Καλλιέργεια και φροντίδα φυτών παστινάκης

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Είναι ακόμα πιο εύκολο να μεγαλώσετε παστινάκια παρά να μεγαλώσετε τον ξαδέλφο τους, τα καρότα, τα παστινάκια μοιάζουν με άχρωμα καρότα, αλλά με τη δική τους περίπλοκη, γλυκιά πικάντικη γη. Οι παστινάκες είναι εγγενείς στην περιοχή της Μεσογείου και αποτελούν δημοφιλές ευρωπαϊκό φαγητό τουλάχιστον από τους αρχαίους Ρωμαίους. Οι πρώτοι Άγγλοι έποικοι έφεραν παστινάκια στην Ευρώπη, αλλά επισκιάστηκαν από καρότα και πατάτες.

Ωστόσο, μεγαλώνουν καλά στις περισσότερες περιοχές, αν και απαιτούν μια μακρά περίοδο καλλιέργειας. Λίγο παγετό θα γλυκώσει τη γεύση τους και οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν και να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Περιγραφή

Οι παστινάκες καλλιεργούνται κυρίως για τα μακρά ταπλό τους, τα οποία μοιάζουν με ωχρά καρότα.

• Φύλλα: Το φύλλωμα του πρώτου έτους μοιάζει με σέλινο, με οδοντωτά, πτερύγια φύλλα. Το 2ο έτος σχηματίζει ένα muti-διακλαδισμένο φυτό που μπορεί να αυξηθεί σε 5 μέτρα ύψος.
• Λουλούδια: Κατά το δεύτερο έτος, θα σχηματιστούν ομπρέλες με κίτρινα λουλούδια, σαν καρότα ή άνηθο. Για να σώσετε τους σπόρους παστινάκης, αφήστε μερικά φυτά χωρίς συγκομιδή και αφήστε τους να πάνε στους σπόρους.

Βοτανικό όνομα

Pastinaca sativa

Συνηθισμένο όνομα

Παστινάκες

Εκθεση

Πλήρης ήλιος έως Μερική σκιά.

Ζώνες σκληρότητας USDA

Η σκληρότητα δεν παίζει παράγοντα με τις παστινάκες επειδή οι παστινάκες είναι διετείς καλλιέργειες ως ετήσια καλλιέργεια.

Μέγεθος φυτού

Τα φυτά μεγαλώνουν 18 - 24" (h) x 3 - 6" (w). Οι ρίζες πρέπει να συλλέγονται πριν γίνουν πολύ μεγάλες και ινώδεις, σε 1,5 - 2 i. σε διάμετρο και μήκος 8 - 30 εκατοστά.

Πότε συγκομιδή

Οι παστινάκες απαιτούν την ωρίμανση ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, περίπου 3,5 - 4 μήνες. Συλλέγονται συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου όταν οι κορυφές είναι περίπου 1,5 - 5 εκατοστά περίπου. Οι περισσότερες ποικιλίες θα έχουν μήκος 8 - 30 εκατοστά. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ολόκληρη τη ρίζα, χαλαρώστε το χώμα με ένα πιρούνι πριν από τη συγκομιδή. Το κατάστημα Parsnips για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να αφήσετε τα παστινάκια σας στο έδαφος για συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα (εάν το έδαφος δεν είναι παγωμένο) και στις αρχές της άνοιξης. Γλυκώνουν προς την άνοιξη, καθώς τα φυτά ετοιμάζονται να αρχίσουν να μεγαλώνουν ξανά. Ωστόσο, μόλις ξαναβρεθούν οι κορυφές, η γεύση αρχίζει να κατεβαίνει και οι ρίζες γίνονται σκληρές και ινώδεις.

Σημείωση: Εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα, ο χυμός από φύλλα παστινάκης μπορεί να προκαλέσει εξάνθημα που μοιάζει με ηλιακό έγκαυμα.

Προτεινόμενες ποικιλίες

• Όλα τα ευρωπαϊκά - Πολύ γλυκό και λεπτόκοκκο με μικρό πυρήνα. (120 - 130 ημέρες)
• Κοίλη κορώνα Ήπια γεύση μελιού, ομοιόμορφες ρίζες με λίγες πλευρικές ρίζες. (105 ημέρες)
• Μοντέλο Harris - Πρώιμη σεζόν με τρυφερή σάρκα και χωρίς κοίλο στέμμα (85 - 90 ημέρες)
• Ο μαθητής - Μεγάλες ρίζες με ήπια, θρεπτική ουσία. Μεγάλη σεζόν. (180 ημέρες)

Τρόπος χρήσης παστινάκων

Τρυφερά, μικρά παστινάκια μπορούν να τρίβονται και να τρώγονται χωρίς μαγείρεμα.

