Συλλογή και καθαρισμός αυγών κοτόπουλου

Ως μικρός αγρότης, είτε μεγαλώνετε ωοτόκες όρνιθες για τη δική σας οικογένεια είτε πουλάτε αυγά σε μια αγορά αγροτών, θέλετε να είστε σίγουροι ότι τα αυγά είναι φρέσκα, καθαρά και ασφαλή. Η σωστή συλλογή και καθαρισμός αυγών κοτόπουλου είναι σημαντικά για την υγεία των αυγών, των ορνίθων και εκείνων που τρώνε τα αυγά.

Συλλογή αυγών κοτόπουλου

Πριν καθαρίσετε τα αυγά σας, πρέπει πρώτα να τα μαζέψετε. Και υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά που συλλέγετε είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρά και ελαχιστοποιήστε το ποσό καθαρισμού που απαιτείται αργότερα.

Ως γενική πρακτική, προσπαθήστε να μαζέψετε αυγά νωρίς και συχνά. Εάν μπορείτε να το διαχειριστείτε, συλλέξτε αυγά δύο φορές την ημέρα, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να τα διατηρήσετε καθαρά. Βοηθά επίσης στην αποτροπή της κατανάλωσης των αυγών από τα κοτόπουλα. Το να αφήνετε τα αυγά να καθίσουν όλη τη νύχτα σε κουτιά φωλιών συχνά έχει ως αποτέλεσμα αυγά με λεκέδες ή σπασμένα. Μερικές όρνιθες φαίνεται να προτιμούν να ψήνουν στις άκρες των κουτιών φωλιών ή ακόμα και σε αυτά. Διανυκτέρευση, μπορούν να χτυπήσουν τα αυγά που μένουν στα κουτιά ή να πατήσουν πάνω τους και να σπάσουν τα κελύφη. Σε κάθε περίπτωση, η έλλειψη μιας ημέρας συλλογής αυγών συνήθως κάνει πολύ περισσότερη δουλειά.

Μια άλλη συμβουλή είναι να διατηρείτε τα κουτιά φωλιών καλά φτερωτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κουτιά φωλιών των ορνίθων έχουν πολλά ξέσματα ή άχυρο. Εάν υπάρχει κουτάκι στα κουτιά φωλιών, καθαρίστε το καλά όταν συλλέγετε τα αυγά και αντικαταστήστε το άχυρο ή τα ξέσματα. Ομοίως, εάν μια κότα έχει σπάσει ένα αυγό, καθαρίστε καλά το χάος. αφαιρέστε όλο το υγρό και λερωμένο άχυρο. Η προσεκτική συντήρηση είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ενθαρρύνετε τις όρνιθες να ξαπλώνουν στα κουτιά φωλιών.

Καθαρισμός αυγών κοτόπουλου

Εάν μάθετε πώς να καθαρίζετε τα αυγά σωστά, τότε μπορείτε να κρατήσετε την οικογένειά σας και τους πελάτες σας - εάν πουλάτε αυγά - από να αρρωσταίνουν. Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι καθαρισμού αυγών κοτόπουλου: στεγνό καθάρισμα και υγρός καθαρισμός. Το στεγνό καθάρισμα προτιμάται από τον υγρό καθαρισμό, επειδή αφήνει το φυσικό αντιβακτηριακό προστατευτικό στρώμα των αυγών, που ονομάζεται άνθισμα, άθικτο και σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τα αυγά χωρίς ψύξη, αν θέλετε. Το στεγνό καθάρισμα περιλαμβάνει το σκούπισμα του αυγού με ένα λειαντικό σφουγγάρι, λούφα ή ακόμα και λεπτό γυαλόχαρτο για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τα κόπρανα από το κέλυφος.

Εάν τα αυγά είναι πολύ βρώμικα ή έχουν κολλήσει τον κρόκο στα κελύφη, μπορεί να είναι απαραίτητος ο υγρός καθαρισμός. Πλύνετε τα αυγά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό από μια βρύση. Το νερό πρέπει να είναι θερμότερο από τη θερμοκρασία του αυγού αλλά όχι ζεστό. Στεγνώστε κάθε αυγό με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, ανοιχτό κουτί ή σχάρα. Απολυμάνετε τα πλυμένα αυγά ψεκάζοντάς τα με διάλυμα λευκαντικού αραιωμένο με νερό.

Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε τα αυγά σας, επικοινωνήστε με το γραφείο επέκτασης του νομού σας για τους τοπικούς και κρατικούς κανονισμούς που διέπουν τον καθαρισμό των αυγών προς πώληση στην περιοχή σας.

Συμβουλές για την αποθήκευση αυγών

Μόλις τα αυγά σας είναι καθαρά και στεγνά, συσκευάστε τα σε κουτιά αυγών και επισημάνετε τα κουτιά με την ημερομηνία συλλογής των αυγών. Γενικά, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυγά στο ψυγείο. Τα αυγά που έχουν καθαριστεί πρέπει να ψυχθούν, ενώ τα αυγά που στεγνώνουν (με την άνθιση άθικτα) μπορούν να ψυχθούν ή να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως, όλα τα αυγά διαρκούν περισσότερο όταν ψύχονται.

Τα αυγά είναι καλά για ένα μήνα μετά την ημερομηνία συλλογής όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα αυγά μπορεί να είναι καλά για μερικές εβδομάδες μετά το σημάδι ενός μηνός. Εάν τα αυγά είναι παλαιότερα, ψήστε τα ή βράστε τα. Τα στεγνά καθαρισμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες και πρέπει να πλυθούν αμέσως πριν μαγειρευτούν.

Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή float. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ γεμάτο νερό. Εάν ένα αυγό επιπλέει, έχει πολύ μεγάλη τσέπη αέρα μέσα στο κέλυφος, πράγμα που σημαίνει ότι το περιεχόμενο έχει εξατμιστεί πάρα πολύ και το αυγό πιθανότατα έχει χαλάσει. Κομποστοποιήστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δυνατό φως για να δείτε πόσος αέρας βρίσκεται μέσα σε ένα αυγό. Αυτό ονομάζεται ωοσκόπησης.