Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων;

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πλέον ουσιαστικό μέρος των περισσότερων κουζινών. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή άλλων καυτών περιόδων του έτους, είναι μια εξαιρετική συσκευή για χρήση, επειδή δεν θα θερμαίνει την κουζίνα σας με τον τρόπο που ένας φούρνος. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταίνουν τον καφέ, να λιώσουν το βούτυρο ή να φτιάξουν ποπ κορν. Αυτό είναι εντάξει - αλλά η συσκευή μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα! Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς λειτουργεί ο φούρνος

Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί όταν η υψηλή τάση μετατρέπεται σε κύματα ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, η οποία είναι ένας συνδυασμός ηλεκτρικής και μαγνητικής ενέργειας. Αυτή η ενέργεια βρίσκεται στη ζώνη συχνοτήτων ραδιοκυμάτων και όχι στις ακτίνες Χ. Ένας δίσκος κυματοδηγού και αναδευτήρα συνεργάζονται για να διασφαλίσουν ότι η ενέργεια φτάνει σε όλες τις περιοχές του εσωτερικού του φούρνου. Όταν η πόρτα ανοίξει ή ο χρονοδιακόπτης φτάσει στο μηδέν, η ενέργεια σταματά αυτόματα, οπότε καμία ακτινοβολία μικροκυμάτων δεν φεύγει από το φούρνο. Όλοι οι φούρνοι διαθέτουν επίσης δύο ανεξάρτητα συστήματα που εξασφαλίζουν τη διακοπή της ηλεκτρικής δραστηριότητας μόλις ανοίξει η πόρτα.

Τα μικροκύματα κάνουν τα μόρια του νερού που περιέχονται στα τρόφιμα να δονείται και να κουνάει, που παράγει θερμότητα. Αυτό μαγειρεύει το φαγητό και επίσης γιατί ο ίδιος ο φούρνος δεν θερμαίνεται. Γι 'αυτό τα τρόφιμα που έχουν πολύ νερό, όπως φρούτα και λαχανικά, μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη μαγειρεύουν επίσης πιο γρήγορα. Το μέταλλο αντανακλά τα μικροκύματα και η ενέργεια περνά μέσα από γυαλί, πλαστικό και χαρτί. Μόλις η ενέργεια μικροκυμάτων απορροφάται από το φαγητό, μετατρέπεται σε θερμότητα - έτσι η ενέργεια μικροκυμάτων δεν μπορεί να «μολύνει» το φαγητό.

Αν και η θερμότητα παράγεται απευθείας στα τρόφιμα, η ενέργεια των μικροκυμάτων δεν μαγειρεύει τα τρόφιμα από μέσα προς τα έξω. Πιο πυκνά τρόφιμα όπως το κρέας μαγειρεύονται κυρίως με την αγωγή θερμότητας από τα εξωτερικά στρώματα, τα οποία θερμαίνονται από μικροκύματα.

Σε συνδυασμούς φούρνων μικροκυμάτων / μεταφοράς, θα παρατηρήσετε ότι το εσωτερικό είναι μεταλλικό. Το ειδικό χαρακτηριστικό του φούρνου μεταφοράς είναι ένας ανεμιστήρας που κυκλοφορεί συνεχώς ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό, έτσι μαγειρεύει πιο γρήγορα και μαυρίζει ομοιόμορφα. Ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος στο γράμμα εάν έχετε μία από αυτές τις συσκευές.

Ποτέ μην προσπαθείτε να επισκευάσετε το δικό σας φούρνο μικροκυμάτων. Πρόκειται για μια πολύπλοκη συσκευή που περιλαμβάνει μαγνήτη, μετασχηματιστή υψηλής τάσης, θερμικά προστατευτικά και περίπλοκα κυκλώματα.

Ασφάλεια φούρνου μικροκυμάτων

Λίγα λόγια για την ασφάλεια των μικροκυμάτων:

