Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια ντοματών

Επιλογή και καλλιέργεια ντοματών

Η καλλιέργεια ντομάτας με σήμα κατατεθέν ξεκινά με την επιλογή της τέλειας ποικιλίας, τη σπορά της σωστά και την παροχή λίγο TLC έως ότου αρχίσει να ριζώνει. Οι καθορισμένες ποικιλίες θα παράγουν μία μεγάλη σοδειά και στη συνέχεια θα πεθάνουν μέχρι το τέλος της σεζόν. Απροσδιόριστες ποικιλίες θα συνεχίσουν να παράγουν φρούτα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, μερικές φορές ακόμη και μέχρι τον πρώτο παγετό. Και οι ποικιλίες κειμηλίων αποτελούνται από γενεές σπόρους που καλλιεργούνται για συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως γεύση και εμφάνιση.

Επιλέξτε έναν ηλιόλουστο χώρο με καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η προσθήκη λιπάσματος στο μείγμα πριν από τη φύτευση θα εξασφαλίσει ότι τα βρεφικά φυτά σας θα έχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά για να ευδοκιμήσουν. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τα φυτά σας ως σπόρους σε εσωτερικούς χώρους ή αγοράστε φυτά από φυτώριο, σπέρνοντάς τα απευθείας στο έδαφος μόλις περάσει ο τελευταίος παγετός και η νύχτα αρχίσει να θερμαίνεται.

Αντιμετώπιση προβλημάτων ντομάτες

Οι κηπουροί δεν είναι οι μόνοι που αγαπούν τις ντομάτες. Τα παράσιτα και οι ασθένειες μπορούν να εισέλθουν εάν δεν είστε προσεκτικοί. Τα υπολείμματα μουχλιασμένα που βρέθηκαν στο έδαφος του περασμένου έτους μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη καταστροφή σε ντομάτες που είναι συνεχώς βρεγμένες. Για να το αποφύγετε αυτό, φροντίστε να καθαρίσετε τα συντρίμμια από τον κήπο σας και να αφήσετε το χώμα να στεγνώσει μεταξύ των ποτισμάτων. Ομοίως, η καθυστέρηση μπορεί να καταστρέψει ολόκληρες καλλιέργειες, καθώς εξαπλώνεται γρήγορα. Τραβήξτε τα προσβεβλημένα φυτά πριν μπει ο μύκητας. Η τελική σήψη του άνθους παράγει τα εντυπωσιακά, καφέ μπαλώματα στις ντομάτες και μπορεί να οφείλεται σε υπερβολικό άζωτο στο έδαφος ή άνιση πότισμα.

Τα παράσιτα όπως οι αφίδες, οι σκώληκες, οι σκαθάρια ψύλλων και οι κερατοσκώληκες μπορούν να επηρεάσουν τις καλλιέργειες ντομάτας. Υπάρχουν πολλοί φυσικοί τρόποι για την εξάλειψη αυτών των παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων αιθέριου ελαίου και της γης διατομών. Τα σκουλήκια είναι ιδιαίτερα καταστροφικά, καθώς μπορούν να φάνε ένα ολόκληρο φυτό μέσα σε λίγες ώρες.

Προετοιμασία για την καλλιέργεια ντομάτας του επόμενου έτους

Τα κατάφερες! Μεγαλώσατε τις καλύτερες ντομάτες σας ποτέ! Και τώρα πρέπει να αποθηκεύσετε τους σπόρους σας για να ξεκινήσετε ξανά το επόμενο έτος. Οι σπόροι τομάτας πρέπει να ζυμωθούν πριν στεγνώσουν για να βελτιωθεί η βλάστηση του επόμενου έτους. Αλλά. δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα αποθηκεύσετε στον πολτό τους έως ότου σχηματίσει μια μεμβράνη μούχλας και στη συνέχεια να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε και να τα συσκευάσετε για τη σπορά του επόμενου έτους.

Αγορά και αποθήκευση ντοματών

Δεν χρειάζεται να μεγαλώσετε τις δικές σας ντομάτες για να ζήσετε την καλλιέργεια στα καλύτερά της. Στην πραγματικότητα, η μετάβαση στην εβδομαδιαία αγορά του αγρότη σας και η επιλογή εξαιρετικών προϊόντων δίνει σε ορισμένους ανθρώπους την ίδια ικανοποιητική εμπειρία. Επιλέξτε ντομάτες χωρίς μώλωπες και αποδώστε ελαφρά μόνο με την πίεση των δακτύλων σας. Εάν αγοράζετε ντομάτες για να χρησιμοποιήσετε αργότερα, επιλέξτε σκληρότερα φρούτα και αφήστε τα να ωριμάσουν στον πάγκο της κουζίνας σας. Ποτέ μην ψύχετε τις ντομάτες! Κάτι τέτοιο τους καθιστά υγρούς και άγευστους. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μια φέτες ντομάτας, απλώς τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και καλύψτε την με πλαστικό για καλύτερα αποτελέσματα.

Μαγείρεμα με ντομάτες

Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε εποχιακό πιάτο. Στην πραγματικότητα, οι ντομάτες που έχουν ωριμάσει από αμπέλι, σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκο βασιλικό, κάνουν την πιο απολαυστική σάλτσα ζυμαρικών. Οι ντομάτες Heirloom συνδυάζονται καλά με φρέσκια μοτσαρέλα και βασιλικό για σαλάτα καπρέζης. Και οι λιαστές ντομάτες ενισχύουν κάθε πιάτο ζυμαρικών ή σάλτσα σαλάτας Από σπιτικό κέτσαπ έως κατσαρόλα, οι φρέσκες ντομάτες δεν θα χαθούν ποτέ.

Διατήρηση ντοματών

Όταν οι ντομάτες σας συσσωρεύονται σε κάθε περβάζι και πάγκο, ίσως είναι καιρός να σπάσετε μερικές τεχνικές συντήρησης. Μπορείτε να φτιάξετε και να παγώσετε ή να κάνετε μια σάλτσα ντομάτας. Ή, σκουπίστε λίγο φρέσκο σάλσα προσθέτοντας jalapenos, κρεμμύδια, σκόρδο και ασβέστη και στη συνέχεια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για όλο το χειμώνα. Οι λιαστή ντομάτες μπορούν να αναπαραχθούν στο φούρνο σας ή σε έναν αφυγραντήρα. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο συντήρησης που χρησιμοποιείτε, θυμηθείτε ότι μια μεγάλη παρτίδα είναι εξίσου εύκολη με τη μικρή.

Ωριμάζοντας πράσινες ντομάτες

Τι γίνεται αν το καλοκαίρι έχει σχεδόν τελειώσει και οι ντομάτες σας δεν έχουν ωριμάσει ακόμη; Συμβαίνει. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι να πείσετε τις πράσινες ντομάτες σας να κοκκινίσουν. Μπορείτε να τις επιλέξετε και να τις ωρίσετε σε ένα ηλιόλουστο περβάζι ή να τοποθετήσετε μεμονωμένες ντομάτες σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε μεμονωμένα σε εφημερίδα και να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό σημείο. Και όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, μπορείτε να χτυπήσετε ένα νόστιμο πιάτο με τηγανητές πράσινες ντομάτες.