Πώς να μεγαλώσετε το σπανάκι στον κήπο λαχανικών στο σπίτι σας;

Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που μεγαλώνει καλύτερα σε δροσερό καιρό. Συσκευασμένο με σίδηρο, το σπανάκι είναι ακόμη υψηλότερο σε βιταμίνες Α και C, θειαμίνη, κάλιο και φολικό οξύ (μία από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β). Το σπανάκι, όπως και τα περισσότερα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, περιέχει επίσης τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Ω, και το σπανάκι έχει επίσης υπέροχη κατανάλωση φρέσκου ή μαγειρεμένου.

Το σπανάκι καλλιεργείται συνήθως για τα σκούρα πράσινα φύλλα του. Ενώ υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σπανάκι με ποικιλία σχημάτων και υφών φύλλων, το σπανάκι χωρίζεται συνήθως σε δύο κύριες κατηγορίες: λεία φύλλα και κραμπολάχανα. Δεδομένου ότι το σπανάκι έχει διασταυρωθεί τόσο πολύ, είναι συχνά δύσκολο να κατηγοριοποιηθεί. Το σπανάκι με μικρά φύλλα, ή το σπανάκι μωρού, έχει αποκτήσει δημοτικότητα πρόσφατα και δεν είναι απαραίτητα ανώριμα φύλλα σπανακιού, αλλά ποικιλίες που απλά δεν μεγαλώνουν.

Λατινικό όνομα

Spinacia oleracea

Συνηθισμένο όνομα

Σπανάκι

Ζώνη σκληρότητας USDA

Ετήσιο

Εκθεση

Πλήρης ήλιος ή μερική σκιά

Ημέρες για συγκομιδή

Συνήθως, μπορείτε να μαζέψετε σπανάκι τέσσερις έως έξι εβδομάδες από το σπόρο. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή όποτε τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα για το γούστο σας.

Συγκομιδή

Το σπανάκι μπορεί να συλλεχθεί με τη μέθοδο συγκομιδής μαρουλιού "cut and the come again". Κόψτε μεμονωμένα φύλλα, ξεκινώντας από τα παλαιότερα, εξωτερικά φύλλα και αφήνοντας τα νεαρά εσωτερικά φύλλα να παραμείνουν για να συνεχίσουν να αναπτύσσονται για μια μεταγενέστερη συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να κόψετε ολόκληρο το φυτό για μεγαλύτερη συγκομιδή. Εάν κόψετε περίπου μια ίντσα πάνω από το στέμμα ή τη βάση του φυτού, είναι πολύ πιθανό το φυτό να στείλει μια νέα έκπλυση φύλλων.

Συμβουλές κατά τη χρήση σπανάκι

• Το σπανάκι, ειδικά οι τσαλακωμένες ποικιλίες φύλλων, κρέμεται στο έδαφος, οπότε φροντίστε να το πλύνετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Τα φύλλα σπανακιού είναι πολύ ευαίσθητα στο αέριο αιθυλένιο που εκπέμπεται από πολλά φρούτα, οπότε μην αποθηκεύετε το σπανάκι στο ψυγείο με μήλα, πεπόνια ή ντομάτες.
• Το σπανάκι μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Πλύνετε καλά τα φύλλα και αφήστε τα να στεγνώσουν κάπως πριν τα τοποθετήσετε σε επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια, τραβήξτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Το κατεψυγμένο σπανάκι χρησιμοποιείται καλύτερα εντός τριών έως έξι μηνών.

Παράσιτα και προβλήματα

Δεδομένου ότι το σπανάκι μεγαλώνει όταν ο καιρός είναι δροσερός και υγρός, πολλές μυκητιακές ασθένειες, όπως το περονόσπορο (μπλε μούχλα) και το φουσάρι θα μαραθούν, μπορεί να γίνουν προβλήματα. Τοποθετήστε τα φυτά σπανάκι σας έτσι ώστε να έχουν καλή κυκλοφορία του αέρα και προσπαθούν να κρατήσουν το νερό από τα φύλλα το βράδυ.

Οι αφίδες ενέχουν κίνδυνο για σπανάκι επειδή μπορούν να εξαπλώσουν ιούς. Παρακολουθήστε τακτικά τη σοδειά σας για αφίδες και αφαιρέστε τα αμέσως εάν τα βρείτε.

Διάφορα τετράποδα παράσιτα, μεταξύ των οποίων είναι επικεφαλής κουνελιών, μπορεί επίσης να επιτεθούν στο σπανάκι σας.

Προτεινόμενες ποικιλίες

(Από το Εθνικό Γραφείο Κηπουρικής)

Ανθεκτικό στις ασθένειες

• « Melody», «Nordic IV», «Olympia», «Tyee» και «Wolter»

Φθινόπωρο

• «Avon», «Indian Summer», «Melody», «Razzle Dazzle» και «Tyee»

Φύτευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα:

• «Bloomsdale Long Standing», «Cold Resistant Savoy» και «Tyee»

Για εμπορευματοκιβώτια

• «Baby's Leaf Hybrid» και «Melody»

Εναλλακτικές λύσεις για το σπανάκι

• Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας (Tetragonia tetragonioides): Κοντά σε υφή και γεύση, αλλά σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια λαχανικών.
• Malabar σπανάκι (Basella alba): Ένα άσχετο φυτό αμπέλου που μπορεί να πάρει περισσότερη θερμότητα. Διαλέξτε νέους, ή τα φύλλα παίρνουν μια λεπτή υφή.

