Πώς να φτιάξετε έναν εξωτερικό φούρνο πίτσας;

Μόλις φτιάξετε τον δικό σας υπαίθριο φούρνο για πίτσα, θα μπορείτε να απολαύσετε τις συνδυασμένες απολαύσεις της πίτσας, του εξωτερικού χώρου και της ξυλείας για μια μοναδική εμπειρία που θα λατρέψετε να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Η αυλή σας θα γίνει τίποτα λιγότερο από μια κοινωνική Μέκκα. Σε τελική ανάλυση, ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γοητεία της γρήγορης ψημένης πίτσας με το αδιαμφισβήτητο καπνό από ξύλο βελανιδιάς, σφενδάμνου, τέφρας, οξιάς ή σημύδας; Αφήστε έναν εξωτερικό φούρνο πίτσας να συμπληρώσει το αίθριο της αυλής σας ή να προσθέσετε στην εξωτερική σας κουζίνα.

Πώς λειτουργούν οι φούρνοι πίτσας;

Η πίτσα με ξύλα δεν είναι τέχνασμα ή απλώς νοσταλγική ανατροπή. Το μικρό εσωτερικό τοιχοποιίας του φούρνου με ξύλα αυξάνει εκθετικά τη θερμότητα σε θερμοκρασίες που ξεπερνούν κατά πολύ οτιδήποτε βρίσκεται στο φούρνο της κουζίνας σας.

Ένα μυστικό της ζύμης πίτσας που μαγειρεύεται για να μαγειρεύει την τελειότητα είναι ένα εξαιρετικά ζεστό ψήσιμο για μικρές περιόδους: συχνά κυμαίνεται από 750 έως 1200 βαθμούς Φαρενάιτ για λίγο περισσότερο από ένα ή δύο λεπτά. Το άλλο μυστικό, φυσικά, είναι η πλούσια, αλμυρή γεύση που προσδίδει ο καπνός από ξύλο. Είναι μια γεύση που δεν ταιριάζει κανένας φούρνος κουζίνας.

Κωδικοί και άδειες

Επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα αδειών για τυχόν κωδικούς κτιρίων ή περιορισμούς ζωνών που σχετίζονται με την κατασκευή εξωτερικού φούρνου για πίτσα. Εάν ζείτε σε ένα αρχοντικό ή άλλο είδος ιδιοκτησίας που ελέγχεται από την ένωση ιδιοκτήτη σπιτιού (HOA), μπορεί να χρειαστείτε άδεια από τον πίνακα HOA πριν προχωρήσετε στο έργο.

Μετρήσεις έργου

• Χρόνος εργασίας: 2 έως 3 ημέρες
• Συνολικός χρόνος: 7 ημέρες
• Επίπεδο δεξιοτήτων: Ενδιάμεσο
• Κόστος υλικού: 220€ έως 300€

Τι θα χρειαστείτε

Εξοπλισμός / εργαλεία

• Κυκλικό πριόνι
• Ασύρματο τρυπάνι
• Μετροταινία
• Καουτσούκ σφύρα
• Μπανιέρα για ανάμιξη σκυροδέματος
• Ψεκάστε το μπουκάλι με νερό
• Μεταλλικά κομμάτια ή πριόνι
• Λεπτό πριόνι
• Μολύβι ξυλουργού
• Το μυστρί του Mason
• Σφυρί
• Σμίλη τοιχοποιίας

Υλικά

• Γρήγορο σκυρόδεμα
• 4 μετρητής από 4 κομμάτι μετρητή μελαμίνης-που αντιμετωπίζουν μεσαίας πυκνότητας fiberboard (MDF) πάνελ, κοινή πάχος 1,90 cm
• Μεταλλικό πλέγμα ράβδου, 10 gauge, flush cut
• Βίδες γυψοσανίδας, μήκους 4,10 cm
• Σιλικόνη καλαφατί, μαύρο ή άλλο σκούρο χρώμα
• Παράγοντας απελευθέρωσης: ορυκτέλαιο ή κερί πάστα
• Διακοσμητικά τούβλα
• Γουδί
• Απορρίμματα χαρτονιού
• Απορρίμματα κομματιών MDF, OSB ή κόντρα πλακέ, το καθένα 46 εκατοστά κατά 46 εκατοστά
• 34 κιλά άμμου
• Πλαστικά φύλλα
• Διάμετρος 15,20 cm με σωλήνα μεταλλικού αγωγού 2 μέτρων

Οδηγίες

Φτιάξτε το κάτω μέρος του καλουπιού για τη βάση

Ένας εξωτερικός φούρνος για πίτσα είναι ουσιαστικά μια περιεχόμενη φωτιά από ξύλο, οπότε θα χρειαστείτε μια συμπαγή, πυρίμαχη βάση. Ενώ μπορείτε να δημιουργήσετε μια βάση από πλακόστρωτα σκυροδέματος, μια τραχιά πλάκα από σκυρόδεμα ειδικά για αυτόν τον σκοπό σας δίνει τη μεγαλύτερη ευελιξία όσον αφορά το μέγεθος και την εμφάνιση. Πετάξτε την πλάκα όσο το δυνατόν πιο κοντά στην τελική θέση του φούρνου πίτσας.

