Βότανα με άρωμα λεμονιού
Δεν μπορούν όλοι οι κηπουροί να καλλιεργήσουν μια λεμονιά, αλλά ο καθένας μπορεί να έχει άρωμα λεμονιού και γεύση στον κήπο τους φυτεύοντας μερικά βότανα με άρωμα λεμονιού. Είναι εκπληκτικό πόσο αυτά τα φυτά μιμούνται την ουσία των λεμονιών. Είναι όλα σχετικά εύκολο στην καλλιέργεια και φροντίδα και τα φύλλα, το πιο γευστικό μέρος αυτών των φυτών, μπορούν να συλλεχθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε μαγειρικό πιάτο που προετοιμάζετε στην κουζίνα σας: τσάι, θαλασσινά, πέστο, επιδόρπιο κ.λπ. Ακόμα κι αν δεν νομίζετε ότι θα μαγειρεύετε με αυτά τα βότανα με άρωμα λεμονιού, είναι υπέροχο να έχετε το φρέσκο άρωμα λεμονιού όταν εργάζεστε στον κήπο με βότανα.
Βάλσαμο λεμονιού (melissa officinalis)
Το βάλσαμο λεμονιού έχει έντονο άρωμα λεμονιού, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική πιο γλυκιά από ό, τι το άρωμα σας οδηγεί να περιμένετε. Είναι εύκολα προσαρμόσιμο και μπορεί γρήγορα να ενοχληθεί στον κήπο, εξαπλώνεται υπόγεια από ριζώματα. Απαιτείται συχνή αραίωση για να διατηρείται σε έλεγχο. Διαφορετικά αναπτύξτε βάλσαμο λεμονιού σε ένα δοχείο. Το καλά στραγγιζόμενο χώμα και η άφθονη ηλιοφάνεια πρέπει να διατηρήσουν τα φυτά σας καλά. Τα παράσιτα τείνουν να αφήνουν το φυτό μόνο του. Η συχνή συγκομιδή θα έχει ως αποτέλεσμα φυλλώδη φυτά. Τα πάνελ των λευκών λουλουδιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις μέλισσες.
Τα φύλλα βάλσαμου λεμονιού χρησιμοποιούνται συχνά για τη γεύση και τη διακόσμηση σορμπέ. Είναι επίσης μια ωραία προφορά με φρούτα και λαχανικά. Υπάρχει επίσης ξάδερφος με άρωμα ασβέστη με ποικίλα φύλλα.
Υπάρχει μια ποικιλόμορφη μορφή και μια ποικιλία με γεύση ασβέστη. Βρίσκεται στις ζώνες USDA 4-9 και έχει ύψος 46 εκατοστά και πλάτος 38 εκατοστά.
Βασιλικός λεμόνι (ocimum xcitriodorum)
Ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε άρωμα λεμονιού στον κήπο με βότανα είναι να καλλιεργήσετε λεμόνι. Ο βασιλικός λεμόνι θα τα πάει καλά όταν μεγαλώνει ο κανονικός βασιλικός. Μπορείτε ακόμη να το ξεκινήσετε από το σπόρο. Τα φύλλα τείνουν να είναι μικρά και άφθονα, οπότε είναι ευκολότερο να κόβουμε απλά μερικά από τα τρυφερά στελέχη μαζί με τα φύλλα.
Βασιλικοί όπως ο ήλιος και το κανονικό πότισμα. Δεν τους αρέσει να αφήνονται στεγνοί, ειδικά κατά την καθιέρωση. Όσο περισσότερο τσιμπάτε και συγκομίζετε το βασιλικό σας, τόσο περισσότερο θα έχετε. Εάν το φυτό πρέπει να προχωρήσει μπροστά σας και να βάλει λουλούδια, μην ανησυχείτε. Ακόμα και τα λουλούδια βασιλικού είναι γευστικά και βρώσιμα.
Ο βασιλικός λεμόνι διατηρεί τη γεύση του καλά στο μαγείρεμα και λειτουργεί υπέροχα σε πέστο και άλλα πιάτα σκόρδου / ελαιόλαδου. Το ετήσιο φυτό φτάνει τα 18-51 εκατοστά σε ύψος και τα 9-30 εκατοστά σε πλάτος.
Λεμόνι catmint (nepeta cataria 'citriodora')
Οι περισσότεροι κηπουροί βοτάνων δεν καλλιεργούν catmints για τους γαστρονομικούς τους σκοπούς. Εάν έχετε γάτες, θα χαρείτε να μάθετε ότι συνήθως δεν τους αρέσουν τα αρώματα λεμονιού. Το Catmint μπορεί να είναι ένα ακατάστατο, εκτεταμένο, πλαδαρό φυτό, οπότε μην διστάσετε να το μαζέψετε και να το κόψετε ξανά σκληρά. Το catmint λεμονιού συμπεριφέρεται καλύτερα από τα κοινά διακοσμητικά catmints. Αυτό το βότανο με άρωμα λεμονιού μεγαλώνει σε ύψος περίπου 3 μέτρων και έχει χειμερινά λουλούδια στα μέσα του καλοκαιριού.
