Πώς να μεγαλώσετε το μαγειρικό φασκόμηλο;

Το Sage είναι ένα βότανο που συνδέεται στενά με τα πιάτα πουλερικών, αλλά είναι πολύ πιο ευέλικτο. Είναι επίσης ένα από τα ευκολότερα αιώνια βότανα που καλλιεργούνται.

Το μαγειρικό φασκόμηλο αναφέρεται σε μια μικρή ομάδα του γένους Salvia. Πρόκειται για αειθαλή πολυετή θάμνους με μάλλινα, γκριζωπά φύλλα που προσθέτουν μια μυρωδιά, γήινη φρεσκάδα στα τρόφιμα. Τα καρφιά των μοβ / μπλε λουλουδιών εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού.

Βοτανικό όνομα

Salvia officinalis

Κοινά ονόματα

Common Sage, Garden Sage

Ζώνες ανθεκτικότητας

Τα φυτά φασκόμηλου θα είναι πολυετή στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 5 έως 9. Οι κοινές φασκομηλιές τείνουν να είναι λίγο πιο σκληρές από τις πιο διακοσμητικές ποικιλίες όπως η χρυσή, μοβ και τρίχρωμη φασκόμηλο.

Έκθεση στον ήλιο

Για υγιή φυτά, δώστε τα φυτά φασκόμηλου στον ήλιο. Σε ζεστές ζώνες, 8 USD ή υψηλότερο, μπορούν να χειριστούν κάποια απόγευση, αλλά χρειάζονται λίγο ήλιο ή αεράκι για να στεγνώσουν την υγρασία από τα φύλλα και να αποτρέψουν τη σήψη.

Ώριμο μέγεθος

Οι περισσότερες ποικιλίες μαγειρικής φασκόμηλου μεγαλώνουν περίπου 1 έως 2 πόδια ύψος με πλάτος 2 έως 3 πόδια, ειδικά όταν βρίσκονται σε άνθος. Πιθανότατα να ψαλιδίζετε και να μαζεύετε, κάτι που θα περιορίσει το μέγεθός τους και θα αναγκάσει τα φυτά να απλώνονται αντί να μεγαλώνουν.

Περίοδος άνθισης

Τα φυτά φασκόμηλου ανθίζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Μπορεί να ανθίσουν τον πρώτο χρόνο τους, ανάλογα με το μέγεθος και την τοποθεσία, αλλά μεγαλώνετε πραγματικά τα φυτά για τα φύλλα.

Αφήστε τα φυτά να αναπτυχθούν χωρίς συγκομιδή για το πρώτο έτος, έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να καθιερωθούν. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαζέψετε φύλλα ανά πάσα στιγμή, αν και θεωρούνται τα καλύτερα πριν ή λίγο μετά την ανθοφορία. Μπορείτε ακόμη και να βουρτσίζετε το χιόνι στην άκρη και να συγκομίζετε το χειμώνα.

Σχέδιο

Το Sage γίνεται γρήγορα ένας μικρός ξυλώδης θάμνος που μπορεί να χρειάζεται αντικατάσταση κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια. Η συχνή συγκομιδή και το κλάδεμα βοηθούν στην αναζωογόνηση των φυτών φασκόμηλου. Ενώ ένα φυτό φασκόμηλου βρίσκεται στην κορυφή του, κάνει μια ελκυστική προσθήκη τόσο στους κήπους με βότανα όσο και στα διακοσμητικά σύνορα. Οι πορφυρές, χρυσές και τρίχρωμες ποικιλίες λειτουργούν ιδιαίτερα καλά ως φυτά με άκρη, για σύνορα ή μονοπάτια.

Προτεινόμενες ποικιλίες

Το κοινό Salvia officinalis είναι εξαιρετικό για χρήση ως καρύκευμα και δεν χρειάζεται στον κήπο. Για ποικιλία και ελκυστικότητα, δοκιμάστε ένα από τα παρακάτω.

