Πώς να καλλιεργήσετε οξαλίδα;

Το Sorrel είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που καλλιεργείται για την ευχάριστη ξινή γεύση του με λεμόνι. Μερικές φορές κατατάσσεται ως βότανο και μερικές φορές ως λαχανικό. Σε κάθε περίπτωση, δεν μεγαλώνουμε αρκετά. Τα φυτά Sorrel προτιμούν τις δροσερές εποχές της άνοιξης και του φθινοπώρου, γρήγορα σπρώχνονται καθώς ο καιρός θερμαίνεται. Τα 2 είδη που καλλιεργούνται πιο συχνά είναι το Garden Sorrel (Rumex acestosa) και το French Sorrel (Rumex scutatus).

Τα φυτά Sorrel έχουν λεία φύλλα σε σχήμα βέλους που αναπτύσσονται από μια κεντρική ροζέτα. Το φυτό θα στείλει ένα ψηλό μίσχο λουλουδιών καθώς η θερμοκρασία θερμαίνεται. Τα κόκκινα λουλούδια είναι μάλλον ασήμαντα σφυρίχτρες, όπως το ραβέντι. Sorrel φυτά είναι διοϊκότητα.

Το Sorrel έχει ύψος περίπου 12 - 46 εκατοστά, αν και οι μίσχοι των λουλουδιών θα γίνουν ψηλότεροι. Απλώνεται όμως, με πλάτος 2 m εύκολα.

Ζώνες ανθεκτικότητας

Τα φυτά Sorrel είναι αξιόπιστα πολυετή στις ζώνες σκληρότητας USDA 5 και υψηλότερες, ωστόσο πολλοί άνθρωποι τα μεγαλώνουν ως ετήσια, ξεκινώντας νέα φυτά κάθε άνοιξη. Τα παλαιότερα φυτά μπορούν να γίνουν σκληρά και λιγότερο αρωματικά. Οι καλλιεργητές προτείνουν είτε συχνή διαίρεση είτε σπορά νέων φυτών κάθε άνοιξη.

Έκθεση στον ήλιο

Τα φυτά θα αναπτυχθούν καλύτερα στον ήλιο, αν και μια μικρή μερική σκιά θα τους κρατήσει να παραμείνουν περισσότερο το καλοκαίρι.

Συμβουλές καλλιέργειας Sorrel

Επιλέξτε ένα σημείο με καλή αποστράγγιση. Σόρελ αρέσει ένα ελαφρώς όξινο pH εδάφους? κάπου στην περιοχή από 5,5 έως 6,8. Δεδομένου ότι καλλιεργείται για τα φύλλα του, ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα σας δώσει πολλή φυλλώδη, πράσινη ανάπτυξη.

Μπορείτε να ξεκινήσετε οξαλίδα από σπόρους, μοσχεύματα, διαίρεση ρίζας ή μεταμόσχευση, είτε την άνοιξη είτε νωρίς το φθινόπωρο. Ο σπόρος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους, αλλά δεδομένου ότι μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά μόλις 2 - 3 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία της παγετού της άνοιξης, είναι πιο εύκολο να σπείρετε στον κήπο. Τα καθιερωμένα φυτά μπορούν να χειριστούν έναν ελαφρύ παγετό.

Σπέρνετε το σπόρο σε βάθος 1,30 cm σε απόσταση περίπου 8 εκατοστών. Όταν τα φυτά έχουν ύψος μία ή δύο ίντσες, λεπτό σε απόσταση 12 - 38 cm. Θα πρέπει να χρειάζεστε μόνο 2 ή 3 φυτά, για τις ανάγκες της μέσης οικογένειας.

Το Sorrel είναι μια εξαιρετική επιλογή για την καλλιέργεια δοχείων. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον ένα δοχείο 15,20 cm, αλλά 8 - 30 εκατοστά θα ήταν ιδανικό. Πιθανότατα μπορείτε να διατηρήσετε την οξαλίδα σας να μεγαλώνει περισσότερο σε δοχεία παρά στο έδαφος, επειδή μπορείτε να την απομακρύνετε από τον ήλιο τις ζεστές μέρες.

Φροντίδα για οξαλίδες

Δώστε τα οξαλικά φυτά σας τακτικό νερό. τουλάχιστον 2,50 cm την εβδομάδα. Το στρώμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα διατηρήσει τα φύλλα καθαρά.

Ας ελπίσουμε ότι ξεκινήσατε με ένα πλούσιο έδαφος, αλλά θα πρέπει να τροποποιείτε το έδαφος κάθε χρόνο με περισσότερη οργανική ύλη και πιθανώς πλαϊνό φόρεμα με λίπασμα ή κοκκώδες λίπασμα στα μέσα της σεζόν.