Το catmint λεμονιού χρησιμοποιείται καλύτερα ως τσάι. Βρίσκεται στις Ζώνες USDA 3-9 και έχει ύψος 3-4 μέτρα και πλάτος 12-46 εκατοστά.
Λεμόνι verbena (aloysia citriodora, aloysia triphylla)
Από όλα τα βότανα με άρωμα λεμονιού, το λεμόνι verbena έχει ένα από τα πιο αληθινά αρώματα λεμονιού. Είναι ένα τρυφερό πολυετές. Σε ένα τροπικό κλίμα, το λεμόνι verbena μπορεί εύκολα να φτάσει τα 20 μέτρα ή και περισσότερο. Εκείνοι που βρίσκονται στη ζώνη USDA 8 μπορούν να περιμένουν ένα μικρό θαμνώδες φυτό και αν καλλιεργήσετε όπου παγώνει το χειμώνα, μπορείτε να καλλιεργείτε λεμόνι verbena ως ετήσιο.
Το λεμόνι verbena προτιμά τον ήλιο και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλά μπορεί να χρησιμοποιήσει κάποια απογευματινή προστασία στα θερμότερα κλίματα. Εάν αφεθεί να ψηθεί σε έντονο ήλιο και ζέστη, τα φύλλα θα μαλακώσουν και θα χάσουν κάποια γεύση. Το λεμόνι verbena μπορεί να είναι ένα από τα τελευταία φυτά που ξαναρχίζουν να αναπτύσσονται την άνοιξη, οπότε να είστε υπομονετικοί. Έχει μια κάπως ακατάστατη συνήθεια ανάπτυξης, αλλά η συχνή συγκομιδή θα κρατήσει το φυτό σε φόρμα.
Τα φύλλα του λεμονιού verbena χρησιμοποιούνται για τσάγια και για την εποχή πουλερικά, θαλασσινά, πιάτα λαχανικών, ακόμη και επιδόρπιο. Βρίσκεται στις ζώνες USDA 8-10 και έχει ύψος 4-6 μέτρα και πλάτος 6 μέτρα.
Λεμονόχορτο (cymbopogon citratus)
Το λεμόνι είναι ένα βότανο με άρωμα λεμονιού που δίνει σε τόσα πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα τη ξεχωριστή γεύση τους. Η λεμονόχορτο είναι μια τρυφερή πολυετής με βολβοί μίσχους και άρωμα λεμονιού.
Η λεμονόχορτο είναι πολύ ανθεκτική στην ξηρασία, μόλις καθιερωθεί και ευδοκιμεί στον ήλιο. Μοιάζει με ένα αδύναμο γρασίδι, ύψους περίπου 3 μέτρων. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχεία αλλά κάνει πολύ καλύτερα όταν κατευθύνεται σε φυτά.
Υπάρχει μια ετήσια που μερικές φορές πωλείται ως λεμονόχορτο, αλλά δεν έχει πουθενά κοντά στο άρωμα και τη γεύση του Cymbopogon citratus. Βρίσκεται στις ζώνες USDA 9-11 και έχει ύψος 4-6 μέτρα και πλάτος 2-3 μέτρα.
Θυμάρι λεμονιού (θύμος x citriodorus)
Το θυμάρι λεμονιού αναπτύσσεται τόσο εύκολα όσο θα περίμενε κανείς από το θυμάρι. Το πρόβλημα με την ανάπτυξη πολλών τύπων αρωματικού θυμάρι είναι ότι όλοι αρχίζουν να μοιάζουν μεταξύ τους τόσο σε άρωμα όσο και σε εμφάνιση. Εξετάστε το ποικίλο θυμάρι λεμονιού φύλλων (Thymus citriodorus «Variegata»). Έχει πιο σημαντικά φύλλα με χρυσή και πράσινη ποικιλία, τα οποία το καθιστούν επίσης ωραίο διακοσμητικό.
Το θυμάρι είναι ένα άλλο μεσογειακό βότανο που ζητά μόνο ηλιοφάνεια και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Το θυμάρι θα αναπτυχθεί διαμέσου πέτρας και εξακολουθεί να είναι σε θέση να βρει όλο το νερό που χρειάζεται. Τείνει να εξαφανίζεται στο κέντρο, μετά από μερικά χρόνια, οπότε είναι χρήσιμο είτε να προσθέτετε νέα φυτά τακτικά είτε να προσπαθείτε να ριζώσετε μερικά κλαδάκια.
Το λεμόνι θυμάρι είναι δημοφιλές για τα τσάγια, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε λαχανικά και ψάρια. Βρίσκεται στις ζώνες USDA 5-9 και έχει ύψος 15 εκατοστά και πλάτος 30 εκατοστά.
