Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια Morel;

Το κυνήγι για μανιτάρια morel την άνοιξη γίνεται ένα είδος μυθικής αναζήτησης για εκείνους που λαχταρούν τη σαρκώδη γεύση αυτών των κατοίκων του δάσους. Τα καθαρισμένα καφέ καπάκια των μυκήτων με χαμηλή καλλιέργεια καλύπτονται τέλεια στον οικότοπό τους, αναμειγνύοντας με τα απορρίμματα των φύλλων και αποσυντιθέμενο ξύλο που τρέφει morels από τη μια σεζόν στην άλλη. Δεν χρειάζεται να έχετε πρόσβαση σε μεγάλες εκτάσεις δασικών εκτάσεων για να απολαύσετε πιο μανιτάρια αν τα μεγαλώσετε στο σπίτι.

• Βοτανικό όνομα: Morchella spp.
• Κοινή ονομασία: Morel μανιτάρι
• Τύπος φυτού: Μύκητες
• Ώριμο μέγεθος: Δύο έως 30 εκατοστά
• Έκθεση στον ήλιο: Σκιά
• Τύπος εδάφους: Άργιλος και καλά στραγγιζόμενος
• PH εδάφους: Ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο. 6,8-7,0
• Ζώνες σκληρότητας: Ζώνες ανάπτυξης USDA 4-9
• Εγγενής περιοχή: Δασικές περιοχές σε όλο το βόρειο ημισφαίριο

Φροντίδα για μανιτάρια morel

Κατά την ταξινόμηση των οργανισμών, τα μανιτάρια morel εμπίπτουν στο βασίλειο των Μύκητες και όχι στο βασίλειο των Πλατανών. Τα μανιτάρια δεν έχουν ρίζες και δεν παράγουν σπόρους. Κατά κάποιο τρόπο, είναι τόσο διαφορετικά από τα φυτά όσο και από τα ζώα.

Εάν η αναζήτησή σας για ένα σετ εσωτερικής καλλιέργειας μανιταριών είναι άδειο, μην απελπίζεστε: Η καλλιέργεια μανιταριών morel σε εσωτερικούς χώρους είναι σχεδόν αδύνατη για όλους, εκτός από ειδικούς με πρόσβαση στις αυστηρότερες εργαστηριακές συνθήκες και εξοπλισμό. Για να μεγαλώσετε μανιτάρια, πρέπει να προσπαθήσετε να αναπαραγάγετε τις ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας σε εξωτερικούς χώρους. Εάν δεν βιώσετε επιτυχία μια σεζόν, δοκιμάστε ξανά, καθώς οι ηθικοί έχουν μια απρόβλεπτη αναπτυσσόμενη συνήθεια.

Φως

Το Morels μεγαλώνει στο φιλτραρισμένο φως των δασών. Αναπτύσσονται κάτω και γύρω από φυλλοβόλα δέντρα όπως η φτελιά, η τέφρα και η βελανιδιά. συχνά εμφανίζονται πριν φύγουν αυτά τα δέντρα. Σε αντίθεση με τα φυτά, μύκητες όπως τα μανιτάρια morel δεν παράγουν χλωροφύλλη. Το φως του ήλιου παίζει ρόλο στη θέρμανση του εδάφους και όχι στην ανάπτυξη των μανιταριών.

Εδαφος

Δεν είναι τυχαίο ότι ομάδες μανιτάρι morel μεγαλώνουν γύρω από νεκρά, αποσυντεθειμένα και καμένα δέντρα. τα θρεπτικά συστατικά που απελευθερώνονται από τα πεθαμένα δέντρα και τα απορρίμματα των φύλλων του δάσους δημιουργούν το αργιλώδες έδαφος στο οποίο ευδοκιμούν τα μανιτάρια. Οι θρυμματιστές ξύλου, η τέφρα ξύλου και η άμμος είναι επίσης επιθυμητά πρόσθετα εδάφους για την καλλιέργεια morels.

Νερό

Η τακτική υγρασία είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη ενός μανιταριού. Η περιοχή καλλιέργειας morel σας πρέπει να είναι τόσο υγρή όσο ένα σφουγγάρι. Το πότισμα με νερό της βροχής προτιμάται από το χλωριωμένο νερό της βρύσης.

Θερμοκρασία και υγρασία

Τα μανιτάρια Morel μεγαλώνουν καλύτερα σε δροσερό, υγρό καιρό. Ο πεμπτουσιακός ανοιξιάτικος καιρός των ήπιων ημερών στη δεκαετία του '60 και τα δροσερά βράδια της δεκαετίας του '40 με διάσπαρτες βροχές και συννεφιασμένες μέρες θα επεκτείνουν την εποχή της καλλιέργειας και της συγκομιδής. Αντίθετα, όταν η σεζόν είναι ξηρή και καυτή, τα morels μαραίνονται γρήγορα.

