Πώς να πουλήσετε αυγά κοτόπουλου;
Για πολλούς αγρότες μικρής κλίμακας, τα αυγά κοτόπουλου είναι το πρώτο προϊόν που φέρνουν ποτέ στην αγορά και την πώληση. Και πολλοί αγρότες πωλούν αυγά κοτόπουλου καθώς και λαχανικά, κρέας και άλλα αγροτικά προϊόντα. Η διατήρηση ενός κοπαδιού ωοτοκίας είναι κάτι που κάνουν πολλοί άνθρωποι, ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν πλήρη αγροτική κατοικία ή καλλιέργεια. Είναι πολύ εύκολο να καταλήξουμε σε πλεόνασμα - πάρα πολλά αυγά - ειδικά το καλοκαίρι.
Αυτός ο οδηγός έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να πουλήσετε τα επιπλέον αυγά κοτόπουλου σας, είτε πρόκειται για δώδεκα την εβδομάδα είτε για δώδεκα την ημέρα ή περισσότερα.
Γνωρίστε τους νόμους σας
Το πρώτο μέρος για να ξεκινήσετε είναι να αναζητήσετε τους νόμους της πολιτείας σας για τις πωλήσεις αυγών. Δυστυχώς, δεν υπάρχει μια ολοκληρωμένη βάση δεδομένων νόμων σχετικά με την πώληση αυγών στην Ευρώπη που θα μπορούσα να βρω στο Διαδίκτυο. Θα συνεχίσω να ψάχνω και να ενημερώσω αυτό το άρθρο με ένα αν το βρω. Αλλά είναι αρκετά εύκολο να αναζητήσετε το όνομα της πολιτείας σας και τον "νόμο περί πωλήσεων αυγών" στο Διαδίκτυο για να βρείτε τους κανονισμούς που σας αφορούν. Ίσως χρειαστεί να λάβετε άδεια για την επιχείρηση ή άδεια λιανοπωλητή αυγών. Σε ορισμένες πολιτείες, ενδέχεται να χρειαστεί να ελεγχθεί η εγκατάσταση πλυσίματος των κοτών και των αυγών σας. Πολλά κράτη έχουν πιο επιεικείς νόμους για μικρούς παραγωγούς αυγών. Ανάλογα με την πολιτεία σας, ίσως χρειαστεί να κάνετε κερί και να βαθμολογήσετε τα αυγά. Ίσως χρειαστεί επίσης να ακολουθήσετε μια πολύ συγκεκριμένη διαδικασία πλύσης αυγών.
Δεν μπορώ να καλύψω όλες τις λεπτομέρειες του ακριβώς πώς θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα αυγά σας για να συμμορφωθείτε με τους νόμους σας. Συνεπώς, κάντε την έρευνά σας και βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε. Εδώ, θα καλύψω μερικά από τα βασικά που είναι κοινά σε όλα τα αυγά που θα πωλούνται για να φάνε άλλοι: συλλογή, καθαρισμός, κερί και ταξινόμηση αυγών, συσκευασία και επισήμανση αυγών.
Καθαρισμός και συλλογή αυγών
Είναι σημαντικό να συλλέγετε αυγά καθημερινά. Ανάλογα με τους νόμους της πολιτείας σας, τα καθαρά αυγά μπορεί να μην χρειάζεται να πλυθούν. Σε ορισμένες πολιτείες, όλα τα αυγά πρέπει να πλένονται με συγκεκριμένο τρόπο, ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που πουλάτε. (Για παράδειγμα, στη Βόρεια Καρολίνα, μπορείτε να πουλάτε έως και 30 δωδεκάδες αυγά την εβδομάδα χωρίς να χρειάζεται να πλένετε και να βαθμολογείτε τα αυγά. Πρέπει να βάλετε το όνομα και τη διεύθυνσή σας στο κουτί και να τα επισημάνετε ως "μη βαθμολογημένα αυγά". Μπορούν να πωληθούν μόνο όπως βαθμολογημένα αυγά - σε εστιατόρια, παντοπωλεία και σε αγροτικές αγορές.)
Εάν πουλάτε αυγά, τα αυγά πρέπει να καθαρίζονται εάν απαιτείται και στη συνέχεια να ψύχονται αμέσως. Πολλές πολιτείες έχουν νόμους που ορίζουν ότι πρέπει να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία κάτω των 45 βαθμών Φ.
Επιθεώρηση, κερί και βαθμολόγηση αυγών
Εάν πρέπει να επιθεωρήσετε και να βαθμολογήσετε τα αυγά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα γενικά βήματα με οποιεσδήποτε λεπτομέρειες επιβάλλει η νομοθεσία σας. Η βαθμολόγηση είναι η διαδικασία εξέτασης αυγών για εσωτερική και εξωτερική ποιότητα και ταξινόμηση ανάλογα με το μέγεθος. Στην Ευρώπη, τα αυγά βαθμολογούνται ως ποιότητα AA, A και B, με το AA υψηλότερο.
Πρώτα, ελέγξτε το εξωτερικό του αυγού. Τα αυγά πρέπει να έχουν κελύφη ήχου και να είναι καθαρά (αν και μια ορισμένη ποσότητα χρώσης είναι εντάξει σε χαμηλότερη ποιότητα). Το σχήμα του αυγού πρέπει να είναι φυσιολογικό: οβάλ με το ένα άκρο μεγαλύτερο από το άλλο. Τα αυγά Misshapen μπορούν να πωλούνται ως χαμηλότερης ποιότητας (συνήθως Β).
Στη συνέχεια, ελέγξτε το εσωτερικό του αυγού με κερί. Το κερί περιλαμβάνει το κράτημα ενός φωτός μέχρι ένα αυγό για να δείτε το εσωτερικό περιεχόμενο. Καθώς το ωάριο μεγαλώνει, ο αέρας μέσα στο μεγαλώνει καθώς το περιεχόμενό του συρρικνώνεται Τα αυγά υψηλότερης ποιότητας έχουν ένα πολύ μικρό κύτταρο αέρα.
Συσκευασία και επισήμανση των αυγών
Σε ορισμένες πολιτείες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολοκαίνουργια κουτιά αυγών για να συσκευάσετε τα αυγά που πουλάτε. Σε άλλες πολιτείες, καθαρά δοχεία μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Για παράδειγμα, στον τοπικό σταθμό ανακύκλωσης, οι άνθρωποι ρίχνουν μεταχειρισμένα κουτιά αυγών για χρήση από τους αγρότες. Υπάρχει πάντα καλή προσφορά χαρτοκιβωτίων αυγών. Επίσης, ελέγξτε το τοπικό συνεταιριστικό μανάβικο ή την αγορά αγροτών για επιπλέον κουτιά αυγών. Ανάλογα με το νόμο της πολιτείας σας, ίσως χρειαστεί να επισημάνετε τα αυγά σας ως "μη βαθμολογημένα" και ίσως χρειαστεί να συμπεριλάβετε το όνομα, την επωνυμία, τη διεύθυνση και την ημερομηνία συλλογής των αυγών. Εάν βαθμολογείτε αυγά, ίσως χρειαστεί να τα επισημάνετε με το βαθμό και το μέγεθος.
