Πώς να μεγαλώσετε φρέσκο, νόστιμο μαρούλι

Οι καλλιέργειες μαρουλιού (Lactuca sativa) μετακινούνται από τη βαρετή πλευρική σαλάτα σε ένα συστατικό που πρέπει να επιλεγεί και να γευτεί. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες μαρουλιού που μπορείτε να καλλιεργήσετε και τα περισσότερα χόρτα σαλάτας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Καθώς ανακαλύπτονται οι λεπτές διαφορές στη γεύση και την υφή, η δημοτικότητα του μαρουλιού συνεχίζει να αυξάνεται.

Το μαρούλι είναι ένα από τα μόνα λαχανικά που τρώγονται πάντα φρέσκα. Απλά δεν μπορείτε να νικήσετε τη γεύση των φρέσκων χόρτων σαλάτας. Τίποτα στο μπακάλικο δεν πλησιάζει.

Παρά την ευρεία ποικιλία διαθέσιμων μαρουλιών, τα περισσότερα δεν καλλιεργούνται εμπορικά σε ποσότητα. Δεδομένου ότι το μαρούλι επιλέγεται καλύτερα, δεν ταξιδεύει ούτε αποθηκεύεται καλά. Εκτός αυτού, κανένα κατάστημα δεν μπορούσε να αποθηκεύσει τον αριθμό των ποικιλιών μαρουλιού που διατίθενται σε έναν κηπουρό.

Το μαρούλι είναι τόσο εύκολο στην καλλιέργεια, συχνά θεωρείται δεδομένο. Με ποικιλίες που κόβονται και έρχονται ξανά, έχετε μεγάλη απόδοση από μια μικρή προσπάθεια και σπόρους. Είναι πολύ φθηνότερο να καλλιεργείτε το δικό σας μαρούλι, ειδικά τις ποικιλίες ειδικότητας, από τις τιμές premium που χρεώνουν τα παντοπωλεία για τα "γκουρμέ" χόρτα.

Καλλιέργεια μαρουλιού στον κήπο σας

Το μαρούλι είναι μια δροσερή εποχή καλλιέργειας και καλλιεργείται καλύτερα την άνοιξη ή το φθινόπωρο όταν οι θερμοκρασίες δεν φτάνουν στα άκρα. Ωστόσο, παρόλο που το μαρούλι αρέσει να μεγαλώνει κατά τη διάρκεια δροσερών, υγρών ημερών, ο σπόρος μαρουλιού βλασταίνει καλύτερα σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμούς Φ. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ξεκινήσετε τις πρώιμες ανοιξιάτικες φυτεύσεις στον κήπο με φυτά, αντί για σπόρους. Εάν ο σπόρος μαρουλιού τοποθετηθεί στο έδαφος ενώ είναι ακόμα κρύος και υγρός, ο σπόρος θα σαπίσει. Μπορείτε πάντα να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους και μετά να μεταμοσχεύσετε τα φυτά όταν έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού.

Οι σπόροι μαρουλιού χρειάζονται φως για να βλαστήσουν, οπότε καλύπτετε μόλις τους σπόρους με χώμα και διατηρήστε τον υγρό. Το μαρούλι είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής. Είναι έτοιμο να μεταμοσχευτεί όταν έχουν αναπτυχθεί πολλά σετ φύλλων. Μην αφήσετε τα σπορόφυτα να μεγαλώσουν πολύ πριν τα φυτέψετε, αλλιώς θα βιδώσουν την πρώτη ευκαιρία που θα πάρουν.

Φροντίδα για τα μαρούλια σας

Το μαρούλι αρέσει σε ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη, όπως λίπασμα ή λίπασμα. Αυτή είναι μια καλλιέργεια όπου το επιπλέον άζωτο δεν μπορεί να βλάψει αφού το μόνο που θέλετε από το φυτό είναι το φύλλο. Προσαρμόστε το χώμα σας πριν από τη φύτευση και ξανασκεφτείτε τα μέσα της σεζόν.