• Τα τρόφιμα θα είναι πολύ ζεστά όταν αφαιρούνται από το φούρνο, οπότε χρησιμοποιήστε τα τακάκια και προσέξτε.
• Εάν το φαγητό καλύπτεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφήσετε ένα μικρό μέρος εξαεριζόμενο ή ακάλυπτο, έτσι ώστε ο ατμός να μην συσσωρεύεται και να σας καίει όταν αφαιρείται το κάλυμμα.
• Τα τρόφιμα πρέπει να κάθονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή αφού αφαιρεθούν από το φούρνο, έτσι ώστε η θερμότητα να συνεχίσει να εξαπλώνεται και να εξαφανίζεται. Αυτό ονομάζεται «χρόνος αναμονής», αλλά στην πραγματικότητα είναι περισσότερο χρόνος μαγειρέματος.
• Οι περισσότεροι φούρνοι έχουν καυτά σημεία και εάν τρώτε το φαγητό απευθείας από το φούρνο, μερικές περιοχές θα μπορούσαν να υπερθερμανθούν και να καούν.
• Από την άλλη πλευρά, μπορεί επίσης να υπάρχουν κρύα σημεία όπου το φαγητό δεν ζεσταίνεται αρκετά για να σκοτώσει βακτήρια. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες ανάδευσης και περιστροφής.
• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία εκτός εάν η συνταγή σας καθοδηγεί συγκεκριμένα: όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα μικροκύματα αναπηδούν από μέταλλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει τόξο και πυρκαγιά μέσα στο φούρνο. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν θωράκιση τμημάτων του φαγητού, ειδικά κρέατα, με μικρές ποσότητες αλουμινίου. Αυτό είναι απολύτως αποδεκτό εφόσον ακολουθούνται προσεκτικά οι οδηγίες.
• Βεβαιωθείτε ότι κάθε γυαλί, πλαστικά δοχεία και πλαστικά περιτυλίγματα που χρησιμοποιείτε φέρουν την ένδειξη «ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων». Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κοντέινερ, σύμφωνα με τις οδηγίες στην επόμενη σελίδα.
• Μην θερμαίνετε νερό ή άλλα υγρά πέρα από το χρόνο που συνιστά ο κατασκευαστής ή οποιαδήποτε συνταγή. Η υπερθέρμανση μπορεί να συμβεί όταν το απλό νερό θερμαίνεται σε καθαρό κύπελλο για υπερβολικό χρονικό διάστημα. Το νερό θα φαίνεται αβλαβές, αλλά όταν μετακινηθεί μπορεί να εκραγεί κυριολεκτικά από το κύπελλο. Μην ζεσταίνετε το νερό δύο φορές - αυτό αυξάνει τον κίνδυνο υπερθέρμανσης. Η προσθήκη ζάχαρης ή κόκκων καφέ στο νερό θα μειώσει τον κίνδυνο υπερθέρμανσης.
• Μην χρησιμοποιείτε ποτέ φούρνο μικροκυμάτων εάν η πόρτα είναι κατεστραμμένη ή δεν κλείνει με ασφάλεια.
• Μην λειτουργείτε το φούρνο ενώ είναι άδεια. Αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει τόξο και να πυροδοτήσει φωτιά.
• Είναι επίσης καλή ιδέα να απέχετε 3-4 μέτρα από το φούρνο μικροκυμάτων όταν λειτουργεί - απλώς να είστε στην ασφαλή πλευρά!

Συμβουλές μαγειρικής

Όσο περισσότερα γνωρίζετε για τον τρόπο χρήσης ενός φούρνου μικροκυμάτων, τόσο καλύτερα είναι τα αποτελέσματα. Αυτές οι συμβουλές μαγειρικής είναι πολύτιμες.

• Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για την απόψυξη του κρέατος, τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως. Το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να έχει μερικώς μαγειρευτεί μέρος του κρέατος και βακτήρια μπορεί να αναπτυχθούν εάν το φαγητό δεν έχει μαγειρευτεί καλά.
• Τακτοποιήστε το φαγητό ομοιόμορφα στα τηγάνια και ακολουθήστε τις οδηγίες για ανάδευση, περιστροφή και χρόνο παραμονής. Οι περισσότερες συνταγές αναπτύσσονται για χρήση σε φούρνο 700 watt.
• Ελέγξτε το φαγητό το συντομότερο χρονικό διάστημα στην καθορισμένη περιοχή μαγειρέματος. Αφήστε το φαγητό να σταθεί σύμφωνα με τις οδηγίες και, στη συνέχεια, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να είναι εξαιρετικά ασφαλές ή δοκιμάστε σύμφωνα με τις δοκιμές ευαισθησίας της συνταγής. Μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε περισσότερο αν το φαγητό δεν είναι έτοιμο.
• Εάν αναρωτιέστε εάν ένα πιάτο που διαθέτετε είναι ασφαλές για μικροκύματα, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να το δοκιμάσετε. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι γεμάτο νερό και το πιάτο που θέλετε να δοκιμάσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε με 100% ισχύ για ένα λεπτό. Εάν το νερό ζεσταθεί και το πιάτο που δοκιμάζετε παραμένει δροσερό, είναι ασφαλές να το χρησιμοποιήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το πιάτο ζεσταθεί, περιέχει μόλυβδο ή μέταλλα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά σοτάρονται εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά ψιλοκόψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, τοποθετήστε το σε ένα ασφαλές δοχείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΟ για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για γρήγορο μαγείρεμα χωρίς πρόσθετο λίπος.
• Γενικά, τα εξωτερικά τμήματα του φαγητού μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Επομένως, κανονίστε τα φιλέτα ψαριών, για παράδειγμα, έτσι ώστε τα πιο λεπτά μέρη να είναι προς το κέντρο. Όταν μαγειρεύετε σε οποιοδήποτε άλλο επίπεδο ισχύος εκτός από ΥΨΗΛΟ, ο φούρνος μαγειρεύει ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας την ενέργεια, οπότε η ενέργεια έχει την ευκαιρία να περάσει μέσα από το φαγητό χωρίς να ψηθεί. Το MEDIUM και η χαμηλή ισχύς γενικά χρησιμοποιούνται για να μαλακώσουν, να λιώσουν και να ξεπαγώσουν τα τρόφιμα, ενώ το HIGH χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα.
• Ακολουθήστε τη συνταγή! Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό περιτύλιγμα ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων για να καλύψετε το φαγητό κατά το μαγείρεμα, εάν το λέει η συνταγή. Αφήστε μια γωνία ακάλυπτη για να εξαερώσετε τον ατμό, ώστε να μην φτάσει σε επικίνδυνα επίπεδα. Και να είστε πάντα προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το κάλυμμα από τα τρόφιμα. ο ατμός θα διογκωθεί γρήγορα και είναι εύκολο να καεί. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην τακτοποίηση του φαγητού, την ανάδευση, την περιστροφή και τις οδηγίες παραμονής στις συνταγές.
• Για να καθαρίσετε εύκολα το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας. χυμού λεμονιού σε 1 φλιτζάνι νερό σε 2 φλιτζάνι υγρό φλιτζάνι μέτρησης. Φούρνος μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά, έως ότου βράσει το υγρό. Αφήστε το υγρό να παραμείνει στο φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο μέτρησης. Το φούρνο μικροκυμάτων σκουπίζει εύκολα με χαρτοπετσέτα.

Λάβετε τις συνταγές!

Αυτές οι υπέροχες συνταγές είναι το τελευταίο μέρος της εκμάθησης πώς να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Απολαύστε κάθε μπουκιά.

Αλλά πρώτα, ξέρετε τη ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας; Εάν δεν είστε σίγουροι, εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος να το μάθετε, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Τενεσί. Γεμίστε ένα ποτήρι μέτρησης με ακριβώς ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό βρύσης. Φούρνο μικροκυμάτων το νερό, ακάλυπτο, σε υψηλό έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει. Εάν ο βρασμός συμβαίνει σε λιγότερο από τρία λεπτά, η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων σας είναι 600 έως 700. τρία έως τέσσερα λεπτά, η ισχύς είναι 500 έως 600. περισσότερο από τέσσερα λεπτά, η ισχύς του φούρνου είναι μικρότερη από 500 watt. Οι περισσότερες συνταγές μικροκυμάτων έχουν αναπτυχθεί για φούρνους με ισχύ άνω των 600 watt. Εάν η ισχύς του φούρνου σας είναι μικρότερη από αυτήν, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.

Πολλές από αυτές τις συνταγές μαγειρεύουν εξ ολοκλήρου στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να ακολουθείτε προσεκτικά τους χρόνους μαγειρέματος, περιστροφής, ανάδευσης και στάσης. Ποτέ μην προσπαθείτε να δοκιμάσετε ή να φάτε φαγητό μόλις βγει από το φούρνο, επειδή το φαγητό μαγειρεύεται και αυξάνεται σε θερμοκρασία.

Τώρα απολαύστε αυτές τις συνταγές!

Συνταγές μικροκυμάτων

• Φούρνος μικροκυμάτων
  Αυτό το κλασικό κεφτεδάκι μαγειρεύει στην τελειότητα στον φούρνο μικροκυμάτων. Μας αρέσουν οι γεύσεις και τα καρυκεύματα.
• Εύθραυστο φιστίκι μικροκυμάτων Το εύθραυστο
  φυστίκι είναι μια εξαιρετική συνταγή μικροκυμάτων. μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από το να το φτιάχνεις στην κορυφή της σόμπας.
• Κόκκινο snapper και κίτρινο σκουός
  Αυτό το πολύχρωμο πιάτο, το οποίο χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά, είναι φρέσκο και εύκολο να φτιαχτεί.
• Ευκολότερο φοντάν στον κόσμο
  Πάρτε δύο συστατικά, προσθέστε λίγα λεπτά και φούρνο μικροκυμάτων και έχετε απαλό, κρεμώδες φοντάν. Ναι
• Μαγικές συνταγές γεύματος μικροκυμάτων
  Αυτή η συλλογή είναι συνταγών που μαγειρεύουν εξ ολοκλήρου στο φούρνο μικροκυμάτων.