Πώς να καλλιεργήσετε έναν κήπο που κόβεται και ξαναπαίρνετε;

Ο όρος "cut-and-come-again" είναι ένα στόμα με περισσότερους τρόπους από έναν. Το Cut-and-Come-Again είναι ένας όρος για τη συγκομιδή μόνο των παλαιότερων εξωτερικών φύλλων με πράσινα φυλλώδη λαχανικά και επιτρέποντας στο κέντρο του φυτού να συνεχίσει να στέλνει νέα φύλλα. Μειώσατε ό, τι χρειάζεστε για ένα γεύμα. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να έχουμε μια διαδοχή συγκομιδών χωρίς να χρειάζεται να θυμόμαστε την κληρονομική εγκατάσταση.

Το τέχνασμα για να συνεχίσετε τα φυτά σας είναι να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των παλαιότερων φύλλων ενώ είναι ακόμα νέοι. Αντί να περιμένετε να φτάσουν σε ώριμο μήκος, ξεκινήστε τη συγκομιδή όταν έχουν ύψος μόνο περίπου 3 έως 10 εκατοστά. Με αυτόν τον τρόπο, το φυτό δεν έχει ποτέ την ευκαιρία να ωριμάσει και να πάρει τη φυσική του πορεία για σπόρους. Αποτρέπει επίσης τα φύλλα να γίνουν πικρά.

Επειδή επεκτείνετε τη συγκομιδή σας, δεν χρειάζεστε τόσα πολλά φυτά και δεν χρειάζεται να αναφυτεύετε συνεχώς. Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε τον κήπο σας που περνάει ξανά σε δοχεία που βρίσκονται κοντά στην κουζίνα. Θα είναι πιο πιθανό να θυμάστε να μαζεύετε τακτικά όταν είναι κοντά, κάτι που θα τους ενθαρρύνει να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.

Κανένα φυτό δεν ζει για πάντα και θα έρθει μια στιγμή που τα χόρτα σας θα εξαντληθούν από την προσπάθεια συνεχούς αναγέννησης, αλλά θα πρέπει να πάρετε μερικούς μήνες συγκομιδής πριν συμβεί αυτό.

Λαχανικά για κήπους που κόβονται ξανά

Τα φυλλώδη χόρτα, είτε χόρτα σαλάτας είτε χόρτα μαγειρικής, κάνουν τους καλύτερους υποψήφιους για κήπους που κόβονται ξανά. Πολλά βότανα συλλέγονται επίσης με αυτόν τον τρόπο. Φυτεύοντας μερικά δροσερά καιρικά χόρτα, ακολουθώντας με τους λάτρεις της θερμότητας καθώς τα δροσερά χόρτα αρχίζουν να εξασθενίζουν και, στη συνέχεια, τελειώνοντας τη σεζόν με μια δεύτερη σπορά των δροσερών καιρικών καλλιεργητών, θα έχετε μια εκτεταμένη περίοδο συγκομιδής.

Αμάραντος

Μπορεί να έχετε δει κάποιο είδος αμάραντου στον ανθισμένο κήπο, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα βρώσιμο φυτό. Συχνά καλλιεργείται για κόκκους, τα φύλλα του έχουν μια φρέσκια, φυτική γεύση. Αφαιρέστε τα φύλλα όπως απαιτείται. ευδοκιμεί σε αυτήν τη διαρκή αραίωση.

Αρούγκα

Το Arugula, ή ο πύραυλος, έχει μια πολύ σύντομη περίοδο καλλιέργειας σε μερικούς κήπους, αλλά μπορείτε να το αξιοποιήσετε στο έπακρο λαμβάνοντας μόνο τα εξωτερικά φύλλα και αφήνοντας το κέντρο να συνεχίσει να μεγαλώνει. Αυτό είναι ένα από αυτά τα φυτά που θα κολλήσουν περισσότερο αν δεν έχει ποτέ την ευκαιρία να ωριμάσει.

Βασιλικός

Ο Βασίλειος είναι ένας πρωταθλητής χωρίς προβλήματα. Όσο περισσότερο τσιμπάτε τα φύλλα και τους μίσχους, τόσο πιο έντονο γίνεται το φυτό. Κερδίστε.

Χόρτα τεύτλων

Εάν καλλιεργείτε τεύτλα για τις ρίζες τους, δεν πρέπει ποτέ να συγκομίζετε όλες τις κορυφές οποιουδήποτε φυτού, αλλά η συγκομιδή κοπής και επαναφοράς θα σας αφήσει να έχετε το καλύτερο και από τους δύο κόσμους.

Ραδίκι

Μερικές φορές θέλετε ολόκληρο το κεφάλι, αλλά συχνά είναι ωραίο να αναμειγνύετε μερικά φύλλα στη σαλάτα σας και να αφήνετε τα φυτά σας να συνεχίσουν να παράγουν νέα φύλλα. Στην πραγματικότητα, μπορεί ακόμη και να εμφανιστεί μια άλλη έξαρση αφότου κόψετε ολόκληρο το κεφάλι εάν αφήσετε μερικές ίντσες ή μερικά φύλλα στο στέλεχος.

Cilantro

Πρέπει να λατρεύετε τα βότανα. Όσο περισσότερο τα χρησιμοποιούμε, τόσο μεγαλώνουν. Ποτέ μην φοβάστε να τσιμπήσετε μερικά φύλλα από βότανα. Θα σας ανταμείψουν για τις προσπάθειές σας.

Σαλάτα καλαμποκιού

Όπως η ρόκα, η σαλάτα καλαμποκιού (επίσης γνωστή ως mache) δεν κολλά πολύ. Επωφεληθείτε στο έπακρο από τον χρόνο συγκομιδής των εξωτερικών φύλλων όταν φτάνουν σε μέγεθος 8 εκατοστών για να ενθαρρύνετε τα φυτά να μεγαλώνουν περισσότερο.