Ακόμα περισσότερο από πλούσιο χώμα, τα πράσινα σαλάτας χρειάζονται κανονικό νερό. Εάν τα φυτά αφεθούν να παραμείνουν στεγνά για παρατεταμένες περιόδους, ειδικά σε ζεστές θερμοκρασίες, θα γίνουν πικρά, τα φύλλα ενδέχεται να καούν στον ήλιο και τα φυτά τελικά να πάνε σπόροι. Ωστόσο, μην κρατάτε την περιοχή συνεχώς υγρή ή μην χρησιμοποιείτε σάπια φύλλα ή θα προσκαλείτε γυμνοσάλιαγκες.

Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε μαρούλι καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού εάν τα φυτά έχουν σκιά και άφθονο νερό. Οι ποικιλίες cut and come ξανά είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μια μεγάλη σεζόν. Εάν το μαρούλι σας μοιάζει ότι πρόκειται να βιδωθεί, τραβήξτε το από το έδαφος, τις ρίζες και όλα, και ξαναφυτεύστε. Αυτό το σοκ στο σύστημά του θα επιβραδύνει την ανάπτυξή του. Διατηρήστε το φυτό καλά ποτισμένο έως ότου αποκατασταθούν.

Το μαρούλι είναι ιδανικό για διαδοχική φύτευση επειδή ωριμάζει γρήγορα, μπορεί να φυτευτεί αρκετά στενά. Η επιλογή εποχιακών ποικιλιών θα διευκολύνει τη συνέχιση της διαδοχής. Το μαρούλι μπορεί ακόμη και να καλλιεργηθεί σε δοχεία ή να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό περίγραμμα. Απλώς να γνωρίζετε ότι ορισμένα ζώα αγαπούν το μαρούλι όσο και εμείς.

Συγκομιδή μαρουλιού και άλλων χόρτων σαλάτας

Μπορείτε να μαζέψετε κομμάτια και να επανέλθετε τύπους μόλις τα εξωτερικά φύλλα φτάσουν σε μήκος περίπου 15 εκατοστά. Εάν καλλιεργείτε μαρούλι κεφαλής, φροντίστε να το μαζέψετε πριν αρχίσει να επιμηκύνει το κεφάλι. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο να βουλώσει και η γεύση θα υποφέρει. Και προειδοποίησε, η ωρίμανση στο κεφάλι απαιτεί χρόνο και ως εκ τούτου καθιστά πιο δύσκολη την ανάπτυξη χωρίς βίδα από τις χαλαρές ποικιλίες φύλλων.

Για τη μεγαλύτερη συγκομιδή, απευθείας σπόρος ή μεταμόσχευση κάθε 7-10 ημέρες. Κατά την άμεση σπορά, οι σπόροι μπορούν είτε να μεταδοθούν και να φυτευτούν σε μεγάλες σειρές είτε σε απόσταση 8 έως 30 εκατοστών. Το διάστημα είναι καλύτερο αν θέλετε να ωριμάσει στα κεφάλια.

Τύποι μαρουλιού για καλλιέργεια

Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες ποικιλίες μαρουλιού διαθέσιμες, αν και μερικές διαφέρουν μόνο ελαφρώς σε μέγεθος ή ημέρες για συγκομιδή. Για πρακτικούς σκοπούς, το μαρούλι χωρίζεται σε τέσσερις ξεχωριστές ομάδες:

