Πώς να καλλιεργήσετε βιολογικά μπιζέλια;

Λίγα πράγματα λένε «άνοιξη» όπως αυτή η πρώτη γεύση μπιζελιών, που μαζεύτηκε φρέσκα από τον κήπο. Μόλις μεγαλώσετε το δικό σας, αυτά τα κατεψυγμένα (ή κονσερβοποιημένα) μπιζέλια στο σούπερ μάρκετ δεν μετράνε πια. Είναι σχεδόν το ίδιο φαγητό!

Ευτυχώς, τα μπιζέλια καλλιεργούνται εύκολα σε οποιοδήποτε μέγεθος κήπου, στο έδαφος ή σε δοχεία. Τα μόνα πραγματικά κόλπα για την καλλιέργεια μπιζελιών τα φυτεύουν την κατάλληλη στιγμή (αποφεύγοντας τη ζέστη του καλοκαιριού - σταματούν να παράγουν μόλις ζεσταθεί) και παρέχουν άφθονο νερό. Διαχειριστείτε αυτά τα δύο πράγματα και αν τα έχετε φυτεύσει στο σωστό σημείο, θα έχετε πολλά φρέσκα μπιζέλια αυτήν την άνοιξη (ή πτώση!)

Τύποι μπιζελιών

Όταν πολλοί από εμάς σκέφτονται μπιζέλια, σκεφτόμαστε ξεφλουδίζοντας μπιζέλια, αλλά υπάρχουν πολλοί τύποι μπιζελιών. Εάν είστε λάτρης της ασιατικής κουζίνας, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι εξοικειωθείτε με τα μπιζέλια. Τα μπιζέλια είναι απολαυστικά, με τις τραγανές, βρώσιμες λοβές τους. Και τα μπιζέλια σούπας, που δεν παίρνουν αρκετό τύπο, είναι απαραίτητα αν αγαπάτε ένα καλό μπολ με σούπα μπιζέλι στα μέσα του χειμώνα όσο κι εγώ.

• Ξεφλουδίζοντας μπιζέλια: Αυτά ονομάζονται επίσης μερικές φορές "αγγλικά μπιζέλια". Αυτά είναι τα μπιζέλια που μεγαλώνετε για να μαζέψετε τα μικροσκοπικά μπιζέλια μέσα στα λοβό. Είναι έτοιμοι να συγκομίσουν όταν οι λοβοί είναι παχύρρευστοι και αρχίσουν να αναπτύσσουν μια κηρώδη γυαλάδα.
• Snap μπιζέλια: Τα μπιζέλια έχουν βρώσιμα λοβό και είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν το λοβό αρχίζει να μαζεύεται. Είναι νόστιμα σε σούπες, στιφάδο ή για φρέσκο σνακ.
• Χιόνι μπιζέλια: Αυτά τα τρυφερά βρώσιμα μπιζέλια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν έχουν μήκος 3 ίντσες και τα μπιζέλια μέσα στο λοβό μόλις αρχίζουν να μαζεύονται.
• Μπιζέλια σούπας: Αυτά τα μπιζέλια, επίσης γνωστά ως «σπασμένα μπιζέλια», αφήνονται να στεγνώσουν στην άμπελο. Είναι έτοιμοι να μαζέψουν και να αποθηκεύσουν σε αεροστεγή δοχεία μόλις στεγνώσει ο λοβός σε χρώμα μαυρίσματος.

Πώς και πότε να φυτέψετε μπιζέλια

Η παραδοσιακή συμβουλή είναι να φυτέψετε μπιζέλια την ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Όπως και η πιο παραδοσιακή σοφία, είναι αλήθεια... μερικές φορές. Ενώ θέλετε να φυτέψετε τα μπιζέλια σας όσο το δυνατόν νωρίτερα, ώστε να επωφεληθείτε πλήρως από τον δροσερό, τέλειο καιρό που παράγει μπιζέλια, εάν τα φυτέψετε πολύ σύντομα δεν θα βλαστήσουν γρηγορότερα. Τα μπιζέλια δεν τους αρέσουν πολύ κρύο, γεμάτο νερό χώμα. Γενικά, προσπαθήστε να φυτέψετε τα μπιζέλια σας απευθείας στον κήπο περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού σας.

