Καλλιέργεια ψυχρών καλλιεργειών

Ασιατικά χόρτα

Ίσως να μην σκέφτεστε τα χόρτα όπως το mizuna, το bok choi ή το tatsoi ως καλλιέργειες λάχανο, αλλά είναι. Είναι επίσης εξίσου εύκολο να αναπτυχθούν - αν όχι ευκολότερα - από τις πιο συνηθισμένες καλλιέργειες λάχανων όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Πολλοί είναι επίσης γρήγοροι καλλιεργητές. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα φυτέψετε διαδοχικά και να έχετε μια συνεχή συγκομιδή.

Μπρόκολο

Θυμάστε όταν οι άνθρωποι εμφανίζουν τις μύτες τους με την ιδέα της κατανάλωσης μπρόκολου; Έχουμε σίγουρα διανύσει πολύ δρόμο από τότε.

Γενικά, παίρνετε ένα μεγάλο κεφάλι από ένα φυτό και στη συνέχεια πολλές μικρότερες πλευρικές βλαστοί. Έτσι, μπορείτε να φυτέψετε το μπρόκολο στις αρχές της άνοιξης και να σχεδιάσετε τη συγκομιδή για μήνες.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είχαν κακή φήμη γιατί συνηθίζαμε να μαγειρεύουμε τη γλυκύτητα. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτούν αν τα μαζέψετε αρκετά μικρά. Τα φυτά είναι πολύ υποχρεωτικά, ωριμάζουν από το κάτω μέρος του στελέχους, ώστε να μπορείτε να συγκομίζετε για αρκετές εβδομάδες.

Λάχανο

Υπάρχει κάτι πολύ ικανοποιητικό όταν βλέπεις ένα κεφάλι λάχανου να ξεχειλίζει και να πέφτει, να σου λέει ότι είναι ώρα να μαζέψεις. Υπάρχουν περισσότερα για το λάχανο από το λαχανοσαλάτα, και υπάρχουν πολλά διαφορετικά λάχανα για να διαλέξετε.

Κουνουπίδι

Δεν είναι το πιο εύκολο λαχανικό που καλλιεργείται, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο ικανοποιητικό. Εκτός από τα έντομα που αγαπούν το κουνουπίδι όσο και εμείς, θα πρέπει επίσης να αμαυρώσετε τα κεφάλια, για να τα διατηρήσετε κρεμώδη λευκά. Φυσικά, θα μπορούσατε πάντα να επιλέξετε να καλλιεργείτε ένα από τα μοβ ή πορτοκαλί κουνουπίδια. Είναι εξίσου εύκολο να αναπτυχθούν και να συσκευάσουν μερικά ακόμη θρεπτικά οφέλη.

Πράσινα κολλάρα

Αυτό το παραδοσιακό νότιο πράσινο μαγείρεμα μπορεί πραγματικά να καλλιεργηθεί σχεδόν οπουδήποτε. Αυτά είναι μεγάλα, ζωντανά φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κομμένα και πάλι. Όσο περισσότερο συγκομίζετε τα εξωτερικά φύλλα, τόσο περισσότερο το φυτό θα αναπτύξει νέα χυμώδη φύλλα.

Λάχανο

Το Kale είναι λιγότερο γνωστό ξάδελφο του λάχανου, αλλά μπορεί να είναι ακόμη πιο ευέλικτο από το λάχανο. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε λάχανο. Μερικά είναι σγουρά και πικρά, άλλα τρυφερά και μαλακά. Κρατούν την υφή τους όταν μαγειρεύονται και δεν παράγουν τόσο άρωμα θείου. Όλοι επωφελούνται από κάποιο δροσερό καιρό και ακόμη και με ένα άγγιγμα παγετού, οπότε αποτελούν εξαιρετικές προσθήκες στον κήπο πτώσης.

Ραπανάκι

Δεν μπορείτε να συνδέσετε ραπανάκια με λάχανα ή λάχανα των Βρυξελλών, αλλά μια γρήγορη ματιά στα φύλλα ή τα λουλούδια θα σας πει ότι ανήκουν στην οικογένεια των σταυρών. Υπάρχει πολύ περισσότερη ποικιλία στα ραπανάκια απ 'όσο νομίζετε. Έρχονται σε κόκκινο, λευκό, μαύρο και ενδιάμεσα χρώματα. Μπορούν να είναι στρογγυλά ή μακριά και κωνικά. Παχύρρευστο ή παγάκι λεπτό. Υπάρχουν ακόμη ραπανάκια που δεν καλλιεργούνται καθόλου για τις ρίζες τους. Βρώσιμα ραπανάκια, όπως ραπανάκι με ουρά αρουραίου

Κηπουρική λαχανικών δροσερής εποχής: χόρτα και κόκκινα και άλλα και πολλά άλλα

Η Cathy Wilkinson Barash, για το Εθνικό Γραφείο Κήπων, υποστηρίζει ότι υπάρχει πάντα λίγος χώρος στον κήπο για να πέσει στη χειμερινή καλλιέργεια λαχανικών. Τα κόκκινα και χόρτα της περιλαμβάνουν chard, καλέ και για την πίτσα, το brabcoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy και άλλα.