Πώς να μεγαλώσετε το Patty Pan Squash;

Ίσως να μην μαντέψετε από την εμφάνισή του, αλλά το μπιφτέκι, ή το χτένι, η σκουός είναι μια τρυφερή καλοκαιρινή σκουός, όπως κολοκυθάκια ή κίτρινα crookneck. Το σκαλιστό σχήμα του πιαταριού τους κάνει λίγο νεωτεριστικό και λίγο δύσκολο να τεμαχιστεί, αλλά μεγαλώνουν, μαγειρεύουν και τρώνε πολύ όπως κάθε άλλη καλοκαιρινή σκουός. Εάν τα μαζέψετε μικρά, δεν απαιτείται απολέπιση ή κοπή, απλώς μαγειρέψτε τα με οποιαδήποτε μέθοδο που σας αρέσει και φάτε ολόκληρο το φαγητό.

Τα παιδιά είναι μερικές φορές πιο δελεαστικά να τα δοκιμάσουν, λόγω του διασκεδαστικού τους σχήματος. Μπορείτε να αρχίσετε να τα τρώτε όταν έχουν διάμετρο μόνο δύο ίντσες, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για μεμονωμένη μερίδα.

Χαρακτηριστικά

Ενώ τα αμπέλια και τα φύλλα μοιάζουν πολύ με οποιοδήποτε άλλο φυτό σκουός, οι καρποί της σκουός patty μοιάζουν με πεπλατυσμένες μπάλες με σκαλισμένες άκρες. Μπορούν να είναι σχεδόν λευκό, πράσινο, κίτρινο ή κάποιος συνδυασμός αυτών των χρωμάτων.

• Φύλλα: λοβές και κάπως γρατζουνιές, που είναι χαρακτηριστικό των φυτών σκουός. Συνιστάται να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή εάν τα χέρια σας είναι ευαίσθητα.
• Λουλούδια: Κίτρινα και βρώσιμα, τα λουλούδια της κατσαρόλας μπορεί να είναι εξίσου νόστιμα με την ίδια τη σκουός. Συχνά αφήνονται σε μικρότερα φρούτα και τρώγονται.

Ονόματα

Το Cucurbita pepo είναι το βοτανικό όνομα - οι περισσότερες καλοκαιρινές σκουός ανήκουν σε αυτό το είδος. Τα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν patty pan squash και scallop squash.

Έκθεση στον ήλιο

Το καλοκαιρινό σκουός μεγαλώνει καλύτερα και βάζει τα περισσότερα φρούτα στον ήλιο, αλλά μπορεί να χειριστεί μερική σκιά.

Ζώνες ανθεκτικότητας

Το ταψί, όπως και τα περισσότερα λαχανικά που καλλιεργούμε, είναι ένα ετήσιο φυτό, επομένως οι ζώνες ανθεκτικότητας δεν ισχύουν σε αυτήν την περίπτωση.

Ώριμο μέγεθος φυτού

Τα περισσότερα τηγάνια έχουν συνήθεια ανάπτυξης ημι-θάμνων, οπότε τα αμπέλια δεν είναι όσο μπορείτε να περιμένετε από ένα φυτό σκουός. Τα αμπέλια Patty θα μεγαλώνουν περίπου δύο έως τρία πόδια σε ύψος, με διάδοση περίπου τρία έως πέντε πόδια.

Ημέρες για συγκομιδή

Ελέγξτε τις ημέρες έως την ωρίμανση για την ποικιλία που καλλιεργείτε, αλλά οι περισσότερες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 45 έως 70 ημέρες.

Τα φρούτα μπορούν να αρχίσουν να μαζεύονται όταν έχουν διάμετρο περίπου δύο ίντσες και παραμένουν τρυφερά έως περίπου 10,20 cm διάμετρο. Κάθε σκουός ζυγίζει λιγότερο από 0 κιλά.

Αυξανόμενες συμβουλές

Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος περίπου μιας ίντσας. Η σκουός φυτεύεται συχνά σε λόφους ή συστάδες, με δύο έως τρεις σπόρους ανά λόφο, σε απόσταση δύο έως τριών μέτρων. Κάθε λόφος μπορεί να αραιωθεί σε ένα ή δύο φυτά, μόλις τα φυτά έχουν ύψος δύο έως τρεις ίντσες.

Εάν φυτεύετε σε σειρές, διαστημικά φυτά απέχουν περίπου 25 εκατοστά, με τρία πόδια μεταξύ των σειρών. Δώστε στα φυτά σας πολύ χώρο για να περιπλανηθείτε. Παρόλο που τα αμπέλια patty δεν είναι τόσο πολύ όσο μερικά αμπέλια σκουός, μπορούν ακόμη να εξαπλωθούν έως και έξι πόδια.

Μια δεύτερη φύτευση στα μέσα του καλοκαιριού θα κρατήσει την παραγωγή του κήπου σας σε πτώση. Τα πρώιμα φυτά μπορεί να εξαντληθούν λόγω του βαρύ σύνολο φρούτων.

Τα φυτά σκουός έχουν άνθη και θηλυκά άνθη και πρέπει και τα δύο να είναι παρόντα για να συμβεί επικονίαση. Η ύπαρξη πολλαπλών φυτών με πολλαπλά άνθη θα αυξήσει την πιθανότητα επικονίασης.

