Αυξανόμενα πράσα στον κήπο λαχανικών

Τα πράσα (Allium ampeloprasum porrum) είναι συγγενείς των κρεμμυδιών, με μια πιο ήπια, πιο φυτική γεύση που γλυκαίνει καθώς μαγειρεύει. Αν και συχνά θεωρείται ριζικό λαχανικό, τα πράσα συνήθως δεν σχηματίζουν βολβό. Το βρώσιμο μέρος είναι το κάτω μέρος των έξι ίντσες του κυλινδρικού στελέχους, που έχει μαυριστεί και διατηρηθεί τρυφερό. Τα πράσα χρησιμοποιούνται συνήθως ως αρωματικό λαχανικό σε σούπες και κατσαρόλες.

Περιγραφή

Τα πράσα μοιάζουν με δισδιάστατα κρεμμύδια. Τα φύλλα μεγαλώνουν το ένα απέναντι από το άλλο, και το φυτό εμφανίζεται σχεδόν επίπεδη έως ότου τα φύλλα γίνουν μακρά και δισκέτα.

Φύλλα: Τα σκληρά, επίπεδα, γαλαζοπράσινα φύλλα περικυκλώνουν το ένα το άλλο, σχηματίζοντας μια κυλινδρική βάση στο ένα άκρο και έναν ανεμιστήρα διπλωμένων φύλλων στο άλλο.

Λουλούδια: Τα πράσα είναι διετές, αυξάνοντας ένα μίσχο λουλουδιών στο δεύτερο έτος τους. Τα περισσότερα πράσα συγκομίζονται κατά την πρώτη τους σεζόν και δεν θα ανθίσουν ποτέ. Η άνθιση θα μειώσει την ποιότητα κατανάλωσης των πράσων και ενθαρρύνεται μόνο εάν αποθηκεύετε σπόρους.

Μέγεθος: 12-30" (h) x 9-12" (w). Το βρώσιμο τμήμα έχει μήκος περίπου 6-10" και διάμετρο 1-2".

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν μια αρκετά μεγάλη περίοδο καλλιέργειας 120-150 ημερών, αν και ορισμένες σύγχρονες ποικιλίες έχουν εκτραφεί για σύντομες περιόδους περίπου 90 ημερών.

Τα πράσα δεν πεθαίνουν πίσω και σηματοδοτούν ότι είναι έτοιμα για συγκομιδή, όπως κάνουν τα κρεμμύδια. Θα πρέπει να είναι έτοιμα όταν η βάση έχει τουλάχιστον λευκό τμήμα τριών ιντσών και αισθάνεται σταθερή και συμπαγής. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι έτοιμες να ξεκινήσουν τη συγκομιδή όταν η βάση φτάσει σε διάμετρο μιας ίντσας. Συγκομιδή στρίβοντας και τραβώντας ή σκάβοντας.

Τα πράσα είναι πολύ ανθεκτικά στον παγετό και, σε ήπια κλίματα, μπορούν να αφεθούν στον κήπο όλο το χειμώνα.

Ποικιλίες

• Ευρωπαϊκή σημαία: Οι μακρύι, στενοί άξονες είναι ήπιοι και γλυκοί. Καλή επιλογή για χειμώνα σε ήπια κλίματα (130 ημέρες).
• Giant musselburgh: Μεγάλα, παχιά στελέχη με ήπια γεύση. Πολύ ανθεκτικό. Κτίριο (100 ημέρες).
• King richard: Ταξινόμηση ποικιλίας σεζόν που ταιριάζει καλύτερα σε ζεστό καιρό. Μικρό και τρυφερό (75 ημέρες).

Αυξανόμενες συμβουλές

Τα πράσα είναι διετείς και αποδίδουν καλύτερα στον ηλιόλουστο και ελαφρώς όξινο pH του εδάφους από περίπου 6,0 έως 6,8, αν και θα ανέχονται περισσότερα αλκαλικά εδάφη. Δεδομένου ότι μεγαλώνετε πράσα για τα φύλλα τους, θα θέλετε ένα πλούσιο χώμα, με πολλές οργανικές ύλες. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε ένα ισορροπημένο λίπασμα κατά τη μεταφύτευση.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τα πράσα από σπόρους ή μεταμοσχεύσεις. Σε κρύα κλίματα, ο σπόρος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους, 8 έως 12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης. Μετακινηθείτε σε εξωτερικούς χώρους όταν οι θερμοκρασίες αρχίσουν να παραμένουν πάνω από 40 βαθμούς Φ. Κρατήστε τους αργά, για περίπου επτά ημέρες, πριν από τη μεταφύτευση στον κήπο.

