν καλύτερα σε δροσερό έδαφος άνοιξη από τα πιο παραδοσιακά πράσινα φασόλια. Και μπορεί ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα, σε περιοχές όπου το έδαφος δεν παγώνει.

Οι ποικιλίες πόλων προτιμώνται όταν τις καλλιεργούν ως διακοσμητικά, αλλά υπάρχουν επίσης φασολάκια, που αρχίζουν να παράγουν λοβό γρηγορότερα. Ωστόσο, είναι πιο δύσκολο να βρεις σπόρους για τα φασόλια.

Τα φασόλια δρομέας κάνουν μια καλή επιλογή για βρώσιμα τοπία. Είναι αναμφισβήτητα ελκυστικά με πολλά λουλούδια, ειδικά αν συνεχίζετε να μαζεύετε τα φασόλια. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι δημοφιλείς στα κολίβρια.

Αυξανόμενες συμβουλές

Τα φυτά είναι πολυετή αλλά συνήθως καλλιεργούνται ως ετήσια. Όπως αναφέρθηκε, μπορούν να κάνουν χειμώνα σε ήπιες περιοχές.

Τα φασόλια δρομέας απαιτούν την ίδια φροντίδα που χρειάζονται τα πράσινα φασόλια στον κήπο. Φυτέψτε τα σε ένα μέτριο πλούσιο έδαφος, τροποποιημένο με άφθονη οργανική ύλη. Χρειάζονται έναν ιστότοπο με πλήρη ηλιοφάνεια και κάποιο είδος υποστήριξης για να ανέβουν, όπως πέργκολα ή teepee.

Μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά ή να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν σκοπεύετε να τους μετακινήσετε έξω. Τα φασόλια μεγαλώνουν γρήγορα και δεν μεταμοσχεύονται καλά, αλλά αν έχετε μια σύντομη σεζόν και θέλετε να ξεκινήσετε, θα συνιστούσα να τα ξεκινήσετε μέσα σε τύρφη ή χάρτινα δοχεία. Περιμένετε έως ότου ζεσταθεί το έδαφος, προτού φυτέψετε έξω ή χρησιμοποιήστε ένα εμβόλιο.

Φυτέψτε δύο έως τρεις σπόρους στη γωνία κάθε teepee ή διαστημικούς σπόρους σε απόσταση έξι ιντσών κατά μήκος μιας πέργκολας. Είναι γρήγορα να βλαστήσουν. Εκπαιδεύστε τους κατά την υποστήριξή τους ενώ ξεκινούν. Θα το πιάσουν και θα αρχίσουν να ανεβαίνουν μόνοι τους.

Τα φασόλια πόλων μεγαλώνουν ψηλά και πλούσια πριν αρχίσουν να ανθίζουν και να δημιουργούν λοβό. Να είστε υπομονετικοί.

Κρατήστε τα αμπέλια καλά ποτισμένα και στρώστε για να κρυώσετε τις ρίζες. Δεν θα χρειαστούν πολύ λίπασμα, αλλά μια πλευρική σάλτσα από κομπόστ στα μέσα της σεζόν θα τους δώσει αρκετή ώθηση για να τα καταφέρει στη σεζόν.

Ποικιλίες για δοκιμή

Το Scarlet Runner είναι η πιο συχνά γνωστή ποικιλία, με έντονα κόκκινα λουλούδια. Οι ακόλουθες ποικιλίες προσφέρουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, αλλά ο σπόρος μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Ας ελπίσουμε ότι αυτό θα αρχίσει να αλλάζει, αλλά αν τα βρείτε και τα μεγαλώσετε, αποθηκεύστε τους σπόρους για φύτευση τον επόμενο χρόνο.

• « Hestia » - Μια ποικιλία νάνων, θάμνων που αρχίζει να ανθίζει νωρίς.
• « Kelvedon wonde r» - Νωρίς, με βαριά σετ
• ' Moonligh t' - Αυτο-επικονίαση, με λευκά λουλούδια
• « Βαμμένη κυρία » - Αρκετά κόκκινα και άσπρα λουλούδια. Πολύ ανεκτικός σε ζεστό καιρό.
• " Prizewinner " - Πολύ παραγωγικός
• « Scarlet αυτοκράτορας » - Λίγο πιο παχιά από έναν ερυθρό δρομέα.
• « Sunset » - Αχλάδια κοράλλια. Καταψύχεται καλά στην πράσινη σκηνή.
• « Tenderstar t» - Μεγάλα, λεία λοβό.

Προετοιμασία και μαγείρεμα φασολιών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μικρά, τρυφερά φασόλια ως πράσινα φασόλια ή να τα αφήσετε να ωριμάσουν πλήρως για να ξεφλουδίσουν ή να στεγνώσουν. Ως πράσινα φασόλια, είναι λίγο πιο σκληρά και πιο ινώδη από τα συνηθισμένα φασόλια, αλλά το κόψιμο και το μαγείρεμα το φροντίζουν. Τα ώριμα φασόλια μπορούν να είναι λίγο ήπια από μόνα τους, αλλά συνδυάζονται υπέροχα με πιο πλούσιες γεύσεις όπως μπέικον και θαλασσινά.

Τα ακατέργαστα φασόλια, όπως και πολλοί σπόροι φασολιών, περιέχουν μικρές ποσότητες της σύνθετης λεκτίνης φυτοαιμοσυγκολλητίνης που μπορεί να είναι τοξικές σε μεγάλες ποσότητες. Μερικά άτομα είναι πολύ πιο ευαίσθητα από άλλα, αλλά να είστε ασφαλείς και να μαγειρέψετε τα φασόλια σας πριν από το φαγητό.