Ένας σύντομος οδηγός για το σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο είναι ένα από τα πιο γνωστά βότανα, αλλά συχνά ένα από τα λιγότερο χρησιμοποιούμενα. Όλοι φαίνεται να γνωρίζουν κάποιον άλλον που καλλιεργεί φρέσκα κρεμμύδια, αλλά εκτός από το ψαλίδι στις πατάτες φούρνου, τα φρέσκα κρεμμύδια δεν φαίνεται να συνηθίζουν το συνολικό τους δυναμικό.
Το σχοινόπρασο είναι μια υπέροχη προσθήκη στον κήπο του αρχάριου. Προσδίδουν μια ελαφριά γεύση κρεμμυδιού σε οποιοδήποτε πιάτο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές που απαιτούν κρεμμύδια. Υπάρχει ακόμη και μια ποικιλία από φρέσκα κρεμμύδια που έχουν γεύση σαν μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Το σχοινόπρασο διατηρεί το υπέροχο πράσινο χρώμα του όταν μαγειρεύεται, ώστε να κάνει μια φανταστική προσθήκη στο βούτυρο για ένα αρωματικό αναμεμιγμένο κάλυμμα για καλαμπόκι στο καλαμπόκι, πιάτα ζυμαρικών, βοδινό κρέας ή ψωμί σκόρδου.
Πώς να μεγαλώσετε σχοινόπρασο
Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι εύκολο να αναπτυχθούν. Απαιτούν τον ήλιο και θα επωφεληθούν από πλούσια, υγρά εδάφη. Κρατώντας το φυτό κρεμμυδιού σας κομμένο πίσω, θα μειωθούν οι αποξηραμένοι, κίτρινοι μίσχοι από την προσπέραση ολόκληρης της μάζας. Αυτά είναι απλά τα φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού που έχουν τελειώσει τον κύκλο ανάπτυξης τους. Η περικοπή τους θα δημιουργήσει μια νέα παρτίδα φωτεινών πράσινων φύλλων. Εάν συνεχίσετε να κόβετε τα κεφάλια ανθών από το φυτό σας, τα λουλούδια θα συνεχίσουν να έρχονται και θα έχετε ένα ειδικό συστατικό για την ακόλουθη γαστρονομική απόλαυση. Τα σχοινόπρασο πρέπει να χωρίζονται κάθε δύο έως τρία χρόνια. Απλά σκάβετε ολόκληρη τη συστάδα των κρεμμυδιών στις αρχές της άνοιξης, το κόβετε σε δύο ή τρία κομμάτια με ένα φτυάρι και αναφυτεύετε το καθένα ξεχωριστά. Αυτό εξασφαλίζει μια νέα αρχή για περισσότερα φρέσκα κρεμμύδια.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα άνθη κρεμμυδιού
Το σχοινόπρασο έχει ένα εκπληκτικό μωβ άνθος που προσφέρει μια γαστρονομική απόλαυση που θα γίνει μια φανταστική απόλαυση για κάθε λάτρη των τροφίμων. Γεμίστε ένα βάζο ενός τετάρτου περίπου 0,5 γεμάτο λευκό ξύδι. Ξεκινήστε να κόβετε και να βυθίζετε τα άνθη καθώς ανοίγουν. Εάν συνεχίσετε να κόβετε και να αφαιρείτε όλα τα άνθη, αυτό θα αναγκάσει το φυτό να συνεχίσει να παράγει λουλούδια. Μόλις το βάζο γεμίσει με ξύδι που καλύπτει τα άνθη, καλύψτε και αφήστε το να βυθιστεί σε ένα σκοτεινό ντουλάπι για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Τα άνθη θα εξασθενίσουν στο λευκό και το ξίδι θα γίνει ένα εκπληκτικά ροζ χρώμα.
Πώς να φυλάσσετε τα φρέσκα κρεμμύδια
Τα σχοινόπρασο είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να είναι άφθονα. Για να τα αποθηκεύσετε για χειμερινή χρήση, δεν πρέπει να τα στεγνώσετε. Η γεύση εξασθενεί γρήγορα. Ο σωστός τρόπος για να διατηρείτε φρέσκα τα φρέσκα κρεμμύδια όλο το χρόνο είναι να τα παγώσετε. Τους έψαξα σε μακρούς μίσχους και τα έριξα στα τρόφιμα όπως απαιτείται ή μπορείτε να τα κόψετε πριν καταψύξετε σε μια τσάντα απόψυξης.
Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται επίσης πολύ καλά σε ένα περβάζι. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φυτέψετε βότανα μέσα και να μην πιστεύετε ότι έχετε αρκετό φως, δοκιμάστε πρώτα τα φρέσκα κρεμμύδια. Θα αναπτυχθούν σχεδόν οπουδήποτε αρκεί να μην στεγνώσουν πολύ.