1. CRISPHEAD, το οποίο σχηματίζει μια σταθερή κεφαλή με τραγανή υφή και διακριτές φλέβες. Το παγόβουνο είναι η πιο συχνά αναπτυσσόμενη εμπορική ποικιλία.
   1. Ιθάκη - Μια καλή επιλογή για φθινοπωρινές καλλιέργειες. Η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση των κεφαλών, αλλά ανθεκτική στις βίδες.
   2. Καλοκαίρι - Τα μεγάλα κεφάλια είναι αργά στο μπουλόνι στην καλοκαιρινή ζέστη, ενώ οι κεφαλές σχηματίζονται. Τα φύλλα Frilly αντιστέκονται στο κάψιμο των άκρων. 70 ημέρες
2. Το BUTTERHEAD σχηματίζει επίσης ένα κεφάλι, αλλά η υφή είναι πιο απαλή και εύκαμπτη με λιγότερο διακριτές φλέβες.
   1. Bibb - Ένα μαρούλι κειμηλίων που παρέμεινε δημοφιλές με τα χρόνια. Ο Bibb έχει μια τρυφερή υφή και ο κήπος του μάγειρα λέει ότι ο όρος "butterhead" επινοήθηκε για να τον περιγράψει. 57 ημέρες και 45 ημέρες
   2. Buttercrunch - Ένας Ευρωπαίος ξάδερφος της Bibb, αλλά πιο ανεκτικός από τον καιρό. 65 ημέρες
   3. Θαύμα τεσσάρων εποχών - Μια δημοφιλής ευρωπαϊκή ποικιλία με πράσινα φύλλα με κόκκινο χρώμα. Αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί αργά την άνοιξη, καθώς και αργά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Όχι τέσσερις εποχές, αλλά πολύ κοντά. 68 ημέρες
3. LOOSELEAF - Σχηματίζει ένα είδος τσαμπιού αντί για ένα κεφάλι. Το μαρούλι Looseleaf αναδύεται από ένα κομμένο στέλεχος χωρίς να χάνει την ποιότητα στη γεύση ή την υφή.
   1. Σαλάτα - Ένας νικητής της Ευρώπης. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και αρκετά ανθεκτικό στη θερμότητα. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από κόκκινη σαλάτα. 60 ημέρες
   2. Lollo bionda - Ιταλικό μαρούλι με ψητό άκρο που είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και έχει μεγάλη περίοδο συγκομιδής. Η Lollo Rossa είναι η κόκκινη ξαδέλφη της. 48 ημέρες
   3. Oakleaf - Το Oakleaf και οι πολλές ποικιλίες του αναπτύσσονται σε ροζέτα και λειτουργούν καλά ως κομμένα και επανέρχονται. Υπάρχουν κόκκινα δρύινα φύλλα, σγουρά δρύινα φύλλα, βασιλικά δρύινα φύλλα...
4. COS ή ROMAINE - Ένα όρθιο φυτό με μακριά στενά φύλλα που μοιάζουν με κορσέ, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά τρυφερά.
   1. Rouge d'hiver - Ρομαίν με κόκκινα φύλλα με καλή ανοχή στο κρύο, που αποδίδει επίσης καλά την άνοιξη και το καλοκαίρι, καθιστώντας το ιδανικό για διαδοχική φύτευση. 60 ημέρες
   2. Little gem mini romaine - Ένα αγγλικό κειμήλιο που μεγαλώνει μόνο σε 5-15 εκατοστά με την τραγανή υφή και τη γεύση romaine του μεγάλου αδελφού του. 56 ημέρες
5. Mesclun - Ένα μείγμα χόρτων. Γενικά, αυτά συγκομίζονται ενώ είναι νέοι, οπότε ο προγραμματισμός της διαδοχής είναι απαραίτητος. Χρειάζεται περίπου ένα πόδι για μια σαλάτα. Τα περισσότερα μείγματα Mesclun κόβονται και έρχονται και πάλι ποικιλίες, έτσι κόψτε περίπου μια ίντσα πάνω από το έδαφος με ψαλίδι για να συνεχίσετε να μεγαλώνει. Οι καλλιέργειες φύλλων όπως το ραδίκι, το τσίρκο, το κάρδαμο, η πικραλίδα, τα χόρτα μουστάρδας οξαλιού και τα βότανα μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε. 35 έως 45 ημέρες