Τα καλύτερα βότανα που μεγαλώνουν για τσάι
Ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε και να απολαύσετε βότανα είναι να φτιάξετε τσάι από βότανα. Τσάι από βότανα (μερικές φορές αναφέρεται ως "tisane" επειδή ο όρος "τσάι" προοριζόταν αποκλειστικά για ποτά που παρασκευάζονται από ένα συγκεκριμένο φυτό, Camellia sinensis) μπορεί να παρασκευαστεί από φύλλα, λουλούδια, σπόρους ή ακόμα και από τις ρίζες των βοτάνων, είτε φρεσκοκομμένα ή αποξηραμένα και αποθηκευμένα για εκτός εποχής.
Όποιο και αν είναι το βότανο που επιλέγετε, η διαδικασία είναι (ως επί το πλείστον) απλή: ρίξτε βραστό νερό πάνω από θρυμματισμένα βότανα και αφήστε την απότομη. Ωστόσο, η καλλιέργεια βοτάνων για τσάι είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στον κήπο. Δεν χρειάζεστε καν έναν καθορισμένο κήπο με βότανα. Οι περισσότεροι κήποι τσαγιού είναι μέρη για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι τσάι και όχι να μεγαλώσετε. Μπορείτε να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε βότανα για τσάι από οποιονδήποτε από τους υπάρχοντες κήπους σας. Το μάραθο που καλλιεργείται στον κήπο λαχανικών θα παρασκευάζεται εξίσου γευστικό με το μάραθο που καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα στα μπροστινά σκαλοπάτια.
Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε έναν χώρο κήπου αφιερωμένο σε βότανα τσαγιού, φροντίστε να αφήσετε χώρο για ένα μικρό τραπέζι και καρέκλες, έτσι ώστε να έχετε ένα μέρος για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το τσάι σας
Αυξανόμενες συμβουλές
- Συγκομιδή νωρίς την ημέρα, αφού στεγνώσει η δροσιά, αλλά ενώ τα βότανα εξακολουθούν να είναι πλούσια στο δροσερό πρωί.
- Τα περισσότερα φρέσκα βότανα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους λίγο πριν ανθίσουν. Ωστόσο, πολλά έχουν βρώσιμα λουλούδια που όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση στο τσάι, αλλά προσθέτουν επίσης μια μικρή έκπληξη.
- Προσπαθήστε να μην σκίσετε ή να συνθλίψετε τα βότανα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Δεν θέλετε να σπαταλήσετε κανένα από τα αιθέρια έλαια.
- Συγκομιδή όλων των τρυφερών βοτάνων σας στο τέλος της σεζόν, μόλις προβλεφθεί ένας παγετός. Μπορείτε να στεγνώσετε ολόκληρα τα βότανα και να τα αποθηκεύσετε για χειμερινά τσάγια ή να τα χρησιμοποιήσετε ως καρυκεύματα
Πόσο χρειάζεστε για τσάι;
Φυσικά, η γεύση είναι προσωπικό πράγμα. Μπορεί να σας αρέσει το τσάι σας πιο δυνατό ή πιο αδύναμο από το μέσο άτομο. Η γεύση εξαρτάται επίσης από την ποιότητα και τη φρεσκάδα των βοτάνων, οπότε διασκεδάστε και πειραματιστείτε. Απλώς θυμηθείτε το παλιό ρητό, "Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα."
- Φρέσκα φύλλα: τρία κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό
- Ξηρά φύλλα: ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό
Συμβουλές για να φτιάξετε τη δική σας
- Μην φοβάστε να αναμίξετε και να συνδυάσετε βότανα. Εάν τα αρώματα αναμιχθούν καλά, οι γεύσεις πιθανότατα θα είναι επίσης.
- Όσο περισσότερο απότομα τα βότανά σας, τόσο ισχυρότερη θα είναι η γεύση. Ωστόσο, μερικές φορές το μακρύ απότομο καθιστά το τσάι πικρό, οπότε πειραματιστείτε και μάθετε πότε το τσάι σας είναι ακριβώς όπως σας αρέσει. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες παρασκευής τσαγιού.
- Προσθέστε ένα ψεκασμό ή πιτσίλισμα χυμού φρούτων στο τσάι και μετατρέψτε το σε φυτική γροθιά
Τα καλύτερα βότανα για καλλιέργεια
Αυτό είναι θέμα προσωπικής γεύσης, αλλά τα ακόλουθα βότανα παρασκευάζονται εδώ και αιώνες:
- 01
Βασιλικός
Ο βασιλικός έχει μια φρέσκια, αγκύλη γεύση που κάνει ένα καθαρό, δροσιστικό τσάι. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα αντί για αποξηραμένα. Για ένα φλιτζάνι τσάι, θα χρειαστείτε μόνο μερικά φύλλα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα στη γεύση.
- 02
Χαμομήλι
Το τσάι χαμομηλιού παρασκευάζεται από λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα του γερμανικού φυτού χαμομηλιού. Έχει φρουτώδες άρωμα μήλου και εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία όλων των ειδών παθήσεων και ιδιαίτερα ως ηρεμιστική ανάπαυση μετά από μια κουραστική μέρα. (Είναι ακόμη γνωστό για τον έλεγχο της απόσβεσης της νόσου στα φυτά.) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα λουλούδια και θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο για κάθε φλιτζάνι τσάι.