• Tricolor: Αυτό το φυτό δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το S. officinalis, αλλά η διαφοροποίηση των πράσινων, λευκών και ροζ / μοβ φύλλων του το κάνει τόσο διακοσμητικό όσο ένα μαγειρικό βότανο.
• Μωβ (Purpurescens): Αυτό έχει βαθιά μωβ νεαρά φύλλα που ωριμάζουν σε μπορντό.
• Aurea: Πρόκειται για έναν συμπαγή καλλιεργητή με μαλακά κίτρινα φύλλα και μοβ άνθη.

Χρήση και μαγείρεμα

Τα τρυφερά νέα φύλλα φασκόμηλου είναι πιο γευστικά από τα παλαιότερα φύλλα σε ξυλώδη στελέχη, οπότε μην φοβάστε να συγκομίσετε. Τα φύλλα φασκόμηλου είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα πουλερικών και κρέατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, ακόμη και τηγανητά. Ο Sage κάνει επίσης ένα ωραίο τσάι.

Το Sage αποθηκεύει επίσης ένα αποξηραμένο βότανο. Η γεύση είναι πιο έντονη αν στεγνώσετε ολόκληρα τα φύλλα και τα θρυμματίσετε όπως απαιτείται.

Εκτός από το καρύκευμα, τα φύλλα φασκόμηλου και τα κλαδιά εμφανίζονται συχνά σε χειροτεχνίες όπως στεφάνια, όπου προσθέτουν χρώμα, υφή και άρωμα.

Αυξανόμενες συμβουλές

Τα φυτά φασκόμηλου μπορούν να ξεκινήσουν από σπόρους, μοσχεύματα ρίζας ή μεταμοσχεύσεις. Ο σπόρος φασκόμηλου πρέπει να σπαρθεί ενώ είναι φρέσκος. Ο σπόρος δεν φυλάσσεται καλά και ακόμη και φρέσκος, δεν είναι εξαιρετικά αξιόπιστος και επιβραδύνεται αργά.

Τα μοσχεύματα ρίζας μπορούν να πολλαπλασιαστούν με στρώσεις. Στην πραγματικότητα, τα κλαδιά που αγγίζουν το έδαφος συχνά δημιουργούν μόνες τους τις ρίζες τους. Εάν συμβεί αυτό, μπορείτε να διαχωρίσετε το ριζωμένο τμήμα από το αρχικό φυτό και να το μεταμοσχεύσετε.

Ευτυχώς, σε λογικές τιμές, μικρά φυτά φασκόμηλου βρίσκονται στα περισσότερα κέντρα κήπων την άνοιξη. Αυτή είναι η ευκολότερη μέθοδος για να αποκτήσετε γρήγορα ένα εγκατεστημένο εργοστάσιο.

Το Sage προτιμά μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία, αν και δεν απολαμβάνει υπερβολική ζέστη. Δεν αφορά ιδιαίτερα το έδαφος, εκτός από το ότι είναι καλά στραγγιζόμενο.

Φροντίδα και συντήρηση

Το κλάδεμα μετά την ανθοφορία θα κρατήσει τα φυτά ελκυστικά και θα τα αποτρέψει από το να γίνουν πολύ ξυλώδη και αγκαλιά.

Το Sage είναι πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν του αρέσει να κάθεται σε υγρό έδαφος. Τα φύλλα θα πάρουν ωίδιο εάν αφεθούν να παραμείνουν υγρά, οπότε το νερό σπάνια.

Τα αιθέρια έλαια των βοτάνων είναι ισχυρότερα όταν καλλιεργούνται σε άπαχο έδαφος. Πηγαίνετε εύκολα στο λίπασμα. Είναι καλύτερα να φορέσετε απλά φόρεμα με οργανική ύλη την άνοιξη.

Ο Sage αναπτύσσεται πολύ καλά σε δοχεία. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε την καλλιέργεια φασκόμηλου σε εσωτερικούς χώρους, θα πρέπει να παρέχετε ισχυρό, άμεσο φως.

Παράσιτα και προβλήματα

Λίγα παράσιτα ενοχλούν το φασκόμηλο. Συχνά σκοτώνεται από υπερβολικό νερό, όχι αρκετό φως ή έλλειψη κλάδεσης, παρά από έντομα ή ασθένειες.