Μαϊντανός - Ένα Εύκολο Καλλιεργημένο, Κάτω από Εκτιμημένο Βότανο
Για χρόνια, η μόνη συνάντησή μας με το μαϊντανό ήταν το σγουρό, πικρό κλαδάκι στο πλάι του πιάτου μας σε εστιατόρια. Αν και ο μαϊντανός είναι ένα πολύ ελκυστικό φυτό, γενικά καλλιεργείται ως μαγειρικό βότανο και συχνά σπαταλάται ως γαρνιτούρα ή διακόσμηση πλάκας. Είναι ένα φυλλώδες βότανο που προσθέτει περισσότερη φρεσκάδα από τη γεύση στα πιάτα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο και προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος - ακόμη περισσότερο λόγος να μεγαλώσετε το δικό σας.
Ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα είναι λίγο πικρός για κάποιες παλέτες και ο μαϊντανός με επίπεδη φύλλα ή ο ιταλικός μαϊντανός προτιμά περισσότερο τους σημερινούς μάγειρες. Και οι δύο είναι εύκολο να αναπτυχθούν στον κήπο.
Βοτανικά ονόματα για μαϊντανό
- Σγουρά φύλλα: Petroselinum (var. Crispum)
- Επίπεδο φύλλο: Petroselinum (var. Filicinum)
Έκθεση στον ήλιο
Τα φυτά μαϊντανού είναι αρκετά προσαρμόσιμα. Θα αναπτυχθούν καλά είτε στον ήλιο είτε σε μερική σκιά.
Ώριμο μέγεθος φυτού
Το ώριμο μέγεθος του φυτού μαϊντανού εξαρτάται από την ποικιλία που μεγαλώνετε και από το πόσο το κόβετε για συγκομιδή. Γενικά, περιμένετε τα φυτά σας να ξεπεράσουν:
- Ύψος: 12-46 εκατοστά (30 - 45 εκατοστά).
- Πλάτος: 9 - 30 εκατοστά (22 - 30 εκατοστά)
Ημέρες για συγκομιδή
Ο σπόρος μαϊντανού μπορεί να είναι πολύ αργός για να βλαστήσει. Υπάρχει ένα παλιό ρητό ότι ο σπόρος πρέπει να πάει στην κόλαση και να ξαναγυρίσει 9 φορές πριν φύσει. Αναμένετε βλάστηση εντός 21 - 28 ημερών. Τα φυτά που καλλιεργούνται σπόροι είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 12 - 14 εβδομάδες. Τα σπορόφυτα μπορούν να είναι έτοιμα για συγκομιδή σε μόλις 3 εβδομάδες.
Ζώνες σκληρότητας USDA
Όλοι οι τύποι μαϊντανού είναι διετείς, αλλά αν δεν αποθηκεύσετε σπόρους, καλλιεργούνται ως ετήσια. Αν και τείνουν να επιβιώνουν το χειμώνα, ακόμη και σε κρύα κλίματα, σχεδόν αμέσως πηγαίνουν στους σπόρους και γίνονται πολύ πικροί για να φάνε.
Συγκομιδή μαϊντανού
Μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε μαϊντανό όταν έχει ύψος περίπου 15 εκατοστά και σχετικά θαμνώδες. Συλλέξτε ολόκληρους μίσχους, από τη βάση του φυτού, για να ενθαρρύνετε περισσότερη ανάπτυξη. Κόψτε όπως απαιτείται, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε περισσότερα από 0,33 φύλλα κάθε φορά.
Μπορείτε να κόψετε και να στεγνώσετε τυχόν φύλλα που απομένουν στο τέλος της σεζόν ή να αφήσετε τα φυτά στο έδαφος και να προσπαθήσετε να αξιοποιήσετε περισσότερο τα φυτά την επόμενη άνοιξη. Αν και ο μαϊντανός είναι διετής, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν τα φύλλα πολύ πικρά το δεύτερο έτος και οι μίσχοι των λουλουδιών θα αναπτυχθούν και θα πάνε στο σπόρο εκπληκτικά γρήγορα. Ωστόσο, μπορεί να σας κρατήσουν μέχρι να ωριμάσει η νέα σας καλλιέργεια.
Ποικιλίες μαϊντανού για καλλιέργεια στον κήπο σας
Ο μαϊντανός γενικά χαρακτηρίζεται είτε ως Flat-leaf (μερικές φορές ονομάζεται Ιταλικά) είτε ως Curly (μερικές φορές ονομάζεται βρύα). Οι περισσότεροι σεφ πιστεύουν ότι οι τύποι επίπεδων φύλλων είναι πιο γευστικοί και ο σγουρός μαϊντανός υποβιβάζεται στο πλάι της πλάκας. Δοκιμάστε και τα δύο. Εάν έχετε ένα αλμυρό δόντι, ίσως προτιμάτε να προτιμάτε το σγουρό μαϊντανό.
Συμβουλές καλλιέργειας μαϊντανού
Έδαφος: Δεδομένου ότι ο μαϊντανός καλλιεργείται για τα φύλλα του, του αρέσει το έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη. Κάνει καλύτερα σε pH εδάφους κάπου στην ουδέτερη περιοχή 6,0 - 7,0.
Φύτευση: Η έναρξη του μαϊντανού από τους σπόρους είναι μια αργή προσπάθεια. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι. Η στρωματοποίηση του σπόρου προ-ψύξη τους στο ψυγείο και στη συνέχεια μούλιασμα του σπόρου όλη τη νύχτα σε ζεστό νερό, πριν από τη φύτευση, βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας ελαφρά και δίνει καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης. Αν και μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε από τους σπόρους, τα καθιερωμένα φυτά είναι γρήγοροι καλλιεργητές.
Ο σπόρος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους περίπου 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού ή να σπαρθεί απευθείας σε εξωτερικούς χώρους, αφού μπορεί να εργαστεί το έδαφος. Φυτέψτε σε πλούσιο, αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση.
Σπέρνετε σειρές σε απόσταση περίπου 10 - 30 εκατοστών, καλύπτοντας μόλις τον σπόρο. Λεπτά φυτά σε κάθε 15 εκατοστά, μόλις είναι περίπου 1 - 3 mtall.
Εμπορευματοκιβώτια: Ο μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί αρκετά καλά σε γλάστρες, ωστόσο, ο μαϊντανός έχει μια ρίζα που μπορεί να πάρει αρκετά μεγάλο και ένα ώριμο φυτό μπορεί εύκολα να φτάσει σε ύψος 2 - 3 μέτρα και πλάτος 1 - 2, οπότε απαιτείται ένα μεγάλο δοχείο.
Ως διακοσμητικό φυτό: Ο μαϊντανός ενίοτε συνιστάται ως φυτό άκρης ή φυτό με έμφαση. Ενώ ο μαϊντανός είναι πολύ ελκυστικός, προσέξτε ότι είναι επίσης δημοφιλής σε μερικά μικρά ζώα, όπως τα κουνέλια και τα αλογόμυγα.
Φροντίδα φυτών μαϊντανού
Πραγματικά δεν απαιτείται μεγάλη συντήρηση για την καλλιέργεια μαϊντανού. Λίγο νερό και καλό χώμα ή λίγα μηνιαία λιπάσματα και θα πρέπει να είστε καλά. Συνεχίστε τη συγκομιδή και το φυτό θα συνεχίσει να στέλνει νέα φύλλα.
Παράσιτα και προβλήματα φυτών μαϊντανού
Μαϊντανός μπορεί να είναι επιρρεπής σε μια χούφτα των μυκητιάσεων, συμπεριλαμβανομένων Septoria κηλίδωση των φύλλων, ένα ζευγάρι των blights φύλλων, ωίδιο, και απόσβεση off. Ξεκινήστε με καλή ποιότητα, χωρίς σπόρους και επιτρέψτε στα φυτά να έχουν πρόσβαση σε καλή κυκλοφορία του αέρα, για να περιορίσετε την εξάπλωση.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα παρασίτων του μαϊντανού είναι η κάμπια της πεταλούδας Black Swallowtail. Είναι ένα φυτό ξενιστή για αυτές τις πεταλούδες και οι κάμπιες θα εκκολάψουν και θα χτυπήσουν στα φύλλα, προκαλώντας σημαντική ζημιά. Ωστόσο, επειδή αυτές οι πεταλούδες είναι τόσο ευπρόσδεκτες στον κήπο, συνιστάται να μην κάνετε τίποτα για να σκοτώσετε τις κάμπιες. Θα ωριμάσουν αρκετά σύντομα και θα αφήσουν τα φυτά σας μόνα.
