Πώς να φτιάξετε ένα κελάρι ρίζας;
Η αποθήκευση των καλλιεργειών σε ένα κελάρι ρίζας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση της συγκομιδής. Αλλά αν δεν έχετε ήδη, μην απελπιστείτε. Είναι αρκετά εύκολο να δημιουργήσετε χώρο για την αποθήκευση λαχανικών στην κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία. Είτε είστε αποθήκευση τροφίμων για σας homesteading οικογένεια ή να πωλούν σε πελάτες σε όλη την πτώση, το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, την αποθήκευση των λαχανικών σε ένα κελάρι ρίζα μπορεί να είναι μια βασική στρατηγική στον τομέα της γεωργίας μικρής κλίμακας.
Ποιες καλλιέργειες αποθηκεύουν καλύτερα;
Υπάρχουν ορισμένα χόρτα και μούρα που δεν αποθηκεύονται καλά σε ένα κελάρι ρίζας. Εξαρτάται από το εύρος υγρασίας για συγκεκριμένες καλλιέργειες κελαριών ρίζας. Σε γενικές γραμμές, αυτά είναι τα λαχανικά που θα αποθηκευτείτε σε ένα κελάρι ρίζας:
- Χειμώνας σκουός
- Κολοκύθες
- Πατάτες
- Μήλα (αποθηκεύστε ξεχωριστά, καθώς απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο που θα χαλάσει άλλα λαχανικά)
- Καρότα
- Γογγύλια
- Ρουταμπαγκάς
- Λάχανο
- Τεύτλα
- Αγκινάρες της Ιερουσαλήμ
- Κρεμμύδια
- Σκόρδο
Ο κάδος απορριμμάτων ριζώνει το κελάρι
Ένας απλός, φθηνός τρόπος αποθήκευσης μικρών ποσοτήτων λαχανικών είναι η χρήση κάδου απορριμμάτων ως κελάρι ρίζας. Θα χρειαστεί να σκάψετε μια τρύπα αρκετά βαθιά ώστε να χωρέσει σχεδόν ολόκληρο το κάδο απορριμμάτων. Αγοράστε ένα γαλβανισμένο χάλυβα κάδο απορριμμάτων και τρυπήστε τρύπες στο κάτω μέρος του (για να επιτρέψετε την υγρασία από το περιβάλλον χώμα στο δοχείο). Βάλτε το κουτί στην τρύπα, με περίπου τρεις έως τέσσερις ίντσες να κολλά πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Βάλτε τα λαχανικά και ασφαλίστε το καπάκι (ίσως χρειαστεί να το κλείσετε αν έχετε ρακούν). Επάνω με ένα στρώμα από άχυρο ή φύλλα 31 cm και ένα μουσαμά.
Το κελάρι ρίζας του υπογείου
Εάν έχετε υπόγειο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ριζικό κελάρι αρκετά εύκολα. Απλά πρέπει να τείνετε από μια υπόγεια γωνία και να προσθέτετε αεραγωγούς για να επιτρέψετε στον κρύο αέρα να ρέει και να ζεσταθεί ο θερμός αέρας. Πριν η θερμοκρασία πέσει κάτω από την κατάψυξη, κλείνετε τους αεραγωγούς, αφήνοντας κρύο αέρα στο κελάρι ρίζας και προστατεύοντας τις καλλιέργειες από το πάγωμα.