Για να φυτέψετε μπιζέλια, εμποτίστε τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα για να επιταχύνετε τη βλάστηση. Εάν δεν έχετε καλλιεργήσει μπιζέλια σε αυτήν την περιοχή του κήπου στο παρελθόν, πασπαλίστε τους σπόρους με εμβολιασμένο όσπριο (το οποίο συχνά συνοδεύεται από τα μπιζέλια, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κέντρο κήπου ή φυτώριο). Επιλέξτε μια περιοχή με πλήρη ηλιοφάνεια και προετοιμάστε το χώμα χαλαρώνοντάς το σε τουλάχιστον 20 εκατοστά. Εγκαταστήστε μια πέργκολα, επειδή τα περισσότερα μπιζέλια χρειάζονται κάτι για να αναρριχηθούν. Φυτεύετε τα μπιζέλια σε δύο σειρές, μία σε κάθε πλευρά της πέργκολας. Τα μπιζέλια θα πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση μεταξύ δύο και δύο ιντσών. Δεν θα χρειαστεί να τα αραιώσετε - θα αναπτυχθούν τέλεια με αυτό το διάστημα. Διατηρήστε την περιοχή υγρή μέχρι να βλαστήσουν τα μπιζέλια, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου μια εβδομάδα έως δέκα ημέρες, νωρίτερα εάν τα έχετε εμποτίσει πρώτα.

Πώς να καλλιεργήσετε μπιζέλια

Τα μπιζέλια είναι μια όμορφη καλλιέργεια χωρίς φροντίδα. Φροντίστε να τα διατηρείτε υγρά, ειδικά όταν αρχίσουν να παράγουν άνθη. Μόλις τα αμπέλια έχουν ύψος περίπου ένα πόδι, σκουπίστε τα με άχυρο για να διατηρήσετε το έδαφος όσο το δυνατόν πιο δροσερό και να διατηρήσετε την υγρασία.

Μόλις ο καιρός ζεσταθεί σταθερά, τα αμπέλια θα σταματήσουν να παράγουν. Τραβήξτε τις (αφήνοντας τις ρίζες στο έδαφος, εάν είναι δυνατόν - θα προσθέσουν άζωτο και οργανική ύλη στο έδαφος) κομπόστ, και φυτέψτε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο ή τα λαχανάκια των Βρυξελλών. Όλες αυτές οι καλλιέργειες είναι διαβόητες χοίροι αζώτου που θα επωφεληθούν από το πρόσθετο άζωτο στο έδαφος από την καλλιέργεια των μπιζελιών.

Πώς να μαζέψετε μπιζέλια

Όταν τα μπιζέλια είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε δύο χέρια για να μαζέψετε τα μπιζέλια σας. Χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για να κρατήσετε το αμπέλι και το άλλο για να αφαιρέσετε το λοβό από το αμπέλι. Προσπαθώντας να τραβήξετε τα μπιζέλια με το ένα χέρι βλάπτει τα αμπέλια, και θα μπορούσατε να καταλήξετε να σκίσετε περισσότερα αμπέλια από ό, τι σκοπούσατε.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα μπιζέλια είναι μια εύκολη καλλιέργεια την άνοιξη. Με λίγο προγραμματισμό και λίγο επιπλέον μωρό, είναι δυνατή η πτώση των μπιζελιών στα βόρεια κλίματα. Αλλά ακόμα κι αν μπορείτε να καλλιεργήσετε μπιζέλια την άνοιξη, αξίζουν λίγη προσπάθεια που καταβάλλετε.