Πώς να καλλιεργήσετε σταφύλια;

Τα αμπέλια εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς. Παράγουν επιτραπέζια σταφύλια για να απολαύσετε ή για να φτιάξετε ζελέ και χυμό σταφυλιών, ή φύλλα σταφυλιών για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε σταφύλια για να φτιάξετε το δικό σας κρασί. Σε πέργκολα ή κληματαριά, τα αμπέλια παρέχουν φυσική σκιά δημιουργώντας ένα υπέροχο, φυσικό καθιστικό.

Τα αμπέλια είναι μια μακροπρόθεσμη επένδυση. Χρειάζονται περίπου τρία χρόνια για να εδραιωθούν τα σταφύλια, αλλά μόλις τεθούν σε πλήρη παραγωγή, είναι εκεί για να μείνουν - τα αμπέλια μπορούν να παράγουν έως και 40 χρόνια.

Πού να καλλιεργήσετε σταφύλια

Τα σταφύλια χρειάζονται μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία με καλά στραγγιζόμενο γόνιμο έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη. Εξίσου σημαντικό για τον έλεγχο των ασθενειών είναι ότι η τοποθεσία έχει καλή κυκλοφορία του αέρα.

Επιλέγοντας ποικιλίες σταφυλιών

Μεταξύ των ευρωπαϊκών σταφυλιών, των ευρωπαϊκών σταφυλιών και των γαλλοευρωπαϊκών υβριδίων, η τεράστια ποικιλία των διαθέσιμων σταφυλιών μπορεί να είναι λίγο συντριπτική. Για να αποφασίσετε ποια θα καλλιεργήσετε, ελέγξτε πρώτα αν το κλίμα στην τοποθεσία σας είναι κατάλληλο για τις πιο ψυχρές ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες απαιτούν 160 ή περισσότερες ημέρες χωρίς παγετό, ή αν μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνο τα πιο κρύα ανθεκτικά ευρωπαϊκά σταφύλια όπως ως σταφύλια Concord ή Niagara και τα υβρίδια τους.

Εάν ζείτε σε μέρος όπου οι θερμοκρασίες συχνά πέφτουν κάτω από μείον 10 έως 15 βαθμούς F, δεν συνιστάται η καλλιέργεια σταφυλιών.

Στη συνέχεια, αφού έχετε μειώσει τις ποικιλίες σε αυτές που είναι κατάλληλες για το κλίμα σας, αναρωτηθείτε τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τα σταφύλια: επιτραπέζια σταφύλια για φαγητό ή για οινοποίηση; Ή δεν έχει σημασία γιατί είναι κυρίως διακοσμητικά για να δημιουργήσουν μια κληματαριά και η συγκομιδή των σταφυλιών είναι απλώς ένα πρόσθετο μπόνους;

Φύτευση σταφυλιών

Πριν από τη φύτευση, ιδανικά έξι μήνες έως ένα χρόνο πριν, συνιστάται να κάνετε μια δοκιμή εδάφους για να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και το pH, το οποίο πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 5,5 και 6,5 ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών. Επίσης, τροποποιήστε το έδαφος με άφθονη οργανική ύλη κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου πριν από τη φύτευση.

Τα σταφύλια φυτεύονται ως αδρανή φυτά με γυμνή ρίζα (ριζωμένα μοσχεύματα) στις αρχές της άνοιξης, μόλις το έδαφος μπορεί να εργαστεί.

Μουλιάστε τις ρίζες των φυτών για οκτώ έως 12 ώρες πριν από τη φύτευση. Σκάψτε μια μεγάλη τρύπα αρκετά βαθιά ώστε οι ρίζες να είναι περίπου τέσσερις έως έξι ίντσες κάτω από το επίπεδο του εδάφους και αρκετά μεγάλες για να απλώσουν τις ρίζες. Εάν τυχόν ρίζες έχουν υποστεί ζημιά, αφαιρέστε τις με ένα κλαδέμα χεριών ή ένα μαχαίρι. Εάν φυτεύετε περισσότερα από ένα αμπέλια, αφήστε οκτώ έως 10 μέτρα μεταξύ κάθε φυτού.

Κρατήστε τα φυτά ποτισμένα και ζιζανίων, και θα πρέπει να δείτε κάποια ανάπτυξη μέσα σε λίγες εβδομάδες. Σε αυτό το στάδιο, για να εδραιωθούν οι ρίζες, απαιτείται κλάδεμα. Μόλις τα καλάμια αρχίσουν να μεγαλώνουν, κόψτε όλα εκτός από τα ισχυρότερα από τα καλάμια. Στη συνέχεια, κόψτε το υπόλοιπο ζαχαροκάλαμο πίσω έτσι ώστε να έχει μόνο δύο έως τρεις κόμβους ή μπουμπούκια.

