Καλλιέργεια τοματών στο φυτικό κήπο

Αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι αυτά τα πράσινα φρούτα που μοιάζουν με ντομάτα στη σάλσα; Δεν είναι πράσινες ντομάτες. Αυτό που δίνει στη σάλσα μια τόσο ξεχωριστή γεύση είναι στενός συγγενής της ντομάτας, των ντοματίλων (Tom-a-TEE-yo). Αν και σχετίζονται με τις ντομάτες, η εμφάνιση και η γεύση τους διαφέρουν σημαντικά. Οι ντομάτες είναι στρογγυλά φρούτα που καλύπτονται από ένα φλοιό χαρτοποιίας. Μοιάζουν με κρεμαστά φανάρια ενώ μεγαλώνουν. Καθώς οι ντομάτες ωριμάζουν, γεμίζουν τελείως το φλοιό και χωρίζεται ανοιχτά, αποκαλύπτοντας τα παχουλά μικρά φρούτα μέσα.

Οι ντομάτες έχουν παρόμοια εμφάνιση με τα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, αλλά και πάλι, οι γεύσεις τους δεν είναι πραγματικά συγκρίσιμες. Οι ντομάτες είναι πολύ πιο γλυκοί από αυτά τα φρούτα, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικές επιλογές για δροσερά πιάτα όπως η σάλσα.

Το συμβατικό πράσινο ντομάτιλο γίνεται πράσινο ή κίτρινο μήλο όταν είναι πλήρως ώριμο. Το μοβ ντομάτιλο, που απεικονίζεται εδώ, ξεκινάει από πράσινο και μετατρέπεται σε ένα σκοτεινό χρώμα μελιτζάνας. Οι πορφυρές ποικιλίες τείνουν να είναι λίγο λιγότερο ξινές από το πράσινο, αν και οι δύο είναι τάρτες.

• Φύλλα: Βαριά οδοντωτά οπωμένα φύλλα.
• Λουλούδια: Κίτρινο με σκούρες κηλίδες στη βάση καθενός από τα 5 πέταλα.

Βοτανικό όνομα

Physalis ixocarpa

Κοινά ονόματα

Tomatillo, Husk Tomato

Ζώνες ανθεκτικότητας

Τα φυτά Tomatillo είναι πολυετή μόνο στις ζώνες αντοχής USDA 10-11. Οι Τοματίλλοι καλλιεργούνται γενικά ως ετήσια. Θα ξαναζήσουν αν αφεθούν στο έδαφος και αφεθούν να σαπίσουν. Μην εκπλαγείτε να δείτε πολλά φυτά να αναδύονται στον κήπο, τον επόμενο χρόνο.

Έκθεση στον ήλιο

Για να καρποφορήσετε καλά και να παραμείνετε υγιείς, δώστε στα φυτά τοματίλλου σας ένα σημείο σε πλήρη ηλιοφάνεια.

Ώριμο μέγεθος φυτού

Το μέγεθος του φυτού ποικίλλει πάντα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την ειδική ποικιλία που καλλιεργείται, αλλά τα περισσότερα φυτά τοματίλλου φτάνουν σε μέγεθος 1,5 - 3 m (h) x 18 - 61 εκατοστά (w)

Αυξανόμενες συμβουλές

Έδαφος: Προσθέστε άφθονη οργανική ύλη στο έδαφος, προτού φυτέψετε. Οι Tomatillos προτιμούν ένα κάπως ουδέτερο pH εδάφους περίπου 6,5 - 7,0, αλλά ως επί το πλείστον, θα αναπτυχθούν οπουδήποτε υπάρχει θερμότητα, ηλιοφάνεια και κανονικό νερό.

Φύτευση: Τα σπορόφυτα Tomatillo δεν είναι πάντα ευρέως διαθέσιμα, αλλά τα φυτά είναι πολύ εύκολο να ξεκινήσουν από τους σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε το σπόρο σε εξωτερικούς χώρους μετά από κάθε κίνδυνο παγετού ή σε εσωτερικούς χώρους, περίπου 4 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης. Βλαστάνουν και μεγαλώνουν γρήγορα, όπως οι ντομάτες.