Αυξανόμενες νότες

Έδαφος: Το σπανάκι προτιμά ένα καλά στραγγιζόμενο έδαφος με ουδέτερο pH και δεν θα είναι ευτυχισμένο σε pH χαμηλότερο από 6,0. Επειδή είναι τόσο γρήγορος καλλιεργητής, το σπανάκι είναι επίσης βαρύ τροφοδότη. Ένα λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, ο πρώτος αριθμός στη συσκευασία λιπασμάτων, θα βοηθήσει στην παραγωγή σκούρων, υγιών φύλλων. Το γαλάκτωμα ψαριού και το γεύμα σόγιας είναι καλές οργανικές επιλογές για το σπανάκι.

Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε το σπανάκι σε εσωτερικούς χώρους ή να σπέρνετε απευθείας στον κήπο μόλις το έδαφος είναι εφαρμόσιμο. Το σπανάκι μεγαλώνει αρκετά γρήγορα, οπότε μην ξεκινάτε τα φυτά σε εσωτερικούς χώρους περισσότερο από δύο έως τρεις εβδομάδες πριν σκοπεύετε να τα μεταμοσχεύσετε. Το σπανάκι ωριμάζει επίσης και πηγαίνει γρήγορα στους σπόρους, οπότε είναι καλύτερο να επανα-σπορά κάθε δύο εβδομάδες παρά να δοκιμάζετε και να φυτεύετε μια μεγάλη καλλιέργεια για συγκομιδή με την πάροδο του χρόνου.

Σπέρνετε τους σπόρους σπανάκι σε σειρές σε απόσταση περίπου 1 έως 1,5 μέτρων ή απλώς διασκορπίστε τους σπόρους σε τεμάχια. Καλύψτε ελαφρά με χώμα, σταθερά στη θέση του και πηγαίνετε καλά. Κρατήστε το έδαφος υγρό μέχρι τη βλάστηση. Μόλις τα φυτά μεγαλώσουν τα αληθινά φύλλα τους, μπορείτε να αρχίσετε να αραιώνετε τα φυτά σε απόσταση περίπου έξι ιντσών. Φυσικά, μπορείτε να φάτε τα αραιωτικά σας.

Καθώς ο καιρός θερμαίνεται, τα φυτά σπανάκι θα μαζέψουν πιο γρήγορα. Αναμένετε να σταματήσετε να σπέρνετε σπόρους σπανακιού κάποια στιγμή τον Μάιο ή τον Ιούνιο, ανάλογα με το κλίμα σας. Μπορείτε να επεκτείνετε την εποχή ελαφρώς φυτεύοντας στη σκιά ψηλότερων φυτών και ποτίζοντας τακτικά τα σπανάκια σας.

Φθινοπωρινές καλλιέργειες: Το σπανάκι αναπτύσσεται επίσης καλά στις δροσερές, σύντομες ημέρες του φθινοπώρου. Ξεκινήστε να σπέρνετε ξανά στις αρχές Αυγούστου. Διατηρήστε τα σπορόφυτα σκιασμένα και ποτισμένα και σε καλοκαιρινή ζέστη και θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Σεπτέμβριο

Υπερβολικά φυτά σπανάκι: Μπορείτε να συνεχίσετε να σπέρνετε σπόρους σπανάκι μέχρι το φθινόπωρο. Σε θερμότερα κλίματα, θα μπορούσατε πιθανώς να συγκομίζετε καλά το χειμώνα. Εάν το έδαφος παγώσει πριν ωριμάσουν τα φυτά, σκουπίστε τα με σανό και αφήστε τα να παραμείνουν μέχρι να θερμανθούν ξανά οι θερμοκρασίες την άνοιξη. Αφαιρέστε το στρώμα και τα φυτά θα πρέπει να συνεχίσουν να μεγαλώνουν, δίνοντάς σας μια ακόμη νωρίτερη συγκομιδή.

Καλλιέργεια σπανάκι σε δοχεία: Εάν ο χώρος είναι περιορισμένος ή τα κουνέλια είναι πολλά, μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε σπανάκι σε δοχεία. Ακόμη και ένα σχετικά μικρό δοχείο 10 έως 31 cm ή ένα κουτί παραθύρου θα έχει. Φυτέψτε όπως θα κάνατε στον κήπο. Θα πρέπει να ποτίζετε πιο συχνά καθώς τα δοχεία στεγνώνουν γρηγορότερα.

Φύτευση σπανάκι: Συνιστάται να μην βάζετε σπανάκι σε παρτέρι, καθώς πάρα πολλά κρεατικά θα φτιάξουν ένα σνακ. Μπορείτε, ωστόσο, να επωφεληθείτε από τα πιο σκιερά σημεία ενός περιφραγμένου φυτικού κήπου, όπου τα περισσότερα άλλα φυτικά φυτά θα εξασθενούν. Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε το σπανάκι στη σκιά από ψηλότερα φυτικά φυτά και κοντά σε φυτά που θα αρχίσουν να εξαπλώνονται καθώς το σπανάκι τελειώνει την εποχή του, όπως τα φασόλια και το καλαμπόκι.