Το διαρκώς μεταβαλλόμενο μέσο μέγεθος κουζίνας
Είναι γενικά αλήθεια ότι το μέγεθος μιας ευρωπαϊκής κουζίνας κατοικιών έχει αυξηθεί με τα χρόνια καθώς το συνολικό αποτύπωμα του μέσου νεόκτιστου σπιτιού έχει αυξηθεί. Αλλά σε όλα τα σημεία της ιστορίας, αυτοί οι μέσοι όροι διέπονται περισσότερο από το στιλ και την ευημερία του σπιτιού παρά από τους ιστορικούς κανόνες σχεδιασμού. Ένα πολυτελές σπίτι το 1800 έτεινε να έχει μια μεγάλη κουζίνα, όπως και σήμερα. Υπάρχουν επίσης περιφερειακές και δημογραφικές παραλλαγές. Για παράδειγμα, τα προαστιακά σπίτια τείνουν πάντα να έχουν μεγαλύτερες κουζίνες από ό, τι τα αστικά σπίτια και τα σπίτια στα νοτιοδυτικά τείνουν να έχουν μεγαλύτερες κουζίνες από εκείνα στα βορειοανατολικά.
Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, οι κουζίνες κατοικιών στην Ευρώπη εξελίχθηκαν σταδιακά σε διευρυμένους χώρους που εξυπηρετούν κοινωνικές λειτουργίες καθώς και προετοιμασία φαγητού. Ορισμένοι ειδικοί, ωστόσο, προτείνουν ότι τα μεγέθη της κουζίνας βρίσκονται τώρα στα αρχικά στάδια μιας τάσης μείωσης του μεγέθους, καθώς οι νεότεροι καταναλωτές, που είναι βαθιά ερωτευμένοι με την κουλτούρα «foodie», είναι πολύ πιο πιθανό να τρώνε έξω από να προετοιμάσουν γεύματα στο σπίτι.
Κατοικίες κουζίνες με τα χρόνια
Πριν από το 1900: Το μέσο μέγεθος σπιτιού ήταν περίπου 850 m2 και η κουζίνα κατά μέσο όρο καταλάμβανε περίπου 70 m2. Οι συσκευές, συμπεριλαμβανομένων των σόμπων, ήταν τεράστιες ανεξάρτητες συσκευές που καταλάμβαναν το μεγαλύτερο μέρος του χώρου. μεγάλο μέρος της αποθήκευσης τροφίμων έγινε σε ξεχωριστά κελάρια. Η κουζίνα ήταν σε μεγάλο βαθμό ένας κρυμμένος χώρος, δεν χρησιμοποιήθηκε για φαγητό ή για κοινωνικοποίηση. Εξαίρεση υπάρχει στην κουζίνα της αγροτικής φάρμας, η οποία ήταν συχνά ένας πολύ μεγάλος χώρος όπου σερβίρονταν τα γεύματα.
Αρχές του 1900: Τα σπίτια παρέμειναν αρκετά μικρά, κατά μέσο όρο, αυξάνονταν σταδιακά σε περίπου 1000 m2 έως το 1950. Οι κουζίνες παρέμειναν επίσης αρκετά μικρά δωμάτια, αλλά το φυσικό αέριο και οι ηλεκτρικές συσκευές εξοικονόμησης χώρου και η αποτελεσματική καμπίνα άρχισαν να κάνουν τις κουζίνες πιο λειτουργικές. Οι μικρές ανεπίσημες τραπεζαρίες στο χώρο της κουζίνας έγιναν πιο συχνές. Αυτό οδήγησε τους κατασκευαστές να κατασκευάσουν κάπως μεγαλύτερες κουζίνες, αν και γενικά δεν ξεπερνούσαν τα 100 m2.
1950 έως 1980: Τα μεγέθη σπιτιού αυξήθηκαν σταδιακά από κατά μέσο όρο 1000 m2 σε 2000 m2. Με την αύξηση του μεγέθους του σπιτιού, τα μεγέθη της κουζίνας αυξήθηκαν σταδιακά, επίσης, σε ποσοστό περίπου 10% έως 15% του συνολικού μεγέθους του σπιτιού. Καθώς οι ενσωματωμένες συσκευές και τα αποδοτικά ντουλάπια έγιναν πιο κοινά, αυτό έκανε την κουζίνα πιο εύχρηστη. Τα άτυπα οικογενειακά γεύματα σερβίρονται συχνά σε ένα μικρό τραπέζι ή γωνιά πρωινού.
