Συμβουλές για την καλλιέργεια χόρτων

Οι Collards είναι μέλη της οικογένειας Brassicaceae. Καλλιεργούνται για τα φύλλα τους, τα οποία μαγειρεύονται, μοιάζουν πολύ με το λάχανο. Αυτό το πράσινο μαγειρικής συνδέεται συχνότερα με το μαγείρεμα της Νότιας Ευρώπης, και τα φυτά προτιμούν πράγματι τα θερμότερα κλίματα. Προέρχονται από την ανατολική Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία, αλλά τα φυτά καλλιεργούνται εύκολα στα περισσότερα κλίματα.

Όπως και με το λάχανο, τα λάχανα είναι λάχανα που δεν σχηματίζουν κεφαλή. Τα κολλά και το λάχανο θεωρούνται συχνά το ίδιο λαχανικό. Γενετικά δεν διαφέρουν πολύ, αλλά η αναπαραγωγή και η καλλιέργεια με την πάροδο των ετών έχει παράγει φυτά με διαφορετικές υφές και γεύση. Τα φύλλα κολλάρ έχουν ένα ευρύ, οβάλ σχήμα, πολύ διακριτές φλέβες και μια λεία, σχεδόν κηρώδη υφή που χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα από το λάχανο. Τα κολλάρ τείνουν επίσης να έχουν μια ισχυρότερη και μερικές φορές πιο πικρή γεύση.

Τα χόρτα μαγειρέματος είναι μερικά από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να φάτε και τα χόρτα, ιδίως, είναι γεμάτα με βιταμίνες Α, C και Κ. διαλυτές ίνες ασβέστιο; φυλλικό οξύ μαγγάνιο; και τρυπτοφάνη - και λιγότερες από 50 θερμίδες ανά μερίδα. Η κατανάλωση των κολάρων σας βοηθά ακόμη και στη μείωση της κακής χοληστερόλης σας.

• Φύλλα: Τα φύλλα κολλάρ είναι λεία και σχεδόν κηρώδη, με έντονη φλέβα. Μπορούν να είναι αρκετά μεγάλα και φωτεινά έως σκούρα πράσινα. Τα στελέχη είναι πολύ ινώδη και σκληρά.
• Λουλούδια: Αληθινά στην οικογένεια των σταυρών, τα λουλούδια κολάρου έχουν τέσσερα κίτρινα πέταλα με τη μορφή σταυρού. Είναι βρώσιμα και έχουν γλυκιά γεύση σαν λάχανο.

Λατινικό όνομα

Brassica oleracea L. subsp. ακεφάλα

Συνηθισμένο όνομα

Collards, Collard Greens, Tree λάχανο

Ζώνες ανθεκτικότητας

Το Collards μπορεί να ξεπεράσει το χειμώνα από τις ζώνες αντοχής USDA 6 και άνω, αλλά είναι μόνο διετές.

Εκθεση

Πλήρης ηλιοφάνεια έως μερική σκιά.

Ώριμο μέγεθος

Το μέγεθος των φυτών σας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε, τη συχνότητα συγκομιδής και τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα ώριμα φυτά φτάνουν γενικά οπουδήποτε από 20 έως 91 εκατοστά σε ύψος και από 24 έως 91 εκατοστά σε πλάτος.

Ημέρες για συγκομιδή

Οι περισσότερες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 55 έως 75 ημέρες. Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα όπως απαιτείται ή να κόψετε ολόκληρο το φυτό. Εάν κόψετε ολόκληρο το φυτό ενώ είναι ακόμα νεαρό, το στέμμα θα πρέπει να ξεφυτρώνει για τουλάχιστον μία επιπλέον συγκομιδή.

Προτεινόμενες ποικιλίες κολάρ

Τα κολλάρ ομαδοποιούνται συχνά με δύο αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά: αυτά που είναι χαλαρά φύλλα και αυτά που σχηματίζουν χαλαρό κεφάλι. Οι παραδοσιακές ποικιλίες, όπως «Vates» και «Georgia», σχηματίζουν χαλαρά, ανοιχτά φυτά. Μερικά από τα νεότερα υβρίδια, όπως το "Morris Heading", αναπτύσσονται γρήγορα και καμπυλώνουν τον εαυτό τους, σχηματίζοντας ένα χαλαρό κεφάλι και ένα πιο συμπαγές φυτό. Οι χαλαρές ποικιλίες είναι καλές επιλογές εάν θέλετε να συγκομίζετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. Εάν θέλετε μια σταθερή προσφορά φύλλων, επιλέξτε μια ποικιλία με φύλλα.

• «Πρωταθλητής»: Ένα υβρίδιο «Vates». Τα φύλλα που μοιάζουν με λάχανο αποθηκεύουν καλά. Καλό για μικρότερους κήπους. (60 ημέρες)
• «Flash»: Μικρά φυτά, αλλά πολύ δυνατοί καλλιεργητές. Ομαλά, γλυκά φύλλα. (55 ημέρες)
• «Γεωργία»: Μεγάλα φυτά με τρυφερά, κηρώδη φύλλα. Ανθεκτική στη θερμότητα και αργή βίδα. (75 ημέρες)
• «Green Glaze»: Γυαλιστερά, σκούρα πράσινα φύλλα που είναι λιγότερο συχνά κατεστραμμένα από κάμπιες. (75 ημέρες)
• «Vates»: Συμπαγές φυτό με πολύ λεία φύλλα. (75 ημέρες)

Χρησιμοποιώντας πράσινα κολλάρα

Τα πράσινα λάχανα είναι πολύ ευπροσάρμοστα. Μπορείτε να δοκιμάσετε την παραδοσιακή μέθοδο βρασμού τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα αφήσετε με κάποια ουσία και να τα ψήσετε ελαφρά, να σοτάρετε ή να τα ψήσετε.