Εκτός αν θέλετε να σώσετε σπόρους, κόψτε το μίσχο σπόρων στο έδαφος και αφαιρέστε τυχόν φθίνουσα φύλλα. Το φυτό πρέπει να ξαναβλαστήσει με πιο τρυφερά φύλλα. Η Sorrel θα αυτο-σπορά εάν αφήσετε τις κεφαλές των σπόρων στα φυτά.

Για να διατηρήσετε τα φυτά σας υγιή και έντονα διαχωρίστε τα την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού κάθε 3 - 4 χρόνια.

Πότε συγκομιδή οξαλίδα

Τα πρόσφατα σπαρμένα φυτά χρειάζονται 35 έως 40 ημέρες για να φτάσουν στο μέγεθος του μωρού και 2 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως. Το Sorrel είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν τα φύλλα έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά. Τα τρυφερά φύλλα είναι τα καλύτερα για φαγητό και αν συγκομίζετε ως κομμένα και πάλι, θα έχετε μια σταθερή προσφορά νέων, τρυφερών φύλλων.

Παράσιτα και προβλήματα

Η Sorrel δεν ενοχλείται συχνά από τα παράσιτα, αλλά οι αφίδες μπορεί να εγκατασταθούν. Εκτοξεύστε τα με νερό και αραιώστε τα φυτά, για να τα κάνετε λιγότερο ελκυστικά ως κρυμμένα σημεία. Δεν πρέπει να έχετε προβλήματα με τη οξαλίδα σας.

Προτεινόμενες οξαλίδες

Δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι ή φυτά με ονομαστικές ποικιλίες. Συνήθως είναι μόνο οξαλίδα, οξαλίδα κήπου ή γαλλική οξαλίδα. Η γαλλική οξαλίδα έχει μικρότερα φύλλα και πιο λεπτή γεύση.

Η Richters Herbs παρουσίασε τη σόρα «Profusion». Δεν θέτει σπόρους και καλλιεργείται μόνο από τμήματα, οπότε θα πρέπει να αγοράσετε ή να σας δοθεί το πρώτο φυτό. Αλλά έχει ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα, δηλαδή πλατύτερα φύλλα, που παραμένουν τρυφερά και μη πικρά για τη σεζόν.

Υπάρχουν επίσης 4 ακόμη συγγενείς στο γένος Rumex που είναι βρώσιμα.

• Κοινή ή οξαλίδα προβάτου (Rumex acetosella): Αν και συχνά θεωρείται ζιζάνιο, είναι βρώσιμο και τα μικρά φύλλα δεν έχουν κακή γεύση όταν είναι μικρά και τρυφερά.
• Κοκκινωπό οξαλίδα (Rumex sanguineus): Έχει πράγματι κόκκινες φλέβες. Είναι πιο διακοσμητικό παρά γευστικό, με λίγη από την τρυφερότητα που θα περίμενε κανείς από μια οξαλίδα. Κάνει όμως μια ωραία πράσινη σαλάτα.
• Σπανάκι αποβάθρα (επίσης γνωστή ως υπομονή αποβάθρα, υπομονή κήπο, ή βότανο υπομονή) (Rumex patientia): πολύ ψηλότερο, σε περίπου 4-5 μέτρα ύψος, με μια γεύση παρόμοια με κήπο λάπαθο, ωστόσο, δεν είναι συχνά καλλιεργείται.
• Σπανάκι ραβέντι (Rumex abyssinicus): Ένα τεράστιο φυτό 8 μέτρων με φύλλα που μπορούν να αντικαταστήσουν το σπανάκι και τα πλευρά όπως το ραβέντι.

Χρησιμοποιώντας οξαλίδα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο λάδι, σε σαλάτες ή σε σάντουιτς και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με αυτό. Τα φύλλα τείνουν να διαλύονται με μακρύ μαγείρεμα, προσδίδοντας τη γεύση του λεμονιού τους.

Η φρέσκια οξαλίδα δεν αποθηκεύεται καλά. Θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά η γεύση και η υφή θα μειωθούν. Μπορείτε να παγώσετε ή να στεγνώσετε τα φύλλα, όπως θα κάνατε για οποιοδήποτε άλλο βότανο, αλλά η γεύση δεν θα ταιριάζει με τα φρέσκα φύλλα.

Όπως το σπανάκι και το ραβέντι, τα φύλλα οξαλίδας περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό σε μεγάλες ποσότητες. Μικρές ποσότητες δεν θα σας βλάψουν εκτός εάν είστε εξαιρετικά ευαίσθητοι στο οξαλικό οξύ.