1980 έως σήμερα: Τα μεγέθη των νεόκτιστων σπιτιών αυξήθηκαν σταδιακά από 2000 m2 στον τρέχοντα μέσο όρο των 2600 m2. Τα μεγέθη της κουζίνας σε νέα σπίτια έχουν αυξηθεί ακόμη πιο γρήγορα, καθώς η τάση ήταν για τις κουζίνες να υπηρετούν όλο και περισσότερο μια κοινωνική λειτουργία. Σε νεόκτιστα σπίτια, οι κουζίνες μπορεί να έχουν μεγάλες τραπεζαρίες και ανοιχτό χώρο για διασκέδαση, και τα παλαιότερα σπίτια έχουν δει συχνά μεγάλα έργα αναδιαμόρφωσης που αφιερώνουν περισσότερο χώρο στην κουζίνα. Οι κουζίνες που έχουν μέγεθος 400 m2 ή μεγαλύτερες είναι πλέον πολύ συχνές σε σπίτια άνω των 2500 m2 σε μέγεθος. Οι κουζίνες αποτελούν συχνά μέρος ανοιχτού σχεδιασμού δωματίων, θολώνοντας τη διάκριση μεταξύ κουζίνας και καθιστικού.
Μελλοντικές κουζίνες: Η προβολή των τάσεων είναι πάντα δύσκολη, αλλά ορισμένοι ειδικοί προβλέπουν μια μέτρια μείωση των μεγεθών της κουζίνας στη νέα κατασκευή σπιτιού, καθώς η αγορά κυριαρχείται από νέους καταναλωτές που είναι πιο πιθανό να δειπνήσουν παρά να προετοιμάσουν γεύματα και να διασκεδάσουν στο σπίτι.
Μέσο μέγεθος κουζίνας στα σημερινά σπίτια
Όταν λαμβάνονται υπόψη όλα τα σπίτια (ξεχωριστές κατοικίες όλων των ηλικιών, καθώς και condos και townhomes), το μέσο μέγεθος κατοικίας στην Ευρώπη είναι περίπου 1500 m2, σύμφωνα με τα στοιχεία της απογραφής της Ευρώπης. Όμως, το μέσο μέγεθος του σημερινού νεόδμητου σπιτιού είναι περίπου 2600 m2, πάνω από 1000 m2 από το μέσο νέο σπίτι που χτίστηκε τη δεκαετία του 1970. Αυτή η απόκλιση μεταξύ των νεόδμητων έναντι των υπαρχόντων σπιτιών οδηγεί σε μεγάλη διακύμανση των εκτιμήσεων των μεγεθών της κουζίνας, ανάλογα με την πηγή.
Συνήθως, μια κουζίνα καταλαμβάνει το 10 έως 15% της συνολικής τετραγωνικής έκτασης του σπιτιού, πράγμα που σημαίνει ότι μια μέση κουζίνα για ένα σπίτι 1500 m2 είναι 150 έως 225 m2- μια εικόνα που θα περιλαμβάνει σπίτια όλων των ηλικιών. Το μέγεθος της κουζίνας σας, λοιπόν, εξαρτάται πιθανώς από την ηλικία του σπιτιού και από το είδος της μεγάλης αναδιαμόρφωσης που έχει γίνει τα χρόνια.
Διαφορετικές στατιστικές παρέχονται από την Εθνική Ένωση Κουζίνας και Μπάνιου (NKBA):
- Συνολικά, οι μέσες κουζίνες στην Ευρώπη είναι περίπου 151 m2 σε μονοκατοικίες, 174 m2 σε πολυώροφα σπίτια.
- Σε σπίτια κάτω των 1500 m2, η μέση κουζίνα είναι 103 m2.
- Σε σπίτια άνω των 4000 m2, η μέση κουζίνα είναι 238 m2.
Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Οικοδόμων Σπιτιού (NAHB), τα μέσα μεγέθη κουζινών σε νέα σπίτια τείνουν να είναι ανάλογα με το συνολικό αποτύπωμα του ίδιου του σπιτιού:
- Σπίτια κάτω των 2000 m2: μέσο μέγεθος κουζίνας, 193 m2
- Σπίτια 2000 έως 2900 m2: μέσο μέγεθος κουζίνας: 275 m2
- Σπίτια 3000 m2 συν: μέσο μέγεθος κουζίνας 423 m2
Η φαινομενική απόκλιση μεταξύ αυτών των στατιστικών είναι επειδή η μελέτη NAHB ασχολείται με νέες κατασκευές κατοικιών, ενώ οι αριθμοί NKBA περιλαμβάνουν όλα τα υπάρχοντα σπίτια.
