Καλλιέργεια, συγκομιδή και χρήση του Elderberry

Το elderberry είναι ένα πολύ δημοφιλές φυτό που μεγαλώνει τόσο στον κήπο όσο και στην άγρια φύση. Είναι ένα εξαιρετικό δέντρο για ανάπτυξη που θα προσελκύσει άγρια φύση στον κήπο σας και τα λουλούδια και τα μούρα μπορούν να συλλεχθούν για διάφορες χρήσεις.

Από νόστιμες μαρμελάδες elderberry, κρασιά και πίτες έως έναν αποτελεσματικό και φυσικό τρόπο για την καταπολέμηση της γρίπης, το elderberry είναι ένα πολύ ευεργετικό φυτό. Είναι σίγουρα ένα που θα θέλατε να ξέρετε αν και έρχεται με μερικές προφυλάξεις που είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε επίσης.

Καλλιέργεια του δέντρου της γριάς

Το elderberry μεγαλώνει ως δέντρο και είναι μια υπέροχη προσθήκη σε οποιονδήποτε βρώσιμο κήπο. Αναπτύσσεται επίσης άφθονα στην άγρια φύση, ιδιαίτερα κατά μήκος των όχθων ποταμών σε όλα τα δυτικά μέρη της Βόρειας Ευρώπης. Αυτό το καθιστά ένα μεγάλο φυτό άγριας τέχνης, αν και είναι σημαντικό να προσδιορίσετε σωστά το δέντρο πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άγνωστα μούρα.

Το δέντρο του elderberry μπορεί να μεγαλώσει έως και 20 μέτρα και σχετίζεται με το αγιόκλημα. Αναπτύσσεται συχνά σε ένα σύμπλεγμα από μίσχους που μοιάζουν με θάμνους, αν και ορισμένες ποικιλίες είναι μικρότερες και μονόχρωμες.

Τα οδοντωτά φύλλα του elderberry αναπτύσσονται κατά μήκος των κλαδιών σε ομάδες από 3 έως 9 φύλλα. Είναι ευθυγραμμισμένα το ένα με το άλλο σε αντίθετο σχηματισμό, που σημαίνει ότι δεν ευθυγραμμίζονται από τη μία πλευρά του στελέχους στην άλλη αλλά είναι κλιμακωτά. Την άνοιξη, τα αρωματικά άνθη ανθίζουν σε μικρές συστάδες και έχουν κηρώδες λευκό χρώμα. Αυτά προωθούν τα πολυπόθητα μούρα το φθινόπωρο, οπότε είναι σημαντικό να συγκομίζετε μόνο ένα μέρος των λουλουδιών εάν θέλετε επίσης να απολαύσετε τα μούρα.

Στον κήπο, τα μεγάλα δέντρα απολαμβάνουν υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και άφθονο φως του ήλιου. Μπορούν επίσης να παράγουν δρομείς, οπότε είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητους βλαστούς, διαφορετικά θα καταλάβουν τον κήπο σας. Ίσως χρειαστεί να περιμένετε 2 έως 3 χρόνια μετά τη φύτευση πριν από τα λουλούδια και τα φρούτα του elderberry. Ο πολλαπλασιασμός του elderberry γίνεται καλύτερα από σπόρους καθώς τα μοσχεύματα έχουν χαμηλότερο ποσοστό επιτυχίας. Ευτυχώς, όπως αποδεικνύουν πολλά πουλιά που τρώνε μούρα, οι σπόροι ριζώνουν πολύ καλά και μπορούν να παράγουν ένα πολύ υγιές δέντρο.

Πολλά φυτώρια προσφέρουν επίσης μια ποικιλία από φυτά elderberry. Εάν έχετε συγκεκριμένη χρήση κατά νου, φροντίστε να ρωτήσετε εάν η ποικιλία που αγοράζετε είναι κατάλληλη.

• Λατινική ονομασία: Sambucus nigra
• Κοινή ονομασία: elderberry, sweet or wild elder
• Ζώνη σκληρότητας USDA: Ζώνες 4-7
• Έκθεση: Πλήρης ηλιοφάνεια σε μερική σκιά

Προφυλάξεις

Το elderberry είναι ένα φανταστικό ανθισμένο δέντρο που έχει πολλές χρήσεις και είναι μια απόλαυση για συγκομιδή. Ωστόσο, έρχεται επίσης με ορισμένους κινδύνους που πρέπει να επισημανθούν πριν από οτιδήποτε άλλο.

• Το λουλούδι και τα μούρα elderberry είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.
• Ποτέ μην συγκομίζετε φρούτα με γέφυρα που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Τα ανώριμα φρούτα είναι δηλητηριώδη και μπορούν να προκαλέσουν ναυτία.
• Για τον ίδιο λόγο, συνιστάται να μαγειρεύετε τα μούρα αντί να τα καταναλώνετε ωμά. Αποφύγετε τον πειρασμό να δοκιμάσετε μούρα κατευθείαν από το δέντρο.
• Μην συγχέετε το elderberry με άλλα δέντρα που παράγουν μούρα. Μπορεί να μοιάζουν παρόμοια, αλλά τα κόκκινα μούρα παρόμοιων ειδών είναι γνωστό ότι είναι πολύ τοξικά για σκούρο μοβ ή μπλε με βατόμουρα.

Συγκομιδή

Τα λουλούδια και τα μούρα από το elderberry μπορούν να συλλεχθούν για χρήση. Όπως αναφέρθηκε, είναι σημαντικό να τα συλλέξετε την κατάλληλη στιγμή για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα υγείας που σχετίζονται με το φυτό.

• Τα άνθη της γριάς πρέπει να συγκομίζονται μόλις ανοίξει ολόκληρο το σμήνος. Απλώς κόψτε ολόκληρο το σύμπλεγμα των ανθών.
• Τα μούρα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν είναι πλούσια, σκούρο μοβ / μαύρο. Πρέπει επίσης να είναι ελαφρώς μαλακά.
• Η συγκομιδή των μούρων είναι εύκολη. Αναπτύσσονται σε μεγάλες δέσμες που ονομάζονται ομπρέλες και κάθε στέλεχος μπορεί να αφαιρεθεί μόλις τα μούρα ωριμάσουν. Το στέλεχος λειτουργεί ως βολική λαβή όταν εργάζεστε με τα μούρα, οπότε μην το κόβετε πολύ κοντά. Εάν παρατηρήσετε ανώριμα μούρα, αφαιρέστε τα από τη συγκομιδή σας.
• Όταν κάνετε wildcrafting elderberries, φροντίστε να επιλέξετε μόνο από περιοχές που δεν έχουν πολλή κίνηση οχημάτων.

Χρήσεις

Μία από τις πιο γνωστές χρήσεις του elderberry είναι για την καταπολέμηση της γρίπης. Τα μούρα περιέχουν ενώσεις που εμποδίζουν τον ιό της γρίπης να προσκολληθεί στα κύτταρα του σώματος, έτσι μπορεί να μειώσει τη διάρκεια της ασθένειάς σας και πιθανώς να μειώσει τη σοβαρότητα.

• Το Elderberries κάνει μια υπέροχα νόστιμη θεραπεία.
• Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα για να φτιάξετε ένα γλυκό σιρόπι elderberry ή ένα ημι-γλυκό βάμμα.

Τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια φρουτώδη μαρμελάδα ή ακόμα και μια νόστιμη πίτα.

Συμβουλή: Για να στεγνώσετε τα μούρα, τοποθετήστε τα σε αφυγραντήρα ή ψήστε τα ελαφρά στο φούρνο. Μπορούν επίσης να απλωθούν σε ένα στεγνωτήριο σε ένα λεπτό στρώμα μέχρι να στεγνώσουν.

Το έντονο άρωμα του λουλουδιού elderberry είναι πολύ χαλαρωτικό και μπορεί να προστεθεί σε ένα χαλαρωτικό μείγμα ποτ πουρί. Τα λουλούδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τσάι, λικέρ ή κρασί.