Οι Τοματίλλοι είναι πολύ ευαίσθητοι στις κρύες θερμοκρασίες. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το έδαφος και να περάσει κάθε κίνδυνος παγετού, πριν μεταμοσχεύσετε σε εξωτερικό χώρο. Δώστε τους αρκετό χρόνο για να σκληρύνουν.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 φυτά τοματίλλου, για επικονίαση και παραγωγή φρούτων. Οι Τοματίλλοι είναι αυτο-στείροι, που σημαίνει ότι τα λουλούδια ενός μεμονωμένου φυτού δεν μπορούν να επικονιαστούν. Θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα φυτά για να πάρετε φρούτα.

Τα φυτά είναι θαμνώδη και ύψους περίπου 2 - 3 μέτρων. Μπορούν να γίνουν βαριά με φρούτα και συνιστάται να στοιχηματίζονται ή να εγκλωβίζονται. Μπορείτε να τα φυτέψετε αρκετά κοντά, αλλά είναι ευκολότερο να συλλέξετε με τουλάχιστον 15 εκατοστά μεταξύ των φυτών.

Φροντίδα για φυτά τοματίλλου

Η καλλιέργεια ντοματίλων μοιάζει πολύ με την καλλιέργεια ντοματών, αλλά με λιγότερα προβλήματα. Τα φυτά Tomatillo δεν φαίνεται να μαστίζονται από όλες τις ασθένειες εντοπισμού των φύλλων που περιμένουμε με τις ντομάτες, και λίγα έντομα δείχνουν ενδιαφέρον για αυτές.

Το πότισμα είναι η μόνη πραγματική συντήρηση, εκτός της συγκομιδής. Δεν τους αρέσει να μένουν σε ξηρές συνθήκες για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Παράσιτα και προβλήματα

Τα σαλιγκάρια, οι γυμνοσάλιαγκες και τα σκαθάρια μπορεί να χτυπήσουν στο φύλλωμα, αλλά τα φρούτα ντομάτι σπάνια ενοχλούνται από έντομα ή ασθένειες.

Ημέρες για συγκομιδή

Τα φυτά Tomatillo τείνουν να μεγαλώνουν σε ύψος και να παράγουν πολλά φύλλα πριν αρχίσουν να παράγουν λουλούδια και φρούτα. Χρειάζονται λίγο χρόνο για να αρχίσουν να βάζουν φρούτα, αλλά τα φυτά θα παραμείνουν παραγωγικά μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να περιμένετε να ωριμάσουν τα φρούτα σε περίπου 80 ημέρες.

Οι φλοιοί θα χωριστούν, καθώς τα φρούτα γεμίζουν. Μπορείτε να μαζέψετε πριν συμβεί ο διαχωρισμός, αλλά τα φρούτα γίνονται πιο γλυκά καθώς ωριμάζουν.

Τα φρούτα Tomatillo έχουν ένα κολλώδες φιλμ πάνω τους, το οποίο ξεπλένεται αρκετά εύκολα. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σας, φυλάξτε τις στη φλούδα τους και ψύξτε τις. Ωστόσο, θα διαρκέσουν μόνο μερικές εβδομάδες, οπότε χρησιμοποιήστε τα γρήγορα.

Μεγάλες ποικιλίες τοματίλλου για να μεγαλώσουν στον κήπο σας

• "Cisineros" - Πολύ μεγάλα, πράσινα φρούτα.
• "di Milpa ' - Μεταφράζεται σε" από το χωράφι ". Μικρή άγρια ποικιλία.
• "Ανανάς" - Μικρή και φρουτώδης γεύση.
• "Purple" - Μοβ ποικιλία κειμηλίων με μεγάλα, γλυκά φρούτα.
• "Toma Verde" - Μια παραδοσιακή πράσινη ποικιλία.
• "Verde Puebla" - Μεγάλη, παραγωγική πράσινη ποικιλία.

Χρησιμοποιώντας τις ντομάτες σας

Το Tomatillos είναι ένα παραδοσιακό συστατικό μεξικάνικης σάλσας, ειδικά πράσινες σάλτσες όπως η Salsa Verde. Είναι επίσης εξαιρετικά ψητά στη σχάρα μέχρι να καρυδώσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς ή να αναμιχθούν σε τσίλι και στιφάδο.