Τι να μεγαλώσετε σε έναν κήπο Salsa;
Τίποτα δεν συνδυάζει τις φρέσκες, καλοκαιρινές γεύσεις του φυτικού κήπου, όπως σπιτικό σάλσα, μια πιπεριά, σάλτσα μεξικάνικου στιλ ψιλοκομμένων ή πουρέ, συχνά μαριναρισμένα σε χυμό ασβέστη. Το Salsa είναι τόσο δροσιστικό όσο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να φτιαχτεί. Πιθανότατα έχετε ήδη καλλιεργήσει μερικά από τα συστατικά στον κήπο σας, όπως πιπεριές και ντομάτες.
Δεν χρειάζεστε πολύ χώρο για έναν κήπο salsa. θα μπορούσατε ακόμη και να καλλιεργήσετε τα συστατικά σας σε δοχεία. Ωστόσο, δεδομένου ότι η ομορφιά της σπιτικής σάλσας είναι η φρεσκάδα της, θα θελήσετε να αφιερώσετε αρκετό χώρο για πολλά φυτά, για να διατηρήσετε τη συγκομιδή σας. Και θα πρέπει να είστε υπομονετικοί. τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά δεν είναι έτοιμα να μαζευτούν μέχρι τουλάχιστον τα μέσα του καλοκαιριού.
Διαλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο για φύτευση και γεμίστε τον κήπο σας με τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω. Παρέχονται προτάσεις για τον αριθμό των φυτών που θα αναπτυχθούν, τόσο στο έδαφος όσο και σε δοχεία, και θα βρείτε συνδέσμους προς συγκεκριμένες οδηγίες καλλιέργειας για κάθε λαχανικό.
- 01
Ντομάτες
Οι ντομάτες είναι η ραχοκοκαλιά μιας υπέροχης σάλσας. Επιλέξτε μια σαρκώδη ποικιλία, όπως μπριζόλα ή Ρομά. Οι ντοματίνια είναι επίσης μια καλή επιλογή, ειδικά εάν καλλιεργείτε τα φυτά τομάτας σας σε ένα δοχείο.
Τα φυτά τομάτας μπορούν να αναπτυχθούν πολύ μεγάλα. Θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο m2 ανά φυτό στον κήπο σας ή ένα φυτό ανά δοχείο. Για τον κήπο salsa σας, τρία φυτά τομάτας θα πρέπει να σας κρατούν όλο το καλοκαίρι, αν δεν τα φάτε πρώτα από το αμπέλι.
- 02
Πιπεριές
Οι καυτερές πιπεριές είναι που δίνουν τη σάλσα στο λάκτισμα. Το πιο δημοφιλές πιπέρι της Χιλής είναι το Jalapeno. Αυτές είναι μερικές από τις ευκολότερες πιπεριές που μεγαλώνουν και κάθε φυτό θα παράγει πάνω από δώδεκα πιπεριές. Ωστόσο, μην φοβάστε να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γροθιά με πιπεριές serrano ή cayenne ή ακόμα και πιο καυτές.
Εάν η ζέστη δεν είναι το δικό σας πράγμα, μπορείτε να απολαύσετε σπιτική σάλτσα αυξάνοντας γλυκές πιπεριές στον κήπο σας. Δεν υπάρχει κανένας κανόνας ότι το salsa είναι πολύ φλεγόμενο.
Θα χρειαστείτε τρία έως πέντε φυτά πιπεριού, ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει το σάλσα σας. Οι καυτές πιπεριές τείνουν να παράγουν περισσότερα φρούτα, αλλά οι γλυκές πιπεριές είναι συνήθως μεγαλύτερες.
- 03
Κρεμμύδια
Μαζί με τις πιπεριές της Χιλής, τα κρεμμύδια σε κύβους δίνουν στο σάλσα το ξύσμα του. Ένα ελαφρώς γλυκό κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μια ωραία ισορροπία γεύσεων, αλλά οποιοδήποτε κρεμμύδι θα κάνει. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε είτε τα κρεμμύδια είτε τα κρεμμύδια, αν προτιμάτε ένα ελαφρώς πιο ήπιο λάκτισμα.