Κατασκευάστε ένα καλούπι από MDF με μελαμίνη, κόβοντας πρώτα ένα μεγάλο κομμάτι για το κάτω μέρος του καλουπιού και μετά τέσσερα πλαϊνά κομμάτια. Κόψτε το κάτω μέρος σε οποιοδήποτε μέγεθος της επιλογής σας ή 91 εκατοστά κατά 91 εκατοστά. Με το αποκοπές ή το πριόνι, κόψτε το πλέγμα στα 89 εκατοστά κατά 89 εκατοστά.

Φτιάξτε τα πλαϊνά τοιχώματα για το καλούπι βάσης

Με το κυκλικό πριόνι, σχίστε ένα άλλο κομμάτι ξύλου MDF σε λωρίδες πλάτους 7 εκατοστών και μήκους 91 εκατοστών. Συνδέστε αυτά τα πλευρικά τοιχώματα στις πλευρές του πυθμένα του μπετόν σκυροδέματος με τις βίδες γυψοσανίδας 4,10 cm. Εγχύστε τη σιλικόνη σε όλες τις γωνίες 90 μοιρών στο καλούπι και εξομαλύνετε με το δάχτυλό σας. Αφού σκληρύνει το καλαφάκι, επιστρώστε το καλούπι με το μέσο απελευθέρωσης.

Ρίξτε το σκυρόδεμα για το καλούπι

Ανακατέψτε το σκυρόδεμα και ρίξτε 2,50 cm του σκυροδέματος στο καλούπι. Τοποθετήστε το πλέγμα πάνω στο σκυρόδεμα και μετά ολοκληρώστε το χύσιμο στην κορυφή. Χτυπήστε δυνατά τις πλευρές του καλουπιού με τη σφύρα για να στερεώσετε το σκυρόδεμα. Αφήστε το να σκληρυνθεί για τουλάχιστον δύο πλήρεις ημέρες, περιστασιακά ψεκάστε το σκυρόδεμα με νερό για να αποφύγετε το σπάσιμο.

Αφαιρέστε τη βάση από το καλούπι

Μετά τη σκλήρυνση, χτυπήστε προσεκτικά τα πλαϊνά κομμάτια. Με βοήθεια, γυρίστε την πλάκα ανάποδα και αφαιρέστε την κάτω φόρμα.

Στεγνώστε τα κάτω τούβλα

Για να αποκτήσετε μια γενική αίσθηση του αποτυπώματος του εξωτερικού σας φούρνου για πίτσα, απλώστε το κάτω μέρος των τούβλων στη βάση του σκυροδέματος. Ο φούρνος για πίτσα αποτελείται από δύο συνδεδεμένους τομείς: το μπροστινό τοξωτό άνοιγμα και το πίσω θολωτό φούρνο. Το μπροστινό άνοιγμα θα έχει τελικά δύο τούβλα διπλής στοίβας δίπλα-δίπλα, περίπου 46 εκατοστά. Πέντε τούβλα σχηματίζουν την καμάρα και στηρίζονται στα διπλά στοιβαγμένα τούβλα. Ο πίσω θόλος θα είναι πιο ελεύθερου σχήματος. Ξεκινήστε το στο πίσω μέρος της αψίδας. Σχηματίστε έναν κοντινό κύκλο έτσι ώστε να αγγίζει και τις δύο πλευρές του τόξου. Μισά τούβλα όπως απαιτείται με το σφυρί και τη σμίλη τοιχοποιίας.

Δημιουργήστε τη φόρμα μπροστινής αψίδας

Θα δημιουργήσετε τις πλευρές του τόξου, κονδυλώνοντας μαζί δύο στοίβες από δύο τούβλα. Τοποθετήστε τα τούβλα με διπλή στοίβα περίπου 46 εκατοστά για να δημιουργήσετε τα δύο πλευρικά τοιχώματα του μπροστινού τόξου.

Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια φόρμα για την αψίδα. Τοποθετήστε μία από τις θραύσματα 46 cm x 46 cm στην άκρη σε αυτές τις στοίβες. Με το μολύβι του ξυλουργού, σχεδιάστε μια καμάρα που εκτείνεται από την εσωτερική πλευρά του ενός τοίχου έως την εσωτερική πλευρά του άλλου τοίχου. Αφαιρέστε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη σανίδα από κάτω. Κόψτε και τις δύο καμάρες ταυτόχρονα με το παζλ.

Φτιάξτε το μπροστινό τόξο

Τοποθετήστε τις δύο μορφές τόξου μεταξύ 8 πλευρών μεταξύ των πλευρικών τοιχωμάτων. Υποστηρίξτε τις φόρμες καμάρας από κάτω με μια στοίβα από τούβλα. Κονίαμα πέντε τούβλα μαζί στην κορυφή της φόρμας. Ένα από τα πέντε τούβλα πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο για να λειτουργεί ως βασικός λίθος. Κονιάστε κάθε πλευρά του τόξου στα πλευρικά τοιχώματα. Αφήστε το τόξο να στεγνώσει πλήρως πριν αφαιρέσετε τη φόρμα αψίδας.

Δημιουργήστε τη φόρμα για τον πίσω θόλο του φούρνου

Μόλις αποκτήσετε ένα αποτύπωμα θόλου για την ικανοποίησή σας, κονιάστε αυτό το κάτω μέρος κατευθείαν στη βάση από σκυρόδεμα. Αφού τελειώσει πλήρως το μάθημα, δημιουργήστε μια φόρμα για τον θόλο με την άλεση της άμμου. Ανακατέψτε την άμμο στη λεκάνη ανάμιξης με λίγο νερό για να την υγρανθεί και να τη βοηθήσει να κολλήσει. Με το χέρι, μεταφέρετε την άμμο στο κέντρο αυτών των τούβλων. Φτιάξτε την άμμο για να σχηματίσετε μια μισή σφαίρα. Καλύψτε καλά τον άμμο θόλο με πλαστικά φύλλα.

Προσθέστε το τούβλο στον πίσω θόλο του φούρνου

Τούβλο πάνω από τον τρούλο της άμμου. Κονιάστε κάθε μάθημα στο παρακάτω μάθημα. Επίσης, κονιάματα γειτονικά τούβλα. Καθώς φτάνετε σε υψηλότερα μαθήματα, κόψτε ελεύθερα τούβλα στα μισά ή σε τέταρτα για πιο κοντινή εφαρμογή. Σταματήστε να προσθέτετε τούβλα όταν φτάσετε σε κύκλο διαμέτρου 15,20 cm στην κορυφή του θόλου.

Δημιουργήστε την καμινάδα του φούρνου

Εισαγάγετε τον μεταλλικό αγωγό στο πάνω άνοιγμα του θόλου. Βεβαιωθείτε ότι δεν εκτείνεται πιο μακριά από το εσωτερικό τοίχωμα της κορυφής του θόλου. Εάν ο αγωγός επρόκειτο να επεκταθεί πιο μακριά, μπορεί να επηρεάσει τις εργασίες παρασκευής πίτσας και ίσως να μην τραβήξει σωστά τον καπνό. Κονιάστε τον αγωγό στη θέση του.

Κονίαμα πάνω από τα τούβλα του φούρνου

Ανακατέψτε μια μεγάλη ποσότητα κονιάματος και εφαρμόστε το στο πάνω μέρος του φούρνου πίτσας. Ομαλοποιήστε το κονίαμα με το μυστρί και διαμορφώνοντάς το με το χέρι. Αυτό το κορυφαίο στρώμα κονιάματος δίνει στο φούρνο της πίτσας το διακριτικό στρογγυλό σχήμα του.

Αφήστε τη θεραπεία και αφαιρέστε τα στηρίγματα

Περιμένετε περίπου τρεις ημέρες για να στεγνώσει ο φούρνος και να σκληρυνθεί πλήρως. Αρχικά, αφαιρέστε τη φόρμα αψίδας και τα τούβλα στήριξής της. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στην περιοχή του θόλου του φούρνου πίτσας και σκάψτε την άμμο στήριξης. Προσέξτε να αφαιρέσετε όλη την άμμο και ειδικά όλα τα πλαστικά φύλλα.

Πλήρης ξήρανση με μια μικρή φωτιά

Πριν ενεργοποιήσετε το φούρνο πίτσας σε μέγιστες θερμοκρασίες, φτιάξτε μια μικρή φωτιά από ξύλο για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία στεγνώματος. Κρατήστε τη φωτιά μικρή καθώς κινδυνεύετε να σπάσετε το κονίαμα και τα τούβλα εάν θερμάνετε το φούρνο πολύ γρήγορα.