Η παστινάκη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καρότου σε σχεδόν οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο. Είναι δημοφιλείς στον ατμό και πουρέ, συχνά αναμιγνύονται με πατάτες. Όταν προσθέτετε σούπες και στιφάδο, περιμένετε μέχρι τα τελευταία 20-30 λεπτά μαγειρέματος, γιατί μαλακώνουν γρήγορα.

Η παστινάκη λάμπει πραγματικά ως ψητό λαχανικό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Εάν τα παστινάκια σας ξεπεραστούν, η αφαίρεση του κεντρικού πυρήνα θα τα κάνει λιγότερο πικρά.

Αυξανόμενες συμβουλές

Έδαφος: Οι παστινάκες προτιμούν ένα ελαφρώς όξινο pH εδάφους στην περιοχή από 6,0 έως 6,5. Όπως συμβαίνει με όλες τις ρίζες, χρειάζονται χαλαρό χώμα για να μεγαλώνουν μακριά και ευθεία. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγιζόμενο, έτσι ώστε οι ρίζες να μην σαπίζουν.

Φύτευση: Οι παστινάκες μεγαλώνουν καλύτερα σε δροσερό καιρό και σπορά απευθείας στον κήπο στα μέσα της άνοιξης. Ο σπόρος παστινάκης δεν παραμένει βιώσιμος για περισσότερες από μία σεζόν, οπότε ξεκινάτε πάντα με φρέσκο σπόρο. Ακόμα και οι φρέσκοι σπόροι μπορούν να έχουν χαμηλό ρυθμό βλάστησης, έτσι οι σπόροι είναι παχύ. Φυτέψτε σε βάθος 0,5 έως 2 εκατοστά.

Δεδομένου ότι ο σπόρος παστινάκης δυσκολεύεται να σπάσει το φλοιό του εδάφους, πολλοί κηπουροί καλύπτουν τον σπόρο με μόνο περλίτη. Ένα άλλο κόλπο είναι να φυτέψετε σπόρους ραπανάκι με τα παστινάκια σας. Καθώς τραβούν τα ραπανάκια, χαλαρώνουν το χώμα για τις αργότερα αναδυόμενες παστινάκες.

Θα πρέπει να αραιώσετε τα φυτά όταν έχουν ύψος μερικές ίντσες, για να δώσετε στις ρίζες χώρο να αναπτυχθούν. Είναι δύσκολο να μεταμοσχευθούν οι παστινάκες επειδή η διαταραχή των ριζών τους τις προκαλεί να πιρούνι.

Οι παστινάκες μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία, αλλά θα χρειαστούν ένα δοχείο που περιέχει βάθος τουλάχιστον 30 εκατοστών εδάφους.

Συντήρηση

Τουλάχιστον μια ίντσα νερού την εβδομάδα είναι ζωτικής σημασίας για την καλή ανάπτυξη των ριζών. Ένα κανονικό βαθύ πότισμα, αντί να ψεκάζεται τώρα και μετά, θα ενθαρρύνει τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών και θα κρατήσει τα φυτά από άγχος.

Η φρέσκια κοπριά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε καλλιέργειες ρίζας, γιατί προκαλεί τη διχάλα και τις παραμορφώσεις των ριζών.

Τα ζιζάνια θα ανταγωνιστούν με τα νεαρά φυτά. Κρατήστε τα έξω από την περιοχή, ώστε να μην ανταγωνίζονται με τις παστινάκες για νερό και θρεπτικά συστατικά. Η σκαπάνη είναι μια καλύτερη τεχνική από την καλλιέργεια επειδή δεν θέλετε να βλάψετε τις ρίζες της παστινάκας.

Παράσιτα και προβλήματα

Παράσιτα

• Μύγα καρότου - βάλτε τα αυγά τους στο χώμα κοντά σε φυτά και οι προνύμφες τρυπούν στις ρίζες. Μην φυτεύετε κοντά σε καρότα ή σέλινο και μην σκέφτεστε να φυτέψετε μερικά κρεμμύδια σε κοντινή απόσταση.
• Σέλινο μύγα - αφήνει συρρίκνωση και μικρές καφέ φουσκάλες. Δεν θα βλάψει τις ρίζες, αλλά αφαιρέστε τα φύλλα για να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια.
• Wireworms - θα κάνουν μικρές κανονικές τρύπες

Ασθένειες

• Canker - σκοτεινά μπαλώματα στους ώμους της ρίζας. Επηρεάζει τραυματισμένες ρίζες. Αυξήστε το pH του εδάφους πιο κοντά στο 7,0.
• Σημείο φύλλων - μικρά καφέ κηλίδες στα φύλλα δεν επηρεάζουν τις ρίζες.

Πολιτιστικός

• Ανοιχτά φύλλα - Εάν οι κορυφές των παστινακιών σας αρχίσουν να γίνονται ανοιχτό πράσινο, αυτό σημαίνει ότι χρειάζονται λίγο φαγητό.