Τι να κάνετε με τις πατάτες και τις ντομάτες που έχουν μολυνθεί με καθυστέρηση;

Φύτεψες τις ντομάτες και τις πατάτες σου, και ξεκίνησαν μια χαρά. Σε κάποιο σημείο της σεζόν, ωστόσο, ανέπτυξαν μεγάλα, ακανόνιστα σχήματα, λιπαρά γκρι σημεία ή ακόμα και μαλακά σήψη. Αυτά είναι συμπτώματα καθυστερημένης μάστιγας, μια σοβαρή ταλαιπωρία των φυτών που οδήγησε στην ιρλανδική πατάτα. Παρόλο που τα φυτά που έχουν μολυνθεί με καθυστέρηση τείνουν να πεθαίνουν γρήγορα, πιθανότατα θα είστε σε θέση να σώσετε μερικές ντομάτες και πατάτες πριν φύγουν τα φυτά. Είναι ασφαλές να φάνε; Μπορείτε ακόμα να τα αποθηκεύσετε; Πρέπει να διακινδυνεύσετε την αναφύτευση το επόμενο έτος; Ακολουθούν μερικές απαντήσεις.

Αργά

Η καθυστέρηση είναι μια ασθένεια που μοιάζει με μύκητα και μπορεί να επηρεάσει τόσο τις ντομάτες όσο και τις πατάτες. Αν και εμφανίζεται συνήθως αργά τη σεζόν (όπως υποδηλώνει το όνομά της), μπορεί να χτυπήσει ανά πάσα στιγμή. Όχι μόνο το παθογόνο καταστρέφει τους καρπούς του φυτού που μολύνει, αλλά μπορεί επίσης να εξαπλωθεί πολύ γρήγορα και ευρέως. Η καθυστερημένη καταστροφή μπορεί να ξεχειλίζει, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και μετά από έναν κρύο παγετό μπορεί να επιστρέψει τον επόμενο χρόνο εάν τα φυτά και το έδαφος που περιέχει το παθογόνο δεν αφαιρεθούν. Επειδή μεταφέρεται από σπόρια, η καθυστέρηση μπορεί να ταξιδέψει σε μεγάλες αποστάσεις. Εάν διαπιστώσετε ότι τα φυτά σας έχουν μολυνθεί, είναι καλή ιδέα να επικοινωνήσετε με την υπηρεσία επέκτασης Συνεργατών για να τα ενημερώσετε. Υπάρχει μια καλή πιθανότητα η μόλυνσή σας να προέρχεται από άλλη τοπική πηγή ή ότι η μόλυνση των φυτών σας θα επηρεάσει άλλους.

Εξοικονόμηση επηρεαζόμενων τροφίμων για κατανάλωση

Εάν καταφέρατε να σώσετε μερικές ντομάτες ή πατάτες πριν τα φυτά σας υποκύψουν σε καθυστερημένη καταστροφή, είναι πιθανώς ασφαλή για κατανάλωση. Οι ασθένειες των φυτών δεν επηρεάζουν τους ανθρώπους. Σύμφωνα με τον Meg McGrath, Assoc. Καθηγητής Φυτοπαθολογίας στο Πανεπιστήμιο Cornell, "Μέρη με συμπτώματα πιθανότατα δεν ενέχουν κίνδυνο για την υγεία όταν καταναλώνεται, αλλά δεν φαίνονται ορεκτικά και θα έχουν μια γεύση εκτός. Ωστόσο, δεν βρέθηκε καμία δημοσιευμένη επιστημονική μελέτη σχετικά με αυτό το συγκεκριμένο ζήτημα. επιβεβαιώστε αυτό το συμπέρασμα, επομένως οι καταναλωτές πρέπει να λάβουν τη δική τους απόφαση για την ασφάλεια των τροφίμων. " Πολλοί λιγοί κηπουροί απλώς κόβουν τις πληγείσες μερίδες και απολαμβάνουν τα υπόλοιπα.

Κονσερβοποίηση

Μια ενδιαφέρουσα σημείωση που κάνει ο McGrath είναι ότι ο πλήρης οδηγός USDA για την οικιακή κονσερβοποίηση λέει ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε νοσούντες ντομάτες για κονσερβοποίηση επειδή μπορεί να αυξήσει το pH αλλιώς όξινων ντοματών αρκετά υψηλό για να επιτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων ή άλλων σπόιλερ. Μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση, οπότε επιλέξτε μόνο τις πιο φρέσκες, πιο υγιεινές ντομάτες που θέλετε να διατηρήσετε.

Εξοικονόμηση σπόρων

Οι ασθένειες της ντομάτας θέλουν να κολλάνε από χρόνο σε χρόνο, αλλά η καθυστερημένη καταστροφή χρειάζεται ζωντανό ιστό για να επιβιώσει. Η ξήρανση, η αποθήκευση και η χρήση σπόρων από ντομάτες που έχουν μολυνθεί με καθυστερημένη καταστροφή είναι μια χαρά. Ωστόσο, είναι ακόμα έξυπνο να φυτέψετε τις ντομάτες σας σε διαφορετικό τμήμα του κήπου σας και να καθαρίσετε όλα τα προσβεβλημένα φυλλώματα και τα υπολείμματα φρούτων το φθινόπωρο. Πετάξτε τα, μην λιπαίσετε.

Οι πατάτες είναι μια άλλη ιστορία. Δεδομένου ότι οι πατάτες είναι ακόμα ζωντανές όταν τις αποθηκεύετε, θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν την ασθένεια. Φάτε και απολαύστε τις πατάτες σας αυτό το χειμώνα. Μεγαλώνοντας υπόγεια, η γεύση τους πιθανώς δεν επηρεάζεται. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε πατάτες στον κήπο το χειμώνα και ξεκινήστε με φρέσκες πατάτες σπόρου την άνοιξη.