Η συγκομιδή φεύγει ενώ είναι λεία και σταθερή. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα θα είναι το λιγότερο πικρό. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε υγρές χαρτοπετσέτες για περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες, αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο πιο πικρό γίνονται. Είναι καλύτερα να μαζέψετε όπως απαιτείται.

Υπάρχει καλό σκεπτικό πίσω από τη φράση "βρώμικο πράσινο". Μια λίβρα άψητων φύλλων αποδίδει περίπου 0,5 φλιτζάνι μαγειρεμένα χόρτα.

Συνταγές Collard

• Νότιος στυλ Collards
• Ακατέργαστα χόρτα με τζίντζερ
• Sautéed Collards και Kale

Συμβουλές καλλιέργειας για τα πράσινα λάχανα

Έδαφος: Τα κολλάρα θα έχουν λιγότερα προβλήματα με το κρόκο εάν τα φυτέψετε σε ελαφρώς όξινο pH εδάφους περίπου pH εδάφους από 6,0 έως 6,5. Δεδομένου ότι καλλιεργείτε κολλάρα για τα φύλλα, θα θέλετε ένα πλούσιο χώμα με πολλές οργανικές ύλες.

Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε φυτά collard από σπόρους ή μεταμόσχευση. Μπορούν να χειριστούν τον δροσερό καιρό της άνοιξης. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους περίπου δύο εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού της άνοιξης ή ξεκινήστε με το να σπέρνετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, τέσσερις έως έξι εβδομάδες νωρίτερα και να φυτέψετε τα φυτά ακριβώς γύρω από την τελευταία σας ημερομηνία παγετού. Για συγκομιδή φθινοπώρου σε δροσερά κλίματα, φυτέψτε στα μέσα του καλοκαιριού, περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την πρώτη ημερομηνία παγετού πτώσης. Με προστασία, μπορείτε να μαζέψετε χόρτα για το χειμώνα.

Στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 8 και άνω, θα έχετε την πιο νόστιμη σοδειά σας με φύτευση το φθινόπωρο και συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ο δροσερός καιρός γλυκαίνει τα περισσότερα χόρτα μαγειρικής και τα πράσινα λαχανικά δεν αποτελούν εξαιρέσεις.

Σπέρνετε σπόρους 0,25 έως 0,5 σε βάθος. Τα κολλάρα είναι μεγάλα, ανοιχτά φυτά. Μπορείτε να τα χωρίσετε σε απόσταση 18 έως 61 εκατοστών ή να τα φυτέψετε πιο παχιά και λεπτά και να φάτε νεαρά φυτά μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό διάστημα.

Συντήρηση

Διατηρείτε τα φυτά καλά ποτισμένα και συγκομίζετε τακτικά, για να τα στέλνετε νέα φύλλα.

Πλευρικό φόρεμα με λιπασματοποιημένη κοπριά ή λίπασμα αργής αποδέσμευσης κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες για να διατηρηθεί η ανάπτυξη των φυτών, μέσω επαναλαμβανόμενων συγκομιδών.

Το στρώμα θα διατηρήσει το έδαφος υγρό και τα φύλλα καθαρά.

Τα πράσινα λάχανα μπορεί να πάρουν έναν ελαφρύ παγετό, αλλά θα χάσετε τα φυτά σας εάν οι θερμοκρασίες παραμείνουν κάτω από το πάγωμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Για να συνεχίσετε τη συγκομιδή σε ψυχρές περιοχές, προστατέψτε τα λαχανικά σας με κάποιο είδος στεφάνης ή κρύου πλαισίου. Τα κολλάρ είναι διετή, οπότε τα φυτά θα πρέπει να ξεχειμωνιαστούν αν σκοπεύετε να σώσετε σπόρους.

Παράσιτα & προβλήματα των πράσινων κολλαρίδων

Τα κολλάρα προσβάλλονται από τις ίδιες ασθένειες και παράσιτα με άλλα μέλη της οικογένειας λάχανων, αν και τα σκληρά φύλλα τους προσφέρουν κάποια προστασία.

Έντομα παράσιτα: Προσέξτε για αφίδες, λάχανα λάχανου, σκουλήκια λάχανου, σκουλήκια ρίζας λάχανου, σκαθάρια ψύλλων και ακόμη και γυμνοσάλιαγκες.

Ασθένειες: Παρακολουθήστε μαύρους, μαύρους σάκους, κρόκους και κίτρινα λάχανα.

Οι ασθένειες τείνουν να συσσωρεύονται στο έδαφος, οπότε μην φυτεύετε κολλάδες στο ίδιο σημείο κάθε χρόνο. Περιστρέψτε όλα τα σταυρανθή λαχανικά σας και εάν έχετε προβλήματα ασθένειας ή παρασίτων, μην τα αφήσετε να σταθούν το χειμώνα.