Εθιμοτυπία μαγειρικής

Η εθιμοτυπία είναι να δείχνετε σεβασμό και να κάνετε το σωστό ανά πάσα στιγμή, ακόμα και όταν μαγειρεύετε για τους επισκέπτες. Θυμηθείτε αυτό όταν προσκαλείτε άτομα για πάρτι για δείπνο ή μπάρμπεκιου στην αυλή.

Είτε πρόκειται για επίσημη υπόθεση είτε για γεύμα που σερβίρεται σε μπουφέ, ακολουθήστε τις κατάλληλες διαδικασίες κατά την προετοιμασία του φαγητού. Δεν είναι δύσκολο να λάβετε προφυλάξεις αν γνωρίζετε τι είναι.

Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση

Είναι μια φοβερή σκέψη, αλλά κάθε χρόνο περίπου 87 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης. Από αυτούς που πλήττονται, κατά μέσο όρο 371000 νοσηλεία και 5700 θάνατοι συμβαίνουν λόγω ακατάλληλων διαδικασιών μαγειρέματος.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα στατιστικά στοιχεία, είναι σοφό να προσέχετε να είστε εξαιρετικά καθαροί και υγιεινοί καθώς προετοιμάζετε φαγητό για άλλους. Η εθιμοτυπία του μαγειρέματος είναι μια σοβαρή σκέψη, καθώς δεν θα θέλατε κανείς να σας ταΐσει ή να σας προσφέρει κάτι που έχει υποστεί κακομεταχείριση, υποψηφιότητα ή προετοιμαστεί σε λιγότερο από συνθήκες υγιεινής.

Καθώς μαγειρεύετε, εστιάστε στο να βεβαιωθείτε ότι όλα τα σκεύη είναι καθαρά, το φαγητό είναι φρέσκο και ότι δεν υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση. Για παράδειγμα, εάν κόψετε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής, απολυμάνετε το ταμπλό ή χρησιμοποιήστε διαφορετικό για να κόψετε τα λαχανικά.

Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων

Ακολουθούν μερικές ευγενικές συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να χρησιμοποιηθούν καθώς προετοιμάζετε γεύματα και πάρτι για τους επισκέπτες σας.

• Μαγειρεύω καθαρά: Υπάρχουν μερικά πράγματα για το μαγείρεμα που πρέπει να γίνουν δεύτερη φύση για εσάς Η καθαριότητα είναι μια μη διαπραγματεύσιμη πολιτική προετοιμασίας τροφίμων. Κάντε ό, τι πρέπει να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι οι πάγκοι και οι χώροι μαγειρέματος είναι καθαροί.
  Εάν χρησιμοποιείτε ξύλο κοπής, θα πρέπει να καθαρίζεται με ζεστό σαπουνόνερο και ξύδι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν απομακρυνθεί βακτήρια. Καθαρίζετε συχνά τις βρύσες και τους μετρητές σας με αντιβακτηριακό σπρέι ή / και χλωρίνη.
  Τραβήξτε τα μαλλιά σας πίσω ή καλύψτε τα με δίχτυ ή καπάκι για να αποφύγετε την είσοδο των μαλλιών στο φαγητό. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε την τουαλέτα κατά το μαγείρεμα, προσέξτε να καθαρίσετε τα χέρια και τα νύχια σας πριν επιστρέψετε στην κουζίνα.
• Διατηρήστε το φαγητό στην κατάλληλη θερμοκρασία: Η προσοχή στη θερμοκρασία όλων των τροφίμων είναι πολύ σημαντική όταν ασχολείστε με την ασφάλεια των τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, το ψυγείο σας πρέπει να είναι ρυθμισμένο στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή πιο κρύο, και ο καταψύκτης σας πρέπει να διατηρείται στους ή κάτω από μηδέν βαθμούς.
  Ένα καλό θερμόμετρο κρέατος είναι πιθανώς μία από τις καλύτερες επενδύσεις σας στην κουζίνα. Να θυμάστε ότι το κοτόπουλο (ή οποιοδήποτε άλλο πουλερικό) είναι ασφαλές για κατανάλωση αφού το λευκό κρέας φτάσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 170 βαθμούς και όταν το σκοτεινό κρέας φτάσει τουλάχιστον 180 βαθμούς.
  Όταν σπρώχνονται, οι χυμοί πουλερικών θα πρέπει να τρέχουν καθαροί χωρίς καμία απόχρωση κόκκινου ή ροζ. Κατά την προετοιμασία βοείου κρέατος, χοιρινού κρέατος, αρνιού ή αλεσμένου κρέατος πρέπει να μαγειρεύετε μέχρι το κρέας να φτάσει τουλάχιστον τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
• Ελέγξτε τις ημερομηνίες: Αν κάτι στη συνταγή σας ξεπεράσει τη συνιστώμενη ημερομηνία "πώληση έως", μην εκμεταλλευτείτε τη χρήση του. Ακόμα κι αν το προϊόν φαίνεται ή μυρίζει εντάξει, αυτά δεν είναι επαρκή οθόνες της πραγματικής κατάστασης του προϊόντος.
  Θα είναι δύσκολο για εσάς να πείτε εάν ένα στοιχείο έχει πάει άσχημα χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις σας, επομένως είναι καλύτερο να εμπιστεύεστε την ετικέτα. Εάν έχει λήξει, πετάξτε το.
• Διατηρήστε τα κρύα τρόφιμα κρύα και ζεστά τρόφιμα ζεστά: Όταν σερβίρετε, φροντίστε να διατηρείτε τα κρύα τρόφιμα διατηρημένα με απλή ψύξη και τα ζεστά τρόφιμα ζεστά. Το χλιαρό δεν είναι καλό για τα περισσότερα τρόφιμα. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο πάγου κάτω από τρόφιμα που πρέπει να είναι κρύο. Χρησιμοποιήστε δίσκους θέρμανσης ή σκασίματα πιάτων για να διατηρείτε ζεστά τα ζεστά τρόφιμα.
  Προσπαθήστε να μην αφήνετε φαγητό, είτε ζεστό είτε κρύο, για περισσότερο από δύο ώρες. Εάν έχετε υπολείμματα, θα πρέπει να καταναλώνονται ή να απορρίπτονται εντός τριών ημερών.

Εάν κάποιος αρρωστήσει

Στην απίθανη περίπτωση που κάποιος να αρρωστήσει μετά το φαγητό στο σπίτι σας, η σωστή εθιμοτυπία ψυχαγωγίας υπαγορεύει ότι έχετε ενεργή στάση και φροντίστε να αποδεχτείτε την πλήρη ευθύνη. Εάν ήταν ένα μεγάλο πάρτι, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τους άλλους επισκέπτες σας για να τους ενημερώσετε ότι ένας από τους καλεσμένους αρρώστησε μετά το γεύμα.

Κάντε μια ειλικρινή συγγνώμη και βοηθήστε το άτομο με όποιον τρόπο μπορείτε. Οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν την προθυμία σας να βεβαιωθείτε ότι τους φροντίζουν.

Επεξεργάστηκε από τον Debby mayne