Λίπασμα

Το καλό χώμα είναι το μόνο που χρειάζονται τα μανιτάρια λίπασμα. Το κομπόστ, η μούχλα των φύλλων, η τέφρα από ξύλο και η λιπασματοποιημένη κόπρος είναι όλοι οι κατάλληλοι εμπλουτισμοί για κρεβάτια μανιτάρι.

Πολλαπλασιαστικά μανιτάρια

Κάθε μανιτάρι morel περιέχει εκατοντάδες χιλιάδες μικροσκοπικά σπόρια ικανά να αναπτύξουν ένα νέο μανιτάρι. Στη φύση, αυτά τα σπόρια ταξιδεύουν αεροπορικώς, αλλά για να καλλιεργήσετε ηθικά σε μια επιθυμητή περιοχή πρέπει να τα συλλάβετε σε έναν πολτό. Βυθίστε ένα φρέσκο μοχλό σε ένα κουβά με απεσταγμένο νερό όλη τη νύχτα. Μεταδώστε αυτόν τον πολτό σε μια περιοχή που είχατε βρει στο παρελθόν ηλίθια που αναπτύσσονται, ή γύρω από τη βάση της ώριμης ή νεκρής τέφρας, φτελιάς, βελανιδιάς ή μηλιές. Τότε ξεκινά η περίοδος συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών για τρία έως πέντε χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα υπόγεια νήματα ονομάζονται μορφή μυκηλίου. Το μανιτάρι, το οποίο είναι το καρποφόρο σώμα, είναι το τελευταίο στάδιο ανάπτυξης.

Ποικιλίες μανιταριών morel

Το γένος Morchella περιέχει μερικά βρώσιμα μανιτάρια με παρόμοια εμφάνιση, γεύση και αυξανόμενες απαιτήσεις. Το μαύρο morel (Morchella elata) φτάνει πρώτη στη σκηνή, προτιμώντας τοποθεσίες γύρω από δέντρα τέφρας όπου μεγαλώνει σε μεγάλες αποικίες. Μερικές εβδομάδες αργότερα, τα κοινά morels (Morchella esculenta) φυτρώνουν, αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Τα καθυστερημένα morels (Morchella deliciosa) είναι η τελευταία επιλογή της σεζόν, αλλά το μικρό τους μέγεθος και ο σπάνιος αριθμός τους είναι μια απογοήτευση για όσους εκτιμούν τη λεπτή γεύση της.

Συγκομιδή

Τα μανιτάρια Morel δεν χρειάζεται να φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος για να επιτύχουν ωρίμανση. Τα παλαιότερα μανιτάρια είναι εξίσου νόστιμα με τα νεαρά δείγματα, αλλά όσο μεγαλώνουν τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να προκληθεί καιρός ή ζημιά στα ζώα. Συλλέξτε τα άκρα κόβοντας ή τσιμπώντας τα στο έδαφος. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα βρωμιάς στη συγκομιδή σας. Τοποθετήστε σε μια σακούλα με πλέγμα για να επιτρέψετε στα σπόρια να επιστρέψουν στο έδαφος. Φυλάσσετε έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο ανάμεσα σε πετσέτες υγρού χαρτιού.

Μανιτάρια Morel εναντίον Μανιτάρια ψεύτικου morel

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών για κατανάλωση, η σωστή αναγνώριση είναι κρίσιμη. στην πραγματικότητα, η ζωή σας μπορεί να εξαρτηθεί από αυτήν. Τα μανιτάρια Morel έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση, αλλά τα ψεύτικα μανιτάρια morel (που περιλαμβάνουν πολλά είδη, συμπεριλαμβανομένου του Gyromitra) μπορούν να ξεγελάσουν το μη εκπαιδευμένο μάτι. Τα αληθινά μανιτάρια έχουν ένα ομοιόμορφο καπάκι που είναι προσαρτημένο στο στέλεχος και ένα κοίλο εσωτερικό. Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν κυματιστό ή ακανόνιστο καπάκι που μπορεί να κρέμεται απαλλαγμένο από το στέλεχος και εσωτερικές ίνες ή βαμβακερές ίνες. Ποτέ μην τρώτε ένα μανιτάρι εκτός εάν είστε σίγουροι για την ταυτοποίησή του.