Πώς να επιλέξετε χοίρους για τη φάρμα σας;
Έτσι, έχετε αποφασίσει ότι οι χοίροι είναι μια καλή επιλογή για το αγρόκτημά σας και θέλετε να τα μεγαλώσετε για κρέας. Αναρωτιέστε: τι φυλή παίρνω; Ποιες φυλές είναι διαθέσιμες; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφορετικών φυλών χοίρων;
Εμπορικοί χοίροι
Οι χοίροι "εργοστασίων", που μεγάλωσαν σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι του γουρούνι, έχουν σχεδιαστεί για βέλτιστη παραγωγή κρέατος, αλλά είναι αρκετά ξηροί, ήπιοι και άγευστοι. Δεν μπορούν να κάνουν, καθώς σε ένα αγροτικό σπίτι ή μικρή επιχείρηση αγρόκτημα, όπως μπορείτε να δώσετε χοίρους σας περισσότερο χώρο για να περιφέρονται, και φυλές εργοστάσιο μπορεί να στερούνται μερικά από τα πιο παραδοσιακές συμπεριφορές των χοίρων και τα ένστικτα. Θα απαιτήσουν τεράστιες ποσότητες τροφής και μπορεί να μην είναι τόσο προσαρμόσιμες στο πινέλο και τα λιβάδια όσο οι φυλές κληρονομιάς. Οι εμπορικοί χοίροι τείνουν επίσης να είναι πιο λιτοί από τους ομολόγους τους.
Φυλές χοίρων κληρονομιάς
Είναι πιθανό ότι ως μικρός αγρότης, θα θελήσετε να μεγαλώσετε μια φυλή χοίρων κληρονομιάς. Τα Tamworth, Large Black και Berkshire είναι κοινές φυλές κληρονομιάς που χρησιμοποιούνται στο μικρό αγρόκτημα και όλα παρασκευάζουν εξαιρετικό χοιρινό κρέας ελεύθερης βοσκής. Μπορεί επίσης να βρείτε κάποιον που πουλάει μια διασταύρωση, όπως το Tamworth-Berkshire. Τίποτα λάθος με την αγορά ενός χοίρου μικτής φυλής, αρκεί να μην ξεκινάτε τη δική σας επιχείρηση αναπαραγωγής χοίρων.
Μια φυλή κληρονομιάς είναι μια φυλή που αναπτύχθηκε πριν γίνει δημοφιλής η εμπορική γεωργία. Πρόκειται για γουρούνια παλιά που μεγάλωσαν σε αυλές και αυλές στην Ευρώπη και την Ευρώπη, χοίροι που επιλέχθηκαν για την ευκολία εκτροφής τους, τις γεύσεις τους και τη σκληρότητα τους. Τα γουρούνια φυλής κληρονομιάς έχουν την ικανότητα να τρέφονται εύκολα με βοσκότοπους και να βουρτσίζουν εύκολα, κερδίζοντας σχεδόν όλη τους τη διατροφή από αυτό.
Οι χοίροι είναι σε θέση να συλλέγουν την περισσότερη διατροφή από βοσκότοπους, και εάν συμπληρώνονται με γαλακτοκομικά προϊόντα και σανό όταν δεν είναι διαθέσιμος φρέσκος βοσκότοπος, δεν χρειάζεται να τους ταΐζεις εμπορική τροφή για γουρούνια. Οι φυλές κληρονομιάς είναι πιο πιθανό να κάνουν καλά σε αυτό το σχήμα από μια εμπορική φυλή χοίρων.
Εδώ είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους χοίρους φυλής κληρονομιάς με μια σύντομη περιγραφή των προσωπικοτήτων τους και άλλων χαρακτηριστικών. Υπάρχουν εκατοντάδες φυλές χοίρων, οπότε αυτή η λίστα δεν είναι καθόλου εξαντλητική.