Επιλέξτε μια τοποθεσία που περιλαμβάνει ένα παράθυρο για να διευκολύνετε την εγκατάσταση. Οι τοίχοι της τοιχοποιίας είναι οι καλύτεροι, καθώς παρέχουν την κατάλληλη θερμοκρασία ψύξης - επομένως η επιλογή εξωτερικής γωνίας υπογείου είναι καλύτερη. Η βόρεια έκθεση και το υψηλό ύψος του εδάφους στο εξωτερικό της γωνίας είναι επίσης ιδανικά. Αντικαταστήστε το τζάμι του παραθύρου με ένα συμπαγές πλαίσιο για να συγκρατήσετε τους σωλήνες εξαερισμού. Για να αφήσει τον αεραγωγό κρύο αέρα, εξετάστε το ενδεχόμενο να συνδέσετε ένα σωλήνα που πέφτει στο πάτωμα και κινείται οριζόντια από το άνοιγμα προς τα έξω. Επειδή ο κρύος αέρας παραμένει χαμηλός και ο ζεστός αέρας ανεβαίνει, αυτό θα δημιουργήσει ένα φαινόμενο σιφωνίου όταν ο άνω αεραγωγός τραβά ζεστό αέρα από το υπόγειο και ο κάτω αερισμός τραβάει κρύο αέρα από έξω.
Χρησιμοποιήστε δύο προς τέσσερα για να πλαισιώσετε τους τοίχους του κελαριού σας και να συμπεριλάβετε μια πόρτα. Θα πρέπει επίσης να μονώσετε τους εσωτερικούς τοίχους του κελαριού από τη ζεστασιά του υπόλοιπου υπογείου. Εδώ λειτουργούν άκαμπτα αφρώδη ή υαλοβάμβακα. Αφήστε κενό 0,30 cm έως 0,60 cm μεταξύ της κορυφής του τοίχου και των δοκών πάνω από αυτό για ροή αέρα.
Το υπαίθριο / ανασκαφικό κελάρι ρίζας
Εάν είστε μια σοβαρή οικογένεια ξενάγησης ή ένας αγρότης μικρής κλίμακας, θα χρειαστείτε κάποια σοβαρή πλατεία για να αποθηκεύσετε το φαγητό σας. Η βασική ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε τη γη για να προστατέψετε τα τρόφιμα από το πάγωμα, τη βροχή και το χιόνι. Έχουμε δει όλα τα είδη των δημιουργικών λύσεων - ακόμη και ένα σχολικό λεωφορείο θαμμένο στο έδαφος! Αφού σκάψετε την τρύπα, θα χρειαστείτε κάποιο τρόπο για να αποτρέψετε τη γη να πέσει πίσω στην τρύπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκυρόδεμα και πέτρα, ή κορμούς και ξύλο. Θα χρειαστείτε μια στέγη, και ίσως ένα μουσαμά (το οποίο θα μπορούσε στη συνέχεια να καλυφθεί από τη γη για να σας βοηθήσει να μονώσετε το κελάρι). Και πιθανότατα θα θέλατε ένα χυμένο δάπεδο από σκυρόδεμα και βάσεις κάτω από τη γραμμή παγετού.
Βασικές εκτιμήσεις για τα κεκαμμένα ριζικά κελάρια είναι να διασφαλίσουν ότι το παγωμένο, υγρό έδαφος δεν επεκτείνεται, κάτι που θα βλάψει τους τοίχους. Η αποστράγγιση είναι σημαντική, ώστε το έδαφος να μην συγκρατεί πολύ νερό. Οι σωλήνες εξάτμισης βοηθούν στον εξαερισμό του αέρα προς τα έξω. Οι αποχετεύσεις δαπέδου είναι επίσης κλειδί και μια είσοδος αέρα 10,20 cm στο επίπεδο του δαπέδου σε κάθε δωμάτιο επιτρέπει την κυκλοφορία. Επειδή διαφορετικές καλλιέργειες απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες και υγρασίες, ίσως θελήσετε να έχετε πολλά δωμάτια στο κελάρι ρίζας σας.
Και αυτά είναι τα βασικά! Μπορείτε να πάρετε πολύ λεπτομερείς με τα σχέδια, αλλά αυτές οι βασικές οδηγίες θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε το "brainstorming" και να σχεδιάσετε το ριζικό σας κελάρι. Απολαύστε τα καρότα σας τον Μάρτιο!
