Πώς να καθαρίσετε μια ψησταριά;

Πώς να καθαρίσετε τις σχάρες και τα ράφια μπάρμπεκιου

Γκριλ σχάρες και ράφια - και οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια που αγγίζει τα τρόφιμα - πρέπει να καθαρίζονται μετά από κάθε χρήση. Για καλύτερα αποτελέσματα, περιμένετε μέχρι να ψήσετε στη σχάρα.

1. Βουρτσίστε τις σχάρες και τα ράφια

   Αμέσως μετά από κάθε συνεδρία μαγειρέματος, βουρτσίστε τις σχάρες και τις σχάρες όταν είναι πιο δροσερές αλλά εξακολουθούν να είναι ζεστές, χρησιμοποιώντας μια υψηλής ποιότητας βούρτσα από ανοξείδωτο χάλυβα για να καθαρίσετε τα σωματίδια τροφίμων.

2. Ξύστε τις σχάρες

   Χρησιμοποιήστε την ενσωματωμένη ξύστρα της βούρτσας (εάν έχει) για καμένο φαγητό ή χρησιμοποιήστε ξεχωριστό εργαλείο ξύστρου.

3. Σκουπίστε τις σχάρες και τις σχάρες

   Σκουπίστε τις σχάρες και τα ράφια με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τα χαλαρά κομμάτια και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει χαλαρές τρίχες βουρτσών στη σχάρα (δεν θέλετε πραγματικά μια συρμάτινη τρίχα στα τρόφιμα κανενός).

   Εάν έχετε σχάρα από χυτοσίδηρο, καθαρίστε την εντελώς και μετά βουρτσίστε λίγο φυτικό λάδι με χαρτοπετσέτα για να διατηρήσετε τη σχάρα σας σε σωστή κατάσταση. Ο γυμνός χυτοσίδηρος πρέπει να ελέγχεται τακτικά επειδή είναι πιο πιθανό να σκουριάσει.

4. Μουλιάστε τις σχάρες και τα ράφια εάν χρειαστεί

   Καθαρισμένοι μετά από κάθε χρήση, οι σχάρες και τα ράφια στη σχάρα σας θα αποφύγουν τη βαριά συσσώρευση λίπους. Εάν ξεχάσετε να το κάνετε αυτό για πάρα πολλούς κύκλους, ίσως χρειαστεί να μουλιάσετε τα μέρη σε ένα μεγάλο κουβά γεμάτο με ένα μείγμα ζεστού νερού και σαπουνιού πιάτου, το οποίο θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το ψημένο γράσο.

Πώς να καθαρίσετε κάρβουνα

Τα γκριλ που καίνε κάρβουνο έχουν μοναδικά ζητήματα που σχετίζονται με τις μεγάλες ποσότητες τέφρας που παράγονται. Ακολουθεί ένα πρόγραμμα για τον καθαρισμό των ψησταριών με κάρβουνο.

1. Αδειάστε τις στάχτες μετά από κάθε χρήση

   Καθαρίστε την υπολειμματική τέφρα σε κάρβουνα μετά από κάθε χρήση. Ένας σωρός από στάχτη αριστερά στη σχάρα μπορεί να συλλέξει την υγρασία , και τέφρα καθώς και η υγρασία μπορεί να ισούται με ένα τσιμέντο-όπως ουσία που μπορεί να είναι απίστευτα δύσκολο να αφαιρεθούν.

   Για να κάνετε γρήγορη εργασία καθαρισμού τέφρας, κρατήστε ένα μεταλλικό (όχι πλαστικό ή οτιδήποτε καύσιμο) κουβά με καπάκι δίπλα στη σχάρα και πετάξτε τις στάχτες και τα αναλωμένα κάρβουνα σε αυτό όταν όλα έχουν κρυώσει. Αποθηκεύστε τον κάδο κάπου όπου δεν θα βραχεί.

   Μεταφέρετε τη συλλεγμένη τέφρα στα σκουπίδια όταν ο κάδος είναι γεμάτος και είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχουν ακόμα κάρβουνα. Η απόρριψη της τέφρας γίνεται ακόμα πιο εύκολη αν επιλέξετε κάρβουνο, καθώς δημιουργεί σχετικά μικρή τέφρα σε σύγκριση με μπρικέτες.

2. Καθαρίζετε όλα τα μέρη μία φορά το χρόνο

   Στην αρχή και στο τέλος κάθε σεζόν ψησίματος, ή τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, εάν ψήνετε στη σχάρα όλο το χρόνο, δώστε στον άνθρακα σας τη σχάρα σε βάθος με ζεστό σαπουνόνερο και ένα άκαμπτο νάιλον πινέλο ή επένδυση από ίνες.

   

   Για πλήρη καθαρισμό, εκτελέστε αυτή τη δουλειά συστηματικά, ξεκινώντας από τις επιφάνειες πάνω από το καπό και μετακινηθείτε προς τα κάτω στα πλευρικά τοιχώματα και στο κάτω μέρος του θαλάμου μαγειρέματος. Φροντίστε να καθαρίσετε σχολαστικά τη λεκάνη στάγδην.

   Ολοκληρώστε σκουπίζοντας το εξωτερικό της σχάρας από πάνω προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Σκουπίστε το για να αποφύγετε τη σκουριά.