Πικραλίδα

Εάν έχετε προσπαθήσει ποτέ να σκοτώσετε μια πικραλίδα, ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να το κάνετε. Αυτό το μακρύ φιλέτο μπορεί να διατηρήσει το εργοστάσιο μέσω πυρηνικής επίθεσης! Αυτό σημαίνει ότι εάν τα καλλιεργείτε για φαγητό, μπορείτε να κόψετε φύλλα πικραλίδας (και λουλούδια) χωρίς φόβο να χάσετε το φυτό.

Αντίδι

Η επικεφαλίδα endive δεν είναι ένας μεγάλος υποψήφιος για το cut-and-come-again, αλλά οι ποικιλίες με χαλαρά φύλλα και ακόμη και οι νέες κεφαλίδες που δεν έχουν κλείσει ακόμα θα συνεχίσουν να στέλνουν φυλλώδη ανάπτυξη αν τραβήξετε μερικά φύλλα εδώ και εκεί.

Λάχανο

Μόλις ο καιρός ζεσταθεί, το λάχανο είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής. Χρειάζονται αρκετά φύλλα για να φτιάξετε ένα αρκετά μεγάλο πιάτο, οπότε θα θέλετε πολλά φυτά. Αλλά συνεχίστε να μαζεύετε αυτά τα εξωτερικά φύλλα και θα γευματίζετε στο λάχανο όλη τη σεζόν.

Μαρούλι

Το μαρούλι παίρνει πίστωση για τη δημιουργία της τεχνικής cut-and-come-again. Όπως και με το αντιδραστικό, το μαρούλι δεν είναι κατάλληλο για το cut-and-come-again, αλλά υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες χαλαρών φύλλων που απλά παρακαλούν να χρησιμοποιηθούν με αυτόν τον τρόπο. Τρελαθείτε και φυτέψτε μια τεράστια ποικιλία.

Μιζούνα

Αυτό το λεπτό ιαπωνικό πράσινο θα έχει μια μακρά περίοδο καλλιέργειας αν συνεχίζετε να κόβετε φύλλα. Αυτό πρέπει να γίνει εύκολο γιατί είναι υπέροχο φρέσκο ή μαγειρεμένο.

Μουστάρδα

Τα χόρτα μουστάρδας είναι μια απόκτηση γεύση για να είστε σίγουροι, αλλά χρησιμοποιώντας την τεχνική cut-and-come-again, μπορείτε να ξεπεράσετε μερικά από αυτά τα ξεχωριστά πίκρα συλλέγοντας φύλλα νεαρά.

Πακ Χοί

Είναι ικανοποιητικό να κόβουμε ολόκληρο το κεφάλι από αυτά τα χόρτα που μοιάζουν με βάζο, αλλά αν μπορείτε να αντισταθείτε, το pak choi (bok choy) είναι πράγματι μια επιλογή cut-and-come-again. Όπως και με το ραδίκι, μπορεί να έχετε ακόμα ένα δεύτερο κεφάλι εάν αφήσετε ακόμη και μερικά φύλλα στο στέλεχος.

Μαϊντανός

Τώρα που ο μαϊντανός παίρνει κάποιο σεβασμό ως πράσινο και όχι μόνο διακοσμητικό γαρνιτούρα, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να κόψετε ένα ολόκληρο φυτό, αλλά είναι καλύτερο να κρατήσετε τα φυτά να απομακρύνονται από όλη τη σεζόν. Ως διετής, ο μαϊντανός δεν έχει τίποτα να κάνει το πρώτο έτος εκτός από το να μεγαλώνουν περισσότερα φύλλα.

Ράντιτσιο

Όπως τα ξαδέρφια ραδίκια και το αντιδραστικό, το radicchio θα προχωρήσει περισσότερο αν παίρνετε λίγο λίγο τη φορά... έως ότου απλά δεν μπορείτε να αντισταθείτε πλέον.

Οξαλίδα

Το Sorrel είναι ένα πολυετές πράσινο που σπρώχνει το κεφάλι του στις αρχές της άνοιξης. Αυτά τα πρώτα φύλλα είναι τόσο τρυφερά όσο έρχονται. Θα στείλει τελικά ένα ποντάρισμα σπόρου, αλλά μπορείτε να το αναβάλλετε αντιμετωπίζοντάς το ως κομμένο και πάλι.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα άλλο πράσινο που ξεθωριάζει στη ζέστη. Είναι επίσης ένα που γίνεται πιο έντονο εάν συνεχίζετε να τρυπάτε τα φύλλα. Αυτό είναι καλό, διότι ένα θαμνώδες φυτό θα σκιάσει το έδαφος πάνω από τις ρίζες του, διατηρώντας το δροσερό και βοηθώντας το να παραμείνει περισσότερο.

Σέσκουλο

Το Chard είναι ένα τεύτλο που δεν σχηματίζει λαμπτήρα, το οποίο το καθιστά ιδανικό για κοπή και ξαναπάμε. Αλλά όπως το σπανάκι και το λάχανο, μαγειρεύεται σημαντικά, οπότε θα χρειαστείτε φύλλα από πολλά φυτά για να γεμίσετε.

Χόρτα γογγύλι

Όπως και με τα τεύτλα, δεν θέλετε να αφαιρέσετε όλες τις πράσινες κορυφές από γογγύλια που καλλιεργείτε για βολβούς, αλλά τα φυτά δεν θα σας πειράξουν αν βοηθήσετε τον εαυτό σας σε μερικούς εδώ και εκεί. Αφήστε τους να συμπληρώσουν και μετά αποκόψτε μερικές ακόμη.