Εάν η ζέστη δεν είναι το δικό σας πράγμα, μπορείτε να απολαύσετε σπιτική σάλτσα αυξάνοντας γλυκές πιπεριές στον κήπο σας.Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια δεν ξαναφυτρώνουν μετά τη συγκομιδή, θα χρειαστείτε αρκετά φυτά για να καλύψετε τη σεζόν. ένα για κάθε παρτίδα σάλσα που φτιάχνεις. Ευτυχώς τα κρεμμύδια διατηρούν πολύ χρόνο στην αποθήκευση. Προγραμματίστε για τουλάχιστον 20-30. Το κρεμμύδι, ή τα πράσινα κρεμμύδια, μπορεί να ξαναβλαστήσουν και θα μπορούσαν επίσης να φυτευτούν διαδοχικά, για να σας δώσουν μια μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής.
- 04
Cilantro
Το βότανο που δίνει στη σάλσα τη ξεχωριστή μεξικάνικη γεύση του είναι το κόλιαντρο. Το Cilantro μεγαλώνει καλύτερα σε δροσερό καιρό και μπορεί γρήγορα να σπείρει όταν αυξάνεται η θερμοκρασία. Δεν είναι το ευκολότερο βότανο να μεγαλώνει στον ζεστό, καλοκαιρινό κήπο. Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, μπορεί να έχετε καλύτερη τύχη να αυξάνεται το κόλιαντρο σε εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, δοκιμάστε τη διαδοχική φύτευση κάθε δύο εβδομάδες σε εξωτερικούς χώρους, σε ένα σκιερό σημείο του κήπου και διατηρήστε το καλά ποτισμένο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ξεκινήσετε το σπόρο σε εσωτερικούς χώρους, όπου είναι πιο δροσερό και στη συνέχεια να το μεταμοσχεύσετε στον κήπο.
Ξεκινήστε με τουλάχιστον δύο φυτά κόλιαντρου. Αν και τα φυτά θα ξαναβλαστήσουν, θα πάνε τελικά στους σπόρους, οπότε θα πρέπει να συνεχίσετε να φυτεύετε και να τα αντικαθιστάτε.
- 05
Σκόρδο
Το σκόρδο είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά αν είστε λάτρης του σκόρδου, θα εκτιμήσετε αυτό που προσθέτει στο σάλσα σας. Όπως με τα κρεμμύδια, το σκόρδο δεν θα αναπτυχθεί ξανά, μόλις συγκομίσετε το φυτό. Ωστόσο, δεν θα χρησιμοποιήσετε τόσο σκόρδο όσο θα κρεμμύδια και δεν θα φυτέψετε σκόρδο για κάθε παρτίδα σάλσα που κάνετε? αλλά υπολογίστε τουλάχιστον 8-10 φυτά. Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
Το σκόρδο σχοινόπρασο αποτελεί μια ωραία, πιο ήπια εναλλακτική λύση στο ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμύδια ξαναβλαστάνουν εύκολα, οπότε θα χρειαστείτε πολύ λιγότερα φυτά, μόνο δύο ή τρία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, στα μέσα του καλοκαιριού, ενώ περιμένετε να ωριμάσει το σκόρδο σας.
- 06
Τοματίλος
Οι ντομάτες μοιάζουν με μικρές ντομάτες σε φλοιούς από χαρτόνι, αλλά έχουν μια εντελώς διαφορετική γλυκιά γεύση που τους κάνει μια ωραία συστροφή στο σάλσα, αντί για τις ντομάτες. Οι ντομάτες συσχετίζονται στενότερα με τα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια αλεσμένα και μπορούν να είναι πράσινα, μοβ ή χρυσά.
Θα χρειαστείτε δύο φυτά για διασταυρούμενη επικονίαση και αυτά τα δύο φυτά θα πρέπει να σας παρέχουν όλα τα ντομάτα που θα χρειαστείτε. Έχουν την τάση να σπέρνουν, εάν υπάρχουν, στον κήπο και να επιστρέψουν τον επόμενο χρόνο.
Εάν μεγαλώνετε τις ντομάτες σας σε δοχεία, δώστε σε κάθε φυτό το δικό του δοχείο. Αυτά είναι μεγάλα φυτά διακλάδωσης.
- 07
Ανακάτεψέ το
Αυτά είναι τα βασικά συστατικά για το σάλσα σας, αλλά μπορείτε να τα αναπτύξετε ανάλογα με το γούστο σας. Οι δημοφιλείς προσθήκες που καλλιεργούνται στον κήπο σας σάλσα περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κολοκύθια και όλα τα είδη φρούτων, από ανανά έως ροδάκινα. Ακολουθούν μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές, για να ξεκινήσετε.
- Βασική συνταγή σάλσα
- Ψητό σάλσα
- Καλαμπόκι σάλσα
- Μάνγκο και σάλτσα ροδάκινου
- Salsa ανανά