3. Με το πασο σου

   Αυτό μπορεί να είναι δύσκολη δουλειά αν δεν το έχετε κάνει σε λίγο, οπότε να είστε έτοιμοι να περάσετε λίγο χρόνο. Μπορείτε να περάσετε από πολλά τακάκια και πολλά κουβά με ζεστό νερό. Οι περισσότεροι άνθρωποι το βρίσκουν πιο ικανοποιητικό να κάνουν αυτό το βαθύ καθαρισμό στο τέλος της περιόδου ψησίματος, πριν αποθηκεύσουν τη σχάρα για το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, η ψησταριά θα είναι καθαρή και έτοιμη να ξεκινήσει όταν ξεκινήσει η επόμενη σεζόν ψησίματος.

Πώς να καθαρίσετε γκριλ αερίου

Άτομα με ψησταριές αερίου συχνά πιστεύουν ότι είναι ελεύθεροι στο σπίτι όταν πρόκειται για τον καθαρισμό των ψησταριών τους, λόγω της ρύθμισης «καθαρού» σε πολλές ψησταριές αερίου. Αυτή η ρύθμιση θερμαίνει τη σχάρα και καίει μερικά από τα σωματίδια, αλλά δεν υποκαθιστά τον τακτικό καθαρισμό.

1. Καθαρίστε τις σχάρες και τα ράφια μετά από κάθε χρήση

   Ο καθαρισμός των μικροδουλειών είναι πολύ ευκολότερος εάν γίνεται συχνά, μετά από κάθε χρήση της σχάρας. Αυτό είναι κρίσιμο με τις ψησταριές αερίου, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να ψήνουν το λίπος και τα τρόφιμα, καθιστώντας δύσκολο τον καθαρισμό των σχαρών και των ραφιών μόλις κρυώσουν και το γράσο σκληραίνει.

   Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει αυτά τα μέρη μετά από κάθε συνεδρία μαγειρέματος.

2. Καθαρίστε τους εκτροπείς θερμότητας

   Πολλές σχάρες αερίου έχουν λεπτές χαλύβδινες πλάκες, υπό γωνία σε σχήμα V, που διαχωρίζουν τους καυστήρες από τον θάλαμο μαγειρέματος. Αυτοί οι εκτροπείς θερμότητας χρησιμεύουν για την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας γύρω από τον θάλαμο μαγειρέματος και αποτρέπουν τις φλόγες αερίου από την καύση των τροφίμων απευθείας από πάνω. Λίπη και υπολείμματα τροφής συχνά στάζουν πάνω σε αυτούς τους εκτροπείς.

   Καθαρίστε τους εκτροπείς μετά από κάθε τέσσερις από τις τέσσερις χρήσεις της σχάρας, αφαιρώντας τις από το θάλαμο μαγειρέματος και τρίβοντάς τις με ζεστό σαπουνόνερο και νάιλον βούρτσα ή ταμπόν. Στεγνώστε τα εντελώς πριν τα βάλετε ξανά στη σχάρα.

3. Καθαρίζετε όλα τα μέρη μία φορά το χρόνο

   Καθαρίστε οτιδήποτε άλλο - συμπεριλαμβανομένων των ίδιων των καυστήρων, των πλευρικών τοιχωμάτων, του κάτω μέρους του χώρου μαγειρέματος και του δοχείου στάγδην - τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, χρησιμοποιώντας ζεστό, σαπούνι νερό. Αυτός ο εποχιακός ή ετήσιος καθαρισμός απαιτεί κάποια απλή αποσυναρμολόγηση, ώστε να μπορείτε να καθαρίζετε κάθε μέρος ξεχωριστά και να το στεγνώνετε καλά πριν από την επανασυναρμολόγηση του γκριλ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποσυνδέσει τις συνδέσεις αερίου πριν αφαιρέσετε τους καυστήρες.

   Οι καυστήρες απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Διασφαλίζει ότι τα αεροπλάνα (οι μικροσκοπικές τρύπες όπου εμφανίζονται οι φλόγες) είναι απαλλαγμένα από συντρίμμια. Ένα λεπτό σύρμα ή ένα μικρό καρφί μπορεί να βοηθήσει στο άνοιγμα τυχόν τρυπών που είναι συνδεδεμένες.

   Ολοκληρώστε σκουπίζοντας το εξωτερικό της σχάρας, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Σκουπίστε το για να αποφύγετε τη σκουριά.

4. Επιθεωρήστε όλα τα μέρη

   Ο ετήσιος καθαρισμός είναι η κατάλληλη στιγμή για να επιθεωρήσετε όλα τα εξαρτήματα και να αντικαταστήσετε τυχόν φθαρμένα ή φθαρμένα. Οι καυστήρες σχάρας μπορεί τελικά να φθαρούν, όπως και οι εκτροπείς θερμότητας και άλλα μέρη. Τα καταστήματα υλικού πωλούν πολλά από τα απαραίτητα εξαρτήματα για τη ρύθμιση της ψησταριάς και ο κατασκευαστής σχαρών μπορεί να τα προσφέρει προς πώληση στο διαδίκτυο.

Καλύψτε την εξωτερική σχάρα σας

Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά η κάλυψη της ψησταριάς σας είναι απαραίτητη εάν τη διατηρείτε σε εξωτερικούς χώρους. Χωρίς κάλυμμα, όλη η σκόνη, η βρωμιά, η γύρη, οι ιστός αράχνης και το χάος των εντόμων που καλύπτει το κατάστρωμα ή το αίθριό σας κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής θα καλύπτουν εξίσου τη σχάρα σας. Επίσης, τα γκριλ παραμένουν στεγνά κάτω από ένα κάλυμμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της διάβρωσης των μεταλλικών μερών.