Πώς να μαζέψετε πατάτες;
Όλες οι πατάτες του κήπου συλλέγονται αργά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά ακριβώς πότε πρέπει να συγκομίζονται εξαρτάται από το πώς θα τις χρησιμοποιήσετε. Οι πατάτες που θα συλλέξετε και θα φάτε αμέσως, που ονομάζονται νέες πατάτες, συγκομίζονται νωρίτερα από τις πατάτες που σκοπεύετε να θεραπεύσετε για αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Συγκομιδή νέων πατατών
Οι νέες πατάτες είναι μικρές, μαλακές πατάτες που συγκομίζονται και τρώγονται αμέσως. Δεν αποθηκεύουν καλά. Συλλέξτε νέες πατάτες όταν τα φυτά τελειώσουν ανθίζοντας σκάβοντας γύρω από τις άκρες του φυτού με ένα πιρούνι κήπου και ανασηκώνοντας τη δέσμη των πατατών για να τις εκθέσετε. (Είναι λιγότερο πιθανό να κόψετε τους κονδύλους εάν χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι κήπου παρά ένα φτυάρι.) Συνήθως, οι πατάτες έχουν βάθος περίπου 4 έως 15 εκατοστά στο έδαφος. Εάν είστε προσεκτικοί, οι μικρότερες πατάτες μπορούν να αφεθούν στη θέση τους και να επαναφυτευτούν απαλά για να τους επιτρέψει να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.
Ενώ τρώγονται κανονικά αμέσως, οι νέες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες, αλλά δεν θα διατηρηθούν όσο οι πατάτες έχουν ωριμάσει και ωριμάσει πλήρως. Αποθηκεύστε τις νέες πατάτες σε σκοτεινό σημείο σε θερμοκρασία 38 έως 4°C.
Συγκομιδή ωριμασμένων πατατών για αποθήκευση
Για να μαζέψετε μεγάλες πατάτες για αποθήκευση, αφήστε το φυτό να συνεχίσει να μεγαλώνει αφού τελειώσει η άνθιση. Συνεχίστε να ανεβάζετε το έδαφος ή προσθέστε σάπια φύλλα γύρω από τα φυτά, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να μην εκτίθενται στο φως του ήλιου. Μόλις το φύλλωμα πέσει πίσω στην κορυφή, σκάψτε τους κονδύλους σας με ένα πιρούνι κήπου. Μην ανησυχείτε εάν τα φυτά έχουν σκοτωθεί από σκληρό παγετό, καθώς ο πρώτος παγετός του εδάφους δεν θα επηρεάσει τους κονδύλους. Ωστόσο, μην αφήνετε τους ίδιους τους κόνδυλους να παγώσουν διατηρώντας τους στο κρύο έδαφος πολύ καιρό. Όταν το φύλλωμα είναι νεκρό, συλλέξτε γρήγορα.
Ελέγξτε τις πατάτες για ωριμότητα τρίβοντας τα δέρματα με τον αντίχειρά σας. Εάν είναι πλήρως ώριμα και κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δέρματα θα τρίβονται υπό πίεση αντίχειρα. Εάν δεν είναι πλήρως ώριμες, οι πατάτες πρέπει να θεωρηθούν «νέες» και να καταναλωθούν σύντομα.
Μην πλένετε τις πατάτες αποθήκευσης. απλώς αφήστε τους να καθίσουν σε ένα στρώμα για μερικές εβδομάδες για να θεραπεύσουν πλήρως. Στη συνέχεια, καθαρίστε τυχόν ξηρό χώμα και φυλάξτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος στους 38 έως 4°C. Απορρίψτε τις πατάτες που έχουν υποστεί βλάβη δέρματα (ή φάτε τις αμέσως). Οι κατεστραμμένες πατάτες δεν θα διατηρηθούν για πολύ. Οι πατάτες που έχουν σκληρυνθεί πλήρως και ωριμάσουν στο έδαφος μπορεί να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες. Αποφύγετε την έκθεση τους στο φως κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, καθώς αυτό θα μετατρέψει τις πατάτες σε πράσινο.
Κρατήστε μερικές πατάτες για αναφύτευση
Εάν θέλετε, διατηρήστε μερικές πατάτες ως "σπόρους" για την αναφύτευση των πατατών την άνοιξη. Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από το χρόνο φύτευσης, βάλτε τις πατάτες σπόρου σας σε μια ζεστή, ηλιόλουστη περιοχή και καλύψτε τις με υγρή λινάτσα ή βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σύντομα, τα μάτια θα αρχίσουν να αναπτύσσονται πράσινοι βλαστοί. Όταν έρθει ο χρόνος φύτευσης, κόψτε μεγάλες πατάτες σε τμήματα των 2 γραμμαρίων, έτσι ώστε κάθε τμήμα να περιέχει ένα βλαστάρι. Αυτά σχηματίζουν τους σπόρους για φύτευση στους λόφους του κήπου σας. Κάθε τμήμα της πατάτας θα παράγει έναν ολόκληρο λόφο πατάτας σε λίγους μήνες.
