Διαφορά μεταξύ κόλιαντρο και κόλιανδρο

Το κορίανδρο είναι ένα βότανο διπλής χρήσης. Οι σπόροι του είναι γνωστοί ως κόλιανδρο και τα φύλλα του είναι γνωστά ως κόλιανδρο. Αυτό το βότανο έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση που περιγράφεται καλύτερα ως φρέσκο πράσινο μπαχαρικό και είναι μια τέλεια προσθήκη για εσωτερικούς και κουζινικούς κήπους.

Το Cilantro μοιάζει με επίπεδο μαϊντανό στην εμφάνισή του και μερικές φορές ονομάζεται κινεζικός μαϊντανός. Με την αναζωογονητική, δροσερή γεύση του, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί το κόλιαντρο χρησιμοποιείται με τα πικάντικα πιάτα τόσο συνηθισμένα στη λατινική κουζίνα.

• Λατινική ονομασία: Coriandrum sativum
• Κοινή ονομασία: κόλιαντρο, κόλιανδρο
• Ζώνη σκληρότητας USDA: Ετήσια, όλες οι ζώνες
• Έκθεση: Πλήρης ήλιος, μερικός ήλιος και σκιά. Καλύτερα σπέρνεται σε δροσερό καιρό καθώς τείνει να πηγαίνει σε σπόρους σε υψηλή θερμοκρασία.

Λεπτομέρειες φυτού

Υπάρχουν τέσσερα βασικά στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για κάθε φυτό στον κήπο σας. Το πιο σημαντικό, για το κόλιανδρο, σημειώστε ότι αυτό το φυτό είναι ετήσιο, οπότε φροντίστε να αποθηκεύσετε μερικούς από αυτούς τους σπόρους για φύτευση.

Αυτό είναι ένα φυτό που μπορεί να είναι είτε στον ήλιο είτε στη σκιά, οπότε είναι πολύ εύκολο να το τοποθετήσετε στον κήπο. Ωστόσο, η τοποθέτηση θα εξαρτηθεί από το κλίμα. Εάν έχετε πολύ ζεστά καλοκαίρια, κρατήστε τα φυτά στη σκιά, ώστε να μην πηγαίνουν σπόρους πολύ γρήγορα. Ο ήλιος είναι ιδανικός για ήπια καλοκαίρια ή μέχρι να αρχίσουν να αυξάνονται οι θερμοκρασίες.

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Το Cilantro μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο, αλλά πολλοί άνθρωποι το προτιμούν σε γλάστρες. Αυτό επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του φυτού, επειδή μπορεί να συνεχίσει να μεγαλώνει εάν το φέρει μέσα στο χειμώνα. Είναι ένα εύκολο βότανο να μεγαλώνει τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, και το ξεκινώντας από τους σπόρους είναι ένα αεράκι.

Το κορίανδρο αρέσει καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο έδαφος. Θα βιδώσει και θα γίνει πικρό εάν αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 24°C, οπότε φυτέψτε το αφού περάσει ο παγετός, αλλά απολαύστε το μέχρι να φτάσει η πλήρης ζέστη του καλοκαιριού. Σε αυτό το σημείο, ίσως φέρτε ένα από τα φυτά μέσα για να το διατηρήσει δροσερό και να παράγει κόλιαντρο.

Αυτό είναι ένα φυτό με πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Εάν το απολαμβάνετε πραγματικά και το θέλετε πάντα, σπέρνετε τους σπόρους σε τακτική βάση. Αν συλλέξετε κόλιανδρο από τα δικά σας φυτά, είναι απαραίτητο να τα προετοιμάσετε πριν από τη φύτευση. Μην ανησυχείτε αν δεν λειτουργεί την πρώτη φορά. το φυτό θα πρέπει να παράγει άφθονο σπόρο μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού για μια δεύτερη δοκιμή.

Πρώτα, συνθλίψτε απαλά τους σπόρους αρκετά ώστε να σπάσει το κέλυφος. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα. Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν και φυτέψτε τους σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Για το κόλιανδρο, συλλέξτε τα φύλλα με αιχμηρό ψαλίδι, αφήνοντας περίπου το ένα τρίτο των φύλλων στο φυτό, ώστε να μην πεθάνει. Αν θέλετε κόλιανδρο, αφήστε μερικούς από τους μίσχους να φύγουν και μετά κόψτε ολόκληρο το λουλούδι.

Είναι καλή ιδέα να έχετε δύο ξεχωριστές φυτεύσεις. Αυτό σας επιτρέπει να μαζέψετε τα τρυφερά φύλλα και τους μίσχους για το κόλιαντρο ενώ αφήνετε ένα έμπλαστρο να πάει στο σπόρο για κόλιανδρο και αναφύτευση.

Χρήσεις

Το Cilantro είναι ένα κοινό συστατικό στη λατινική και την ινδική κουζίνα. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν πριν τα προσθέσετε σε μια ποικιλία πιάτων. Μαγειρέψτε τα ή χρησιμοποιήστε τα ως πικάντικη, φρέσκια γαρνιτούρα για σύνθετη γεύση όπως τα tacos.

Το Cilantro μπορεί επίσης να στεγνώσει ή να καταψυχθεί για μακροχρόνια χρήση. Η κατάψυξη διατηρεί περισσότερο τη γεύση, αν και το αποξηραμένο κόλιαντρο είναι λίγο πιο βολικό να μαγειρευτεί.

Για να απελευθερώσετε περισσότερη γεύση από κόλιανδρο, ψήστε τους σπόρους σε ένα ξηρό, ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά έως ότου η μυρωδιά γίνει πολύ δυνατή. Τρίψτε αυτούς τους σπόρους σε γουδί και γουδοχέρι, ή μύλο βοτάνων, πριν από τη χρήση.