Αφού το ζαχαροκάλαμο αρχίσει να αναπτύσσει βλαστούς, κόψτε ξανά όλα εκτός από τους δύο ισχυρότερους βλαστούς. Αφαιρέστε επίσης τα λουλούδια.

Εκπαίδευση σταφυλιών

Μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο να αποφασίσετε πώς να εκπαιδεύσετε ή να πετάξετε τα σταφύλια που φυτεύτηκαν πρόσφατα. Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, ένα ποντάρισμα περίπου πέντε πόδια πάνω από το έδαφος είναι αρκετό. Δέστε χαλαρά το ζαχαροκάλαμο σε αυτό.

Εάν θέλετε να ξεκινήσετε με μόνιμη πέργκολα, τοποθετήστε μια ανάρτηση περίπου έξι πόδια πάνω από το έδαφος. Καθώς μεγαλώνει το αμπέλι, θα πρέπει να προσθέσετε ένα καλώδιο για να το εκπαιδεύσετε και να το στηρίξετε.

Γονιμοποίηση σταφυλιών

Οι προτάσεις λιπασμάτων για σταφύλια ποικίλλουν. Η βασική τιμή είναι 0,5 φλιτζάνι ισορροπημένου λιπάσματος 10-10-10 ανά φυτό αμέσως μετά την έναρξη της ανάπτυξης την άνοιξη και επαναλαμβάνοντας αυτήν την εφαρμογή μετά από τέσσερις εβδομάδες. Φροντίστε να μην απλώσετε λίπασμα σε απόσταση ενός ποδιού από το αμπέλι, αλλά απλώστε το ομοιόμορφα σε μια περιοχή τεσσάρων έως πέντε ποδιών.

Κατά το δεύτερο έτος, και κάθε χρόνο μετά, γονιμοποιήστε την ίδια στιγμή. Εφαρμόστε ένα φλιτζάνι ισορροπημένο λίπασμα 10-10-10 την άνοιξη όταν τα αμπέλια αρχίζουν να αναπτύσσονται, απλώνοντας πάντα το λίπασμα μακριά από το ζαχαροκάλαμο, κάτι που ενθαρρύνει τις ρίζες να εξαπλωθούν καθώς φτάνουν στο λίπασμα.

Το έντονο φύλλωμα μπορεί να υποδεικνύει περίσσεια αζώτου. Κάντε μια δοκιμή εδάφους για να προσδιορίσετε το επίπεδο αζώτου στο χώμα σας και χρησιμοποιήστε λίπασμα χαμηλού αζώτου για τα επόμενα δύο χρόνια.

Παράσιτα και προβλήματα σταφυλιών

Τα σταφύλια μπορεί να προσβληθούν από ένα ευρύ φάσμα ασθενειών. Συχνές μυκητιακές ασθένειες είναι το μαύρο σάπιο, το περονόσπορο και το ωίδιο, το botrytis bunch rot, το eutypa dieback, οι βακτηριακές ασθένειες όπως η χοληδόχος στέγη και οι ιοί όπως η νόσος του φύλλου.

Λαμβάνοντας υπόψη το ευρύ φάσμα ασθενειών, ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε τι είναι οι ασθένειες των αμπέλων σας είναι να πάρετε ένα δείγμα αξιοπρεπούς μεγέθους των πληγέντων φυτών στο τοπικό γραφείο επέκτασης κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Η πρώτη σας γραμμή άμυνας κατά των ασθενειών σταφυλιών είναι η φύτευση ανθεκτικών ποικιλιών. Για παράδειγμα, το φυσικό σταφύλι μοκαδίνης (Vitis rotundifolia) έχει καλύτερη αντοχή έναντι του περονόσπορου από το ευρωπαϊκό κοινό σταφύλι (Vitis vinifera).

Λάβετε υπόψη ότι οι ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών κειμηλίων, όπως τα σταφύλια Concord, όπως όλα τα εγγενή φυτά, έχουν γενικά καλύτερη αντοχή στις ασθένειες, καθώς τα εγγενή φυτά προσαρμόζονται καλύτερα στις αναπτυσσόμενες συνθήκες στη μητρική τους περιοχή.

Το δεύτερο πιο σημαντικό βήμα για τον έλεγχο των εντόμων και των ασθενειών είναι η καλή υγιεινή. Αφαιρέστε αμέσως και καταστρέψτε τυχόν άρρωστα φύλλα και φρούτα, διαφορετικά θα μολύνουν τη νέα ανάπτυξη την άνοιξη.

Η εφαρμογή ενός αδρανούς ψεκασμού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των μυκητιακών παθήσεων, όπως το ωίδιο, σκοτώνοντας τα παθογόνα που ξεχειλίζουν στην άμπελο.