Πώς να μεγαλώσετε το κόλιαντρο;

Η καλλιέργεια του κόλιαντρου σας δίνει δύο βότανα στην τιμή ενός. Αν και ολόκληρο το φυτό αναφέρεται γενικά ως κόλιανδρο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φύλλα όταν τρώγονται φρέσκα αναφέρονται ως κόλιαντρο. Οι σπόροι έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση και ονομάζονται κόλιανδρο, ακόμη και στην Ευρώπη. Μην το αφήσετε να σας μπερδέψει. Ό, τι και να το ονομάσετε, το κόλιαντρο είναι ένα υπέροχο, ευέλικτο βότανο.

Τα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου είναι ένα δημοφιλές βότανο σε πολλά εθνοτικά πιάτα, ιδιαίτερα στην Ινδία, το Μεξικό και την Κίνα. Ωστόσο, το λατρεύει ή το μισεί. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι η γεύση είναι δροσερή και χλοώδης, αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί την βιώνουν ως σαπούνι. Ακόμα και η Τζούλια Παιδί μισούσε το κόλιαντρο.

Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή αλεσμένοι και χρησιμοποιούνται συχνά σε κάρυ, τουρσιά και λουκάνικα. Η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με ένα μοσχοκάρυδο λουλουδάτο με μια ένδειξη φωτεινότητας εσπεριδοειδών. Είναι δύσκολο να δοκιμάσεις και να εξηγήσεις τις γεύσεις με λόγια. Γιατί να μην δοκιμάσετε τόσο το κόλιαντρο όσο και το κόλιανδρο, προτού τα κρίνετε;

Ο κορίανδρος είναι στην οικογένεια καρότων και έχει τα οικεία λουλούδια, umbel.

• Φύλλα - Τα φύλλα στη βάση του φυτού έχουν σχήμα ανεμιστήρα και μοιάζουν με ένα ροζ μαϊντανό φύλλο. Καθώς το στέλεχος μεγαλώνει, τα φύλλα γίνονται πολύ πιο λεπτά και φτερά.
• Λουλούδια - Τα λουλούδια μεγαλώνουν σε ομπρέλες και συνήθως είναι λευκά, αλλά ορισμένες ποικιλίες είναι ροζ. Ο σπόρος είναι στρογγυλός και σκληρός.

Βοτανικό όνομα

Coriandrum sativum

Κοινά ονόματα

• Φύλλα: Κόλιαντρο, Κινέζικο Μαϊντανό, Μεξικάνικο Μαϊντανό, Φρέσκο Κορίανδρο, Κορίανδρο Φύλλα
• Σπόροι: Κόλιανδρο

Έκθεση στον ήλιο

Το κορίανδρο ευνοεί τον δροσερό καιρό και μεγαλώνει καλύτερα σε μερική σκιά. Μπορεί να χειριστεί περισσότερο ήλιο στις αρχές της άνοιξης και το φθινόπωρο, ειδικά εάν διατηρείται υγρό.

Αντοχή

Το Cilantro είναι ετήσιο. Θα γρήγορα μπουλόνι με σπόρους όταν οι μέρες μακρύνει και οι θερμοκρασίες αυξάνονται.

Ώριμο μέγεθος φυτού

• Ύψος: Οι περισσότερες ποικιλίες μεγαλώνουν 6 - 25 εκατοστά
• Εξάπλωση: Τα φυτά θα διακλαδίζονται καθώς συλλέγετε, φτάνοντας σε πλάτος 4 - 25 εκατοστά

Ημέρες έως την ωρίμανση

Θα πρέπει να μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε φύλλα εντός 50 - 55 ημερών από την έναρξη του σπόρου. Οι σπόροι θα διαρκέσουν περισσότερο, συνήθως περίπου 100 ημέρες, για να ωριμάσουν και να στεγνώσουν.

Οι καλύτερες ποικιλίες κόλιαντρου για καλλιέργεια

Πολύ συχνά θα βρείτε σπόρους με απλή ετικέτα "Cilantro". Ωστόσο, καθώς το βότανο γίνεται πιο δημοφιλές, υπάρχουν μερικές ονομαστικές ποικιλίες που αξίζει να αναζητήσετε.

• Τα "Santo" και "Marino" είναι και τα δύο πολύ αρωματικά και αργά.
• Το "Festival" είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής με μεγάλα φύλλα. Μπορεί ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα στις ζώνες σκληρότητας USDA 8 και 9

Συγκομιδή και χρήση κόλιαντρου και κόλιανδρο

Τόσο το κόλιανδρο όσο και το κόλιαντρο είναι ευπροσάρμοστα βότανα. Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα κόλιαντρου όταν τα φυτά έχουν ύψος περίπου 15 εκατοστά. Τσιμπήστε τμήματα του άνω στελέχους και τα φυτά πρέπει να διακλαδίζονται και να μεγαλώνουν ακόμη περισσότερα φύλλα. Εάν τα φυτά σας πρέπει να ανθίσουν, μην τα σπαταλάτε. Ακόμα και τα λουλούδια είναι γευστικά και βρώσιμα.

Το Cilantro είναι πολύ ευαίσθητο και πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, στο τέλος του μαγειρέματος. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του cilantro για μελλοντική χρήση είναι με κατάψυξη.

Οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν πράσινοι ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Η γεύση είναι λίγο πιο φρέσκια στο πράσινο στάδιο. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες ή να τα καταψύξετε με τον ίδιο τρόπο όπως και τα φύλλα.

Μπορείτε επίσης να περιμένετε έως ότου οι περισσότεροι σπόροι στεγνώσουν και γίνουν καφέ. Κόψτε ολόκληρη την κεφαλή του σπόρου και φυλάξτε σε μια χάρτινη σακούλα έως ότου χαλαρώσουν οι σπόροι. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο και μην τα αλέσετε μέχρι να χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσετε.

Οι σπόροι είναι βασικά κάρυ και έθνικ στιφάδο. Συχνά συνδυάζονται με κύμινο, αλλά πειραματίζονται. Το κορίανδρο συνεργάζεται με τα πάντα, από φασόλια έως χοιρινό, φρούτα έως βότκα.

Συμβουλές καλλιέργειας κόλιαντρου

Έδαφος: Το ουδέτερο pH του εδάφους από 6,2 έως 6,8 είναι καλύτερο, αλλά το κόλιαντρο θα αναπτυχθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πλούσιο έδαφος. Δεδομένου ότι μεγαλώνει τόσο γρήγορα, η δόση είναι πολύ οργανική ύλη.

Σπορά: Γίνεται πιο συνηθισμένο να βρείτε σπορόφυτα κόλιαντρου, αλλά ξεκινά συχνά από σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, 4 - 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού σας, αλλά το κόλιαντρο δεν μεταμοσχεύεται καλά. Είναι εξίσου εύκολο να περιμένετε και να κατευθύνετε το σπόρο 1 - 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία σας ημερομηνία παγετού. Η διαδοχή φυτεύει μια νέα παρτίδα κάθε δύο εβδομάδες, για να παρατείνει τη συγκομιδή σας και να εκμεταλλευτεί τη σύντομη σεζόν της.

Οι σπόροι κόλιαντρου / κορίανδρου είναι στην πραγματικότητα φρούτα που περιέχουν 2 ή περισσότερους σπόρους. Αυτό σημαίνει ότι θα λάβετε περισσότερα από ένα φυτά από κάθε σπόρο. Μπορείτε είτε να αραιώσετε τα φυτά είτε να τα αφήσετε να μεγαλώσουν. Δεν ζουν αρκετά καιρό για να συμπιέζονται.

Αν και το κόλιαντρο είναι ένα δροσερό καιρό, είναι ακόμα ευαίσθητο στον παγετό. Κρατήστε τα καλύμματα της σειράς εύχρηστα και προστατέψτε τα φυτά σας εάν προβλέπονται ακραίες καιρικές συνθήκες.

Οι κηπουροί στις ζώνες USDA 8 και άνω θα έχουν καλύτερη τύχη με την πτώση του κόλιαντρου. Μπορείτε ακόμη και να διαδοχίσετε το χειμώνα. Ακόμη και οι δροσεροί κηπουροί μπορούν να ξεκινήσουν σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού, για να συγκομίσουν μέχρι τον παγετό.

Φροντίδα για φυτά κόλιαντρου

Η μεγαλύτερη πρόκληση που αυξάνεται το κόλιαντρο είναι ότι φαίνεται να βιδώνει τη στιγμή που είναι έτοιμο να αρχίσει να συγκομίζεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το κόλιαντρο ανταποκρίνεται στο φως της ημέρας. Θα περάσει το χρόνο της, κατά τη διάρκεια των μικρών ημερών της άνοιξης ή του φθινοπώρου, αλλά οι μεγάλες μέρες του καλοκαιριού το σηματοδοτούν να θέσει λουλούδια και να πάει στο σπόρο. Μπορείτε να το σταματήσετε για λίγο, σκιάζοντάς το, κρατώντας το καλά ποτισμένο και συλλέγοντας φύλλα συχνά, αλλά τελικά θα φτάσει στο σπόρο.

Ο μόνος τρόπος για αυτό το καλοκαιρινό μπουλόνι είναι συχνά να διαδοχικά φυτά. Θα χρειαστεί να περιποιηθείτε τον σπόρο διατηρώντας το έδαφος υγρό και δροσερό, διαφορετικά μπορεί να μην βλαστήσουν καθόλου. Αυτά τα φυτά εξακολουθούν να πηγαίνουν στους σπόρους, αλλά εάν κλιμακώσετε τις φυτεύσεις σας, θα πρέπει να πάρετε μερικές καλές συγκομιδές από κάθε μία.

Μπορεί να είναι ευκολότερο να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, σε ελεγχόμενες συνθήκες. Απλά μην αφήσετε τα φυτά να γίνουν πολύ μεγάλα, γιατί το κόλιαντρο δεν θέλει να διαταράξει το ριζικό του σύστημα και θα προσαρμοστεί καλύτερα αν εξακολουθεί να είναι νεαρό δενδρύλλιο.

Παράσιτα και προβλήματα του κόλιαντρου

Τα φυτά δεν είναι αρκετά μακριά για να είναι ένα πρόβλημα οι ασθένειες. Μπορεί να πάρετε αφίδες ή λευκές μύγες, εάν τα φυτά είναι γεμάτα ή αγχωμένα. Αλλά περιμένετε τα φυτά σας να είναι σχεδόν χωρίς προβλήματα. Ακόμα και τα ελάφια δεν τους αρέσει το κόλιαντρο.