Το Patty pan squash έχει τα καλύτερα αποτελέσματα σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και άφθονο ήλιο. Το ταψί θα αναπτυχθεί στα περισσότερα καλά εδάφη, αλλά προτιμά ένα pH εδάφους που είναι ελαφρώς όξινο, από περίπου 6,1 έως 6,5.

Το θερινό σκουός μεγαλώνει βασικά. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το χώμα και στη συνέχεια κατευθύνετε τους σπόρους στον κήπο. Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης, αλλά τα φυτά με άμεσο σπόρο θα φτάσουν γρήγορα.

Φροντίδα και συντήρηση

Κρατήστε τα αμπέλια καλά ποτισμένα, ειδικά όταν ανθίζουν και παράγουν. Εάν αντιμετωπίσουν υπερβολική ξηρασία, θα ρίξουν τα λουλούδια και τα φρούτα τους.

Η επίστρωση βοηθά στο να διατηρείται το ρηχό ριζικό σύστημα δροσερό και υγρό. Το άχυρο είναι ιδανικό για χρήση ως πολτός σε φυτικούς κήπους, για να διατηρεί τα φρούτα στεγνά και καθαρά, αλλά κάθε στρώμα θα κάνει.

Πλευρικό φόρεμα με λίπασμα ή λίπασμα κάθε 4 εβδομάδες, παράγοντας σκουός.

Η μεγαλύτερη συντήρηση είναι να ελέγχετε την καλοκαιρινή σας σκουός καθημερινά, καθώς η καλοκαιρινή σκουός μπορεί να φτάσει το μέγεθος της συγκομιδής εντός τεσσάρων ημερών από την ανθοφορία.

Προετοιμασία σκουός patty pan

Το περίεργο σχήμα του patty pan squash μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στους μάγειρες. Μπορείτε να αποφύγετε ολόκληρη την ιδέα του τρόπου κοπής κολοκυθιού με μαγειρεμένα ολόκληρα. Ολόκληρα τα τηγάνια μπορούν να βράσουν στον ατμό πάνω σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψητά τηγάνια, αν και μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα αν τα κόψετε πρώτα στα μισά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και ψητό στην πάνω σχάρα για περίπου 10 έως 15 λεπτά στους 216°C, μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να επιστρώσετε με ελαιόλαδο ή βούτυρο και να δοκιμάσετε την εποχή, αν το επιθυμείτε.

Αν θέλετε να είστε γενναίοι και να κόψετε τα ταψιά σας, μη διστάσετε να τα κόψετε με όποιον τρόπο θέλετε. Μπορείτε να κόψετε τη διάμετρο, να τα χωρίσετε σε κομμάτια ή απλώς να μαζέψετε τη μαγειρεμένη σάρκα. Δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος να κόψετε αυτό το λαχανικό.

Το Patty pan squash κάνει επίσης υπέροχα μικρά βρώσιμα μπολ σερβιρίσματος. Βγάλτε τα κέντρα, είτε πριν είτε μετά το μαγείρεμα, και γεμίστε με γέμιση της επιλογής σας.

Προτεινόμενες ποικιλίες

Αν νομίζετε ότι θέλετε να προσθέσετε μερικά φυτά στον κήπο σας, μπορείτε να ξεκινήσετε ελέγχοντας τις ακόλουθες ποικιλίες:

• «Patty pan / scallop»: Μια ανώνυμη, συνήθως ανοιχτό πράσινο και αξιόπιστη επιλογή.
• «Ιπτάμενο πιατάκι»: Πράσινα κέντρα με κίτρινο δαχτυλίδι. Πυκνά φρούτα με γεύση καρυδιού.
• «Pattison panache»: Ένα απαλό πράσινο γαλλικό κειμήλιο. Καλύτερα επιλεγμένοι νέοι.
• «Sunburst»: Μια πρώην επιλογή για όλη την Ευρώπη. Φωτεινό κίτρινο και πολύ τρυφερό, ειδικά όταν συλλέγεται νωρίς.

Παράσιτα και προβλήματα

Δυστυχώς, το patty pan squash μερικές φορές υποκύπτει σε ατυχείς ενοχλήσεις όπως τα εξής:

• Τα σκαθάρια αγγουριού τρέφονται με σπορόφυτα και ώριμα φύλλα, άνθη και φρούτα. Μπορούν επίσης να εξαπλώσουν βακτηριακό μαρασμό και μωσαϊκό ιό. Θα ξεχειλίσουν κοντά και μπορούν να παράγουν αρκετές γενιές ανά σεζόν. Περιστρέψτε τις καλλιέργειες!
• Τα σφάλματα σκουός τρέφονται με φύλλα. Αν και προτιμούν τη χειμερινή σκουός, μια προσβολή μπορεί εύκολα να σκοτώσει νεαρά αμπέλια.
• Οι προνύμφες τρυπητή αμπέλου σκουός έφεραν στη βάση του στελέχους και τρέφονταν εκεί μέχρι να ωριμάσουν, διακόπτοντας την κυκλοφορία του αμπέλου.
• Το ωίδιο μπορεί να επηρεάσει τα φύλλα των φυτών κατά τα υγρά καλοκαίρια. Δεν θα σκοτώσει τα φυτά, αλλά θα τα αποδυναμώσει και θα μειώσει την καρποφορία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το σπρέι μαγειρικής σόδας είτε το φάρμακο γάλα για να το ξεφορτωθείτε.