Σε θερμότερα κλίματα, όπου η άνοιξη και το φθινόπωρο είναι οι κύριες εποχές καλλιέργειας, μπορείτε είτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης και να μεταμοσχεύσετε σε εξωτερικούς χώρους για συγκομιδή νωρίς το καλοκαίρι, ή να κατευθύνετε σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού και να συγκομίσετε το χειμώνα μέχρι αρχή της άνοιξης.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τις μεταμοσχεύσεις κάπως κοντά μεταξύ τους, αλλά αφήστε το δωμάτιο φύλλων να διακλαδώσει. Όλα τα φύλλα μεγαλώνουν προς την ίδια κατεύθυνση, οπότε αν τα τοποθετήσετε για να μεγαλώσουν στους χώρους μεταξύ των σειρών, μπορείτε να πιέσετε τα φυτά σε κάθε δύο έως έξι ίντσες.

Για να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα της λευκής λευκής σάρκας στους άξονες, θα πρέπει να τα λεύκανσετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό είτε:

1. Κατά τη μεταφύτευση, σκάψτε ένα αυλάκι έξι ιντσών. Τοποθετήστε τις μεταμοσχεύσεις στο κάτω μέρος του αυλακιού και προσθέστε αρκετό χώμα για να καλύψετε τις ρίζες. Συνεχίστε να γεμίζετε το αυλάκι με χώμα, καθώς τα πράσα μεγαλώνουν, έως ότου η γραμμή του εδάφους να ισιώσει με το έδαφος του κήπου.
2. Φύτευση των πράσων σε επίπεδο εδάφους και ανάχωμα εδάφους ή άχυρο στη βάση των φυτών, καθώς μεγαλώνουν.
3. Γείρετε μια μακριά σανίδα και στις δύο πλευρές των φυτών, δημιουργώντας ένα ανεστραμμένο "V", όταν τα πράσα φτάνουν περίπου οκτώ ίντσες.

Τα πράσα έχουν κακή φήμη ότι είναι χάλια. Το έδαφος μπορεί εύκολα να παγιδευτεί μεταξύ των φύλλων, καθώς μεγαλώνουν. Για να τα διατηρήσετε καθαρότερα, μπορείτε να γλιστρήσετε το χαρτόνι από χαρτοπετσέτες ή χαρτί υγείας πάνω από τα νεαρά φυτά. Ο σωλήνας τελικά θα αποσυντεθεί, αλλά θα κρατήσει το τρίξιμο έξω.

Παράσιτα και προβλήματα

Οι γυμνοσάλιαγκες θα μαλακώσουν σε τρυφερά μοσχεύματα και ο υγρός καιρός ή το υγρό έδαφος μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των φύλλων, η οποία εμφανίζεται ως λευκές κηλίδες στις άκρες πριν οι άκρες τελικά μαραθούν και πεθάνουν. Δεν υπάρχει θεραπεία, αλλά παρέχοντας καλή κυκλοφορία του αέρα, επιτρέποντας στο έδαφος να στεγνώσει μεταξύ των ποτισμάτων και η αφαίρεση τυχόν φυτών που φαίνεται να έχουν μολυνθεί θα μειώσει την πιθανότητα.

Η σκουριά στα φύλλα, οι πορτοκαλιές φλύκταινες στα φύλλα, μπορούν επίσης να επηρεάσουν τα φύλλα σε υγρό καιρό. Αφαιρέστε τα προσβεβλημένα φύλλα και βελτιώστε την κυκλοφορία του αέρα. Η νέα ανάπτυξη πρέπει να είναι υγιής.

Συντήρηση

Τα πράσα έχουν ρηχή ρίζα. Να είστε προσεκτικοί κατά την καλλιέργεια κοντά στα φυτά και να διατηρείτε την περιοχή απαλλαγμένη από ζιζάνια. Παρέχετε τουλάχιστον μία ίντσα νερού κάθε εβδομάδα. Η επίστρωση θα διατηρήσει το έδαφος δροσερό, θα διατηρήσει το νερό και θα αποτρέψει τα ζιζάνια. Τα πράσα δεν είναι βαριά τροφοδοτικά, αλλά επειδή έχουν μακρά σεζόν, είναι ευεργετική η πλευρική σάλτσα λιπασματοποιημένης κοπριάς ή λίπασμα με υψηλό άζωτο.