Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά;

Είναι ο σπάνιος κηπουρός που δεν έχει βιώσει να αναπτύξει ένα πικρό αγγούρι. Λίγα πράγματα είναι τόσο απογοητευτικά όσο φροντίζετε τα λαχανικά σας όλη τη σεζόν, μόνο για να τα συγκομίζετε επιτέλους και να ανακαλύψετε ότι δεν έχουν πολύ καλή γεύση όταν τα φέρετε στο τραπέζι. Τα αγγούρια είναι γνωστά ότι είναι παραγωγικά, μερικές φορές στο άκρο. Αλλά τι καλό είναι μια γενναιοδωρία αγγουριών αν δεν είναι βρώσιμα;

Δυστυχώς, δεν μπορείτε να πείτε εάν ένα αγγούρι γίνεται πικρό ενώ συνεχίζει να μεγαλώνει και έχετε χρόνο να κάνετε κάτι που μπορείτε να κάνετε για αυτό. Συνήθως, η πικρία προκαλείται από κάποιο κλίμα ή κατάσταση του εδάφους που θα μπορούσε εύκολα να επιλυθεί. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να λάβουμε κάποια προληπτικά μέτρα για να τους αποτρέψουμε από το να γίνουν πικροί.

Τι κάνει τα αγγούρια πικρά;

Τα καλλιεργημένα αγγούρια περιέχουν όλα cucucitacin B και cucurbitacin C, ενώσεις που υποτίθεται ότι κάνουν τα φύλλα τους πικρά και λιγότερο νόστιμα για να χτυπήσουν ζώα. Αυτές οι ενώσεις συνήθως περιορίζονται στα φύλλα, τους μίσχους και τις ρίζες των φυτών, μέρη του φυτού που δεν τρώνε οι άνθρωποι, οπότε δεν γνωρίζουμε ότι είναι εκεί. Μόνο όταν μετακινούνται στα φρούτα αρχίζουμε να εντοπίζουμε μια πικρή γεύση. Συνήθως, δεν είναι ολόκληρο το φρούτο που γίνεται πικρό. Πιο συχνά, η πικρία θα συγκεντρώνεται στο άκρο του στελέχους και στην περιοχή ακριβώς κάτω από το δέρμα.

Πρόληψη πικρών αγγουριών

Υπάρχει ακόμη κάποια διαφωνία σχετικά με το τι προκαλεί την πίκρα να εξαπλωθεί στους καρπούς, αλλά φαίνεται να δείχνει κάποιο είδος άγχους ενώ τα αγγούρια αναπτύσσονται. Έτσι, παρόλο που δεν μπορούμε να διορθώσουμε το πρόβλημα μετά το γεγονός, μπορούμε να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε τις ακόλουθες 3 αναπτυσσόμενες συνθήκες που είναι πιθανοί ένοχοι πικρών αγγουριών.

1. Ξηρές συνθήκες: Μεγάλες περιόδους ζεστού και ξηρού καιρού μπορούν να συμβάλουν στα πικρά αγγούρια. Δεν υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για να ελέγξετε τη θερμότητα, αλλά το να διατηρείτε τα αγγούρια σας καλά ποτισμένα θα σας βοηθήσει να αντισταθμίσετε την τάση να γίνουν πικρά. Δώστε τους μια βαθιά ενυδάτωση τουλάχιστον μια ίντσα του νερού την εβδομάδα, περισσότερο κατά τη διάρκεια ακραίων ξόρκια ξηρό και σάπια φύλλα την περιοχή γύρω από τις ρίζες, κατά το χρόνο φύτευσης.
2. Άπαχο έδαφος: Ένας άλλος παράγοντας στα πικρά αγγούρια είναι το άπαχο έδαφος και η γενική έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Τα αγγούρια είναι βαριά τροφοδοτικά και ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα προχωρήσει πολύ στην παραγωγή αγγουριών με λιγότερη πίεση και καλύτερη γεύση. Εάν το χώμα σας είναι λιγότερο από ιδανικό, δώστε στα αγγούρια σας λίγο ισορροπημένο λίπασμα κάθε 4 έως 6 εβδομάδες.
3. Έλλειψη ήλιου: Οι νεφελώδεις περιοχές, όπως το Βορειοδυτικό Ειρηνικό, έχουν αναφέρει πικρά αγγούρια λόγω έλλειψης ήλιου. Και πάλι, δεν μπορείτε να ελέγξετε τις ώρες που θα λάμπει ο ήλιος, αλλά μπορείτε να φυτέψετε σε ένα σημείο που παίρνει τόσο ήλιο όσο θα επιτρέπει η φύση. Εάν είναι δροσερό και υγρό, καθώς και νεφελώδης, αυξάνοντας τα αγγούρια σας μυστικά, όπως ένας πολωνικός σωλήνας, θα ενισχύσει τη διαθέσιμη θερμότητα και φως.

Έτσι, παρόλο που τα φυτά αγγουριού αναπτύσσονται αρκετά εύκολα και μπορείτε να πάρετε μια θαυμάσια συγκομιδή από μερικά φυτά, για να αποκτήσετε ποιότητα και ποσότητα, πρέπει να τους παρέχετε καλές συνθήκες καλλιέργειας: άφθονη ηλιοφάνεια, κανονικό νερό και πλούσιο έδαφος.

Τέλος, αναζητήστε ποικιλίες που ταιριάζουν στην περιοχή σας και που φέρουν την ένδειξη "μη πικρή". Μερικές αξιόπιστες ποικιλίες είναι "Αρμενικά", "Ντίβα", "Eversweet" "(οποιαδήποτε ποικιλία με" γλυκό "στο όνομα)," Βελτιωμένο μακρύ πράσινο "και το κειμήλιο" Λεμόνι ".

Όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά, εδώδιμα ή αλλιώς, το πραγματικό τέχνασμα για υγιή, παραγωγικά αγγούρια είναι να ερευνήσετε ποιες συνθήκες ανάπτυξης προτιμά το φυτό και να κάνετε το καλύτερο δυνατό για να τα παράσχετε. Ακόμη και λίγες ημέρες άγχους μπορεί να προκαλέσει κυματισμό αποτέλεσμα βλάβης. Τα καλλωπιστικά φυτά πιθανότατα θα ανακάμψουν, αλλά έχετε μόνο μία ευκαιρία να το κάνετε σωστά με λαχανικά και άλλα βρώσιμα φυτά. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να σκεφτείτε να επιλέξετε τόσο τον αναπτυσσόμενο ιστότοπό σας όσο και τις φυτικές ποικιλίες σας.

Τι να κάνετε με τα πικρά αγγούρια

Εάν βρεθείτε με πικρά αγγούρια, μην φτάσετε αυτόματα στον κάδο κομποστοποίησης. Το ξεφλούδισμα των φρούτων θα βελτιώσει τη γεύση. Στη συνέχεια, δοκιμάστε μια φέτα προς το κέντρο του αγγουριού και δείτε αν είναι πιο γλυκό. Θα πρέπει να είστε σε θέση να σώσετε περισσότερο από αρκετό για μια σαλάτα.

Και μόλις παρατηρήσετε ένα πικρό αγγούρι, λάβετε τις παραπάνω προφυλάξεις για να διασφαλίσετε ότι η υπόλοιπη συγκομιδή σας δεν θα έχει την ίδια μοίρα.