Φτιάξτε ένα σπιτικό βάμμα βατόμουρου για κρυολογήματα και γρίπη

Το Elderberry, συγκεκριμένα το υποείδος Sambucus nigra και Sambucus canadensis, έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, της γρίπης και των ιογενών λοιμώξεων. Τις τελευταίες δεκαετίες, ένα νέο ενδιαφέρον για το εργοστάσιο οδήγησε σε πολλές μεγάλες μελέτες για τον προσδιορισμό της αποτελεσματικότητάς του. Εντυπωσιακά, αποδεικνύεται ότι το elderberry διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και μπορεί πραγματικά να μειώσει και να μειώσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.

Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι, ζελέ και άλλα καλούδια με το elderberry, αλλά αυτό το σεμινάριο επικεντρώνεται στην παρασκευή βάμματος elderberry, ένα εκχύλισμα elderberry με βάση το αλκοόλ που έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε αυτές τις προμήθειες για να φτιάξετε βάμμα elderberry:

• Καθαρίστε τα βάζα κτιστών. Τα βάζα με ευρυχωρία λειτουργούν καλύτερα επειδή είναι πιο εύκολο να τα βάζετε στα μούρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι βάζο έχετε. Δεν χρειάζεται καν να είναι κατάλληλα βάζα κτιστών / κονσερβοποίησης. οτιδήποτε με σφιχτό καπάκι θα λειτουργήσει. Χρησιμοποιήστε γυαλί και όχι μέταλλο.
• Μια πηγή από μούρα. Τα φρέσκα, τοπικά μούρα είναι καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε αποξηραμένα μούρα χύμα. Εάν τα μούρα σας είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και συνεχίστε με τις οδηγίες.
• Ένα πιρούνι για την αφαίρεση των παλαιών από τα στελέχη.
• Αποθηκεύστε ένα μπολ και ένα σουρωτήρι και πλύνετε τα μούρα.
• 100-απόδειξη βότκα. Το 100-proof βότκα χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή βάμματος επειδή είναι 50 τοις εκατό νερό και 50 τοις εκατό αλκοόλη, που περιλαμβάνει μια τυπική λύση. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική βότκα ή ακόμη και κονιάκ.

Εάν έχετε φυτέψει το δικό σας elderberry bush, αυτό είναι υπέροχο. Διαφορετικά, εντοπίστε το elderberry bush πριν διαλέξετε κάτι, καθώς είναι εύκολο να συγχέετε το elderberry με το τοξικό νερό, το Cicuta mexicana. Μπορείτε να πείτε τη διαφορά επειδή οι μίσχοι του στρίφωμα νερού είναι κοίλοι με μοβ ρίγες. Όλα τα μέρη του αγκίστρου νερού είναι τοξικά, οπότε μην αγγίζετε το φυτό. Θυμηθείτε ότι το ωμό elderberry μπορεί να προκαλέσει ναυτία, γι 'αυτό αντισταθείτε στην επιθυμία να δοκιμάσετε τα μούρα.

Θα θελήσετε να διαλέξετε μόνο ώριμα μούρα. Τα μούρα είναι ώριμα όταν έχουν βαθύ μωβ-μαύρο χρώμα και ελαφρώς απαλό στην αφή. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα μωβ σμήνη μούρων με στελέχη άθικτα. Αυτό καθιστά ευκολότερο να αφαιρέσετε τα μούρα από τις "ομπρέλες", τα ευαίσθητα στελέχη που μοιάζουν με ομπρέλα. Χρησιμοποιήστε το μεγάλο κεντρικό στέλεχος ως λαβή ενώ καθαρίζετε τα μούρα.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τραβήξετε απαλά τα μούρα από τις ομπρέλες. Ξεκινήστε από το κάτω μέρος του σμήνους και προχωρήστε προς το κύριο στέλεχος.

Αφαιρέστε τυχόν κομμάτια στελέχους που μπήκαν στο μπολ και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά με άφθονο κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίστε.

Προαιρετικά: Πάρτε ένα πουρέ πατάτας ή βάλτε τα μούρα στο μπλέντερ σας και τα πολτοποιήστε λίγο. Αυτό ισχύει μόνο για τα φρέσκα μούρα, όχι εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα.

Κουτάλι ή ρίχνουμε τα πλυμένα μούρα σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο κτιστών. Γεμίστε χαλαρά το βάζο με τα μούρα έως περίπου μία ίντσα από το λαιμό του βάζου.

Ρίξτε 100-απόδειξη βότκα ή πνεύμα επιλογής πάνω από τα μούρα, καλύπτοντάς τα εντελώς. Γεμίστε το βάζο σχεδόν στο χείλος με αλκοόλ.

Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι όπως ένα φρέσκο καπάκι και δαχτυλίδι κονσερβοποίησης. Χρησιμοποιήστε έναν μόνιμο δείκτη για να επισημάνετε το βάζο με:

• Η ημερομηνία που κάνατε το βάμμα
• Το βότανο που χρησιμοποιείται
• Ο τύπος του αλκοόλ που χρησιμοποιείται

Αφήστε το βάμμα να διαρρεύσει για δύο έως έξι εβδομάδες. Ανακινήστε το βάζο κάθε μέρα. Για την πρώτη εβδομάδα περίπου, ξεβιδώστε το καπάκι κάθε μέρα και βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι καλυμμένα με βότκα. Συμπληρώστε με επιπλέον βότκα, όπως απαιτείται.

Μετά από έξι εβδομάδες, στραγγίστε το βάμμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο βάμμα από τα μούρα. Επανεκκινήστε το προκύπτον υγρό σε καθαρό βάζο, επισημάνετε το και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος. Απορρίψτε τα μούρα.

Τα φυτικά βάμματα θα παραμείνουν καλά για ένα έως δύο χρόνια. θα χάσουν αργά την ισχύ μετά από αυτό το διάστημα. Εάν δείτε ποτέ μούχλα ή μυρίζετε μια "μακριά" μυρωδιά, μην χρησιμοποιείτε το βάμμα.