Τι είναι οι καθορισμένες και απροσδιόριστες ντομάτες;
Μία από τις ταξινομήσεις που θα βλέπετε συχνά στην ετικέτα ενός φυτού τομάτας ή σε ένα πακέτο σπόρων ντομάτας είναι "καθοριστική" ή "απροσδιόριστη". Αυτοί οι όροι αναφέρονται στη συνήθεια ανάπτυξης των φυτών τομάτας. Σημαίνουν ουσιαστικά θάμνους ή αμπέλια, αντίστοιχα.
Όλα τα φυτά τομάτας είναι αμπέλια που θα εξαπλώνονταν κατά μήκος του εδάφους εάν οι κηπουροί δεν τους έβαζαν να μεγαλώνουν προς τα πάνω. Εάν αφεθεί στις φυσικές τους τάσεις, τα αμπέλια ντομάτας θα γίνουν ένα υγρό, μπερδεμένο χάος στο έδαφος, όπου θα προσελκύσουν ασθένειες και παράσιτα. Και οι απροσδιόριστες ποικιλίες τείνουν να μεγαλώνουν πολύ περισσότερο από τις καθορισμένες ποικιλίες.
Προσδιορίστε τις ντομάτες
Οι καθορισμένες ντομάτες είναι ποικιλίες που αναπτύσσονται σε σταθερό ώριμο μέγεθος και ωριμάζουν όλα τα φρούτα τους σε σύντομο χρονικό διάστημα (συνήθως περίπου δύο εβδομάδες). Μόλις ωριμάσει αυτή η πρώτη έκπλυση φρούτων, το φυτό θα αρχίσει να μειώνεται έντονα και θα βάλει λίγο έως καθόλου νέο φρούτο.
Οι καθορισμένες ποικιλίες ντομάτας αναφέρονται συχνά ως "ντομάτες" επειδή δεν συνεχίζουν να εκτείνονται σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Είναι γενικά μικρότερα φυτά από απροσδιόριστες ντομάτες, με τα περισσότερα να μεγαλώνουν σε συμπαγές ύψος 4 έως 5 μέτρων. Το κλάδεμα και η απομάκρυνση των απορροφητικών ουσιών από τις καθορισμένες ντομάτες γενικά δεν απαιτείται επειδή σταματούν να μεγαλώνουν μόνα τους.
Παρά το συμπαγές τους μέγεθος, συνιστάται η τοποθέτηση στοιβάγματος ή κλουβιού. Θα υποστηρίξουν ένα βαρύ φορτίο όταν όλα τα φρούτα τους τεθούν και αρχίσουν να μαζεύονται και να ωριμάσουν. Αυτό μπορεί να βάλει σημαντικό βάρος στα κλαδιά, οπότε η τοποθέτηση μπορεί να βοηθήσει το φυτό.
Η καλλιέργεια καθοριστικών ντοματών είναι πρακτική όταν θέλετε πολλές ντομάτες ταυτόχρονα, όπως όταν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας. Πολλές πάστες ή ντομάτες Ρομά είναι καθοριστικές ποικιλίες, όπως «San Marzano» και «Amish Paste». Μερικοί άλλοι έχουν εκτραφεί για να είναι αποφασιστικοί, έτσι μπορούν να συλλεχθούν σε ποσότητα ταυτόχρονα. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα «Celebrity», «Marglobe» και «Rutgers».
Απροσδιόριστες ντομάτες
Σε αντίθεση με τις καθορισμένες ντομάτες που χτυπούν το ώριμο ύψος τους και θέτουν όλα τα φρούτα τους ταυτόχρονα, οι απροσδιόριστες ποικιλίες ντομάτας είναι αμπέλια φυτών που συνεχίζουν να επεκτείνονται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτός είναι ο λόγος που μερικές φορές θα τις βλέπετε ως "αμπέλια" ντομάτες.
Απροσδιόριστες ποικιλίες ντομάτας θα συνεχίσουν επίσης να ωριμάζουν και να ωριμάζουν τα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου έως ότου ο παγετός σκοτώσει τα φυτά. Θα σας προσφέρουν μια αργή και σταθερή προσφορά ντομάτας, αντί για μια μεγάλη συγκομιδή. Ωστόσο, τείνουν να αρχίσουν να ωριμάζουν λίγο αργότερα στη σεζόν από ό, τι κάνουν οι καθοριστικές ποικιλίες, επειδή ξοδεύουν πρώτα ένα μεγάλο χρονικό διάστημα μεγαλώνουν ψηλά.
Η πλειονότητα των ποικιλιών ντομάτας είναι απροσδιόριστες, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων κειμηλίων και τύπων κερασιών. Ακόμη και πολλές ντομάτες ποικιλίες ντομάτας είναι απροσδιόριστες. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ντομάτες που καλλιεργούνται, συμπεριλαμβανομένων των "Beefsteak", "Big Boy", "Brandywine", "Sungold" και "Sweet Million", είναι απροσδιόριστες ποικιλίες.
Οι ποικιλίες πρώιμης παραγωγής, όπως το "Celebrity" και το "Early Girl", είναι επίσης απροσδιόριστες. Ωστόσο, επειδή τείνουν να ωριμάσουν νωρίτερα και να πεθάνουν πριν από το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, μερικές φορές ονομάζονται ημι-αποφασιστικά.
Οι απροσδιόριστες ποικιλίες χρειάζονται μεγάλα, ανθεκτικά στοιχήματα ή κλουβί για υποστήριξη λόγω του πόσο μεγαλώνουν. Τα φυτά μπορούν να φτάσουν τα 6 έως 10 μέτρα (ή ψηλότερα) και να γίνουν πολύ βαριά.
Εναλλακτικά, τα φυτά τομάτας μπορούν να αναπτυχθούν ανάποδα ως κρεμαστό αμπέλι. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη για υποστήριξη, διατηρεί τα φρούτα μακριά από το έδαφος και επιτρέπει στο φυτό να αναπτυχθεί με ανοιχτό τρόπο, ώστε το φως του ήλιου να φτάσει σε όλα τα μέρη του. Ωστόσο, το εργοστάσιο θα είναι ακόμα βαρύ, οπότε χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό γάντζο και ανθεκτική κρεμάστρα.
Σκέψεις
Τόσο οι καθοριστικές όσο και οι απροσδιόριστες ποικιλίες τομάτας έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Εξαρτάται πραγματικά από το τι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για τις ντομάτες και για πόσο καιρό είναι η περίοδος καλλιέργειάς σας. Εάν θέλετε μια παχιά ντομάτα για την παρασκευή σάλτσας, προτιμάτε με μια πάστα ντομάτα, η οποία τείνει να είναι αποφασιστική. Αν τρώτε συνήθως τις ντομάτες σας φρέσκες και θέλετε μια προμήθεια για όλη την εποχή, αναζητήστε μια απροσδιόριστη ποικιλία.
Επιπλέον, εάν ζείτε όπου η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί μόνο μερικούς μήνες, οι αποφασιστικές ντομάτες μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς. Ωστόσο, υπάρχουν μικρές σεζόν απροσδιόριστες ποικιλίες, όπως οι ντομάτες πρώιμης ωρίμανσης, που πιθανώς θα ωριμάσουν για εσάς. Πειραματιστείτε για να δείτε ποιες ποικιλίες μεγαλώνουν καλύτερα στην περιοχή σας, καθώς και ποιες απολαμβάνετε να τρώτε περισσότερο.