Ευρωπαϊκοί χοίροι του Γιορκσάιρ
Οι ευρωπαϊκοί χοίροι του Γιορκσάιρ προέρχονται αρχικά από την Αγγλία, ειρωνικά, αλλά αναπτύχθηκαν περαιτέρω στην Ευρώπη. Είναι ιδιαίτερα καλά για μπέικον και ζαμπόν και είναι γνωστά για το καλό κρέας και τη μητρική τους ικανότητα.
Χοίροι Berkshire
Το Berkshires είναι γνωστό για το πολύ νόστιμο, πιο σκούρο κρέας του. Είναι μια δημοφιλής φυλή για μικρούς αγρότες. Είναι μια από τις παλαιότερες γνωστές φυλές. Το Berkshires είναι ανθεκτικό, ενεργό κτηνοτρόφο και φτάνει περίπου τα 272 κιλά στην ωριμότητα. Προσωπικά, είναι περίεργοι, φιλικοί και έχουν πολύ καλή διάθεση.
Γουλούστερσαϊρ παλιές κηλίδες χοίρων
Τα παλιά σημεία του Gloucestershire, που ονομάζονται επίσης GOS, είναι από την Αγγλία και χρησιμοποιούνται ιστορικά για τον καθαρισμό των οπωρώνων. Υπάρχουν πολύ λίγοι από αυτούς στην Ευρώπη και ίσως χρειαστεί να μπείτε σε μια λίστα αναμονής για αυτούς. Τα GOS έχουν πιο ανοιχτόχρωμη επιδερμίδα και μπορεί να απαιτούν πολύ σκιά σε θερμότερα, πιο ηλιόλουστα κλίματα. Το βάρος αγοράς της GOS φτάνει σε περίπου επτά μήνες.
Χοίροι του Χάμπσαϊρ
Αυτή είναι μια από τις παλαιότερες ευρωπαϊκές φυλές που εξακολουθούν να υπάρχουν. Το Hampshires έχει μια λευκή ζώνη γύρω από το μπροστινό μέρος του σώματός τους, συμπεριλαμβανομένων των μπροστινών ποδιών τους. Αυτοί είναι εξαιρετικοί χοίροι ζωοτροφών, πολύ ανθεκτικοί και παράγουν κρέας εξαιρετικής ποιότητας. Το Hampshires υποτίθεται ότι είναι ένα καλό γουρούνι για αρχάριους.
Χόουφορντ Χέιφορντ
Το Herefords είναι ένα άπαχο κρέας γουρούνι. Θεωρούνται "όμορφα" και συχνά χρησιμοποιούνται για εμφάνιση σε εκθέσεις 4-H και FFA. Είναι προσαρμόσιμα στην εκτροφή σε βοσκότοπους ή σε ημι-περιορισμένους χώρους. Το Herefords είναι εξαιρετικό στη ριζοβολία και στην επεξεργασία. Αυτοί οι χοίροι είναι άμεσα διαθέσιμοι, με μεγάλο πληθυσμό αναπαραγωγής στην Ευρώπη.
Μεγάλα μαύρα γουρούνια
Τα μεγάλα μαύρα είναι ανθεκτικά, λιτά και εύκολα στη διαχείριση. Προέρχονται από την Αγγλία και είναι επίσης γνωστοί ως Cornwall, Devon ή Lop-eared Black. Έχουν μακρύ και βαθύ σώμα, καθώς αρχικά εκτράφηκαν ως χοίρος τύπου μπέικον. Τα μεγάλα μαύρα καταφέρνουν καλά σε βοσκότοπους και αρχικά μεγάλωσαν σε δύσκολες συνθήκες, οπότε είναι πολύ προσαρμόσιμα. Το σκούρο δέρμα τους σημαίνει ότι είναι ανθεκτικά στο ηλιακό έγκαυμα.
Γουρούνια Tamworth
Οι χοίροι Tamworth κατάγονται από την Αγγλία και είναι μικρότεροι σε σύγκριση με κάποιες άλλες φυλές. Είναι ιδιαίτερα καλοί στην παραγωγή πολλών νόστιμων μπέικον.