- 03
Μάραθο
Το μάραθο έχει μια φωτεινή γεύση γλυκόριζας που σας ζεσταίνει και σας καταπραΰνει. Σε οποιαδήποτε μορφή, το μάραθο υποτίθεται ότι είναι καλό για την πέψη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους σπόρους ή φύλλα, για να φτιάξετε τσάι. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους ή πολλά φύλλα ανά φλιτζάνι. Αυτό το τσάι είναι τόσο αρωματικό όσο και γευστικό.
- 04
Λεβάντα
Θα χρειαστείτε περίπου 0,25 συσκευασμένα φύλλα ανά φλιτζάνι τσάι.Η λεβάντα έχει ένα μεθυστικό λουλουδένιο άρωμα που διαπερνά ολόκληρο το δωμάτιο όταν φτιάχνετε τσάι. Το άρωμα θεωρείται ότι χαλαρώνει και ανακουφίζει από την αϋπνία, οπότε είναι ένα υπέροχο τσάι για το βράδυ. Χρησιμοποιήστε τα μπουμπούκια ανθέων για να φτιάξετε τσάι. Θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο ανά φλιτζάνι, ανά γεύση. Αφήστε το να βυθιστεί για πέντε λεπτά ή περισσότερο για να απελευθερώσει το άρωμά του.
- 05
Βάλσαμο λεμονιού
Το βάλσαμο λεμονιού ανήκει στην οικογένεια των δυόσμων, οπότε αποκτάτε την οξύτητα των εσπεριδοειδών με την ψύξη της μέντας. Και δεδομένου ότι ανήκει στην οικογένεια των δυόσμων, μεγαλώνει σε αφθονία. Τα φρέσκα φύλλα λειτουργούν καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα για μια πιο φυτική γεύση. Θα χρειαστείτε περίπου 0,25 συσκευασμένα φύλλα ανά φλιτζάνι τσάι. Σπάσε τα, πριν το ποτίσουν, για την απόλυτη γεύση.
- 06
Λεμόνι verbena
Το λεμόνι verbena έχει ένα από τα πιο αληθινά, ισχυρότερα αρώματα λεμονιού από όλα τα αρωματικά βότανα. Ζεστό ή κρύο, δημιουργεί ένα τσάι zesty που λέγεται ότι έχει όλα τα είδη ευεργετικών επιδράσεων στο σώμα, από τη βοήθεια στην πέψη και την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρύου, στην ανακούφιση των πόνων και των πόνων. Ανεξάρτητα από το αν το κάνει αυτό ή όχι, εξακολουθεί να είναι ένα δροσιστικό ποτό.
- 07
Μέντα
Η μέντα είναι φυσικό για την παρασκευή τσαγιού. Το άρωμα και η γεύση είναι και τα δύο αναζωογονητικά. Μην σταματάτε μόνο με μέντα ή δυόσμο. Υπάρχουν νομισματοκοπεία σε κάθε γεύση που μπορείτε να σκεφτείτε, όπως τριαντάφυλλο, σοκολάτα και πορτοκάλι. Τα φρέσκα φύλλα θα αποδώσουν την περισσότερη γεύση, αλλά τα νομισματοκοπεία διατηρούν το άρωμα και τη γεύση τους όταν στεγνώσουν, καλύτερα από τα περισσότερα βότανα. Ξεκινήστε με λίγα φύλλα και προσαρμόστε στη γεύση.
- 08
Μονάρντα
Η Monarda πηγαίνει με πολλά ονόματα: βάλσαμο μελισσών, περγαμόντο και τσάι oswego, για να αναφέρουμε μερικά. Είναι στην οικογένεια της μέντας, οπότε μεγαλώνει αρκετά επιθετικά. Η γεύση του τσαγιού monarda είναι κάπως ισχυρότερη και πιο φυτική από το τσάι μέντας. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας λίγα φύλλα, φρέσκα ή αποξηραμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βρώσιμα λουλούδια.
- 09
Ροδαλά ισχία
Οι όμορφες λοβές κόκκινων σπόρων τριαντάφυλλων σας υπενθυμίζουν ότι τα τριαντάφυλλα σχετίζονται στενά με τα μήλα και τα καβούρια. Αυτά τα seedpods ονομάζονται ισχία και φτιάχνουν ένα φρουτώδες, floral τσάι. Απλά συντρίψτε ένα ή δύο ισχία και βυθίστε σε βραστό νερό. Ίσως χρειαστεί να συνηθίσετε το σώμα σας να πίνει τριαντάφυλλο, καθώς μπορεί να έχει ήπιες διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες.
- 10
Δενδρολίβανο
Το δεντρολίβανο έχει ισχυρό άρωμα και έντονη γεύση. Λίγο προχωρά πολύ. Κάνει ένα αναζωογονητικό, πικάντικο τσάι χρησιμοποιώντας είτε φρέσκα είτε ξηρά φύλλα. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα για κάθε φλιτζάνι τσάι. Εάν τα φύλλα συνθλίβονται, μπορεί να χρειαστείτε λιγότερα. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για απότομη και μπορείτε να κόψετε την ισχυρή γεύση τανίνης με ένα γλυκαντικό.
- 11
ΣΟΦΌΣ
Το Sage έχει μια ευχάριστη γεύση από βότανα που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Το τσάι είναι ένα εξαιρετικό ανακουφιστικό άγχος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα φύλλα (δύο κουταλάκια του γλυκού φρέσκα ή ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ανά φλιτζάνι). Για μια φρουτώδη συστροφή, δοκιμάστε να φτιάξετε τσάι με φασκόμηλο ανανά (